黄豆鲫鱼汤的做法大全家常做法大全集

1.黄豆鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

步骤1：准备好野鲫鱼；收拾干净备用。

步骤2：黄豆提前泡好，洗净备用。

步骤3：生姜切片；大蒜撕成丝备用。

步骤4：锅中油热，爆香姜片。

步骤5：姜片拨一边，放入鲫鱼。

步骤6：煎至两面酥黄。

步骤7：淋入料酒。

步骤8：加入适量盐。

步骤9：加入酱油。

步骤10：倒入黄豆和水。

步骤11：大火煮开，小火焖煮20分钟。

步骤12：汤汁快干时，淋入生抽。

步骤13：加入白胡椒粉。

步骤14：加入蒜丝。

步骤15：加入剁椒。

步骤16：焖好的黄豆鲫鱼，调好味盛入碗中。

2.小鲫鱼炖黄豆怎么做

主料鲫鱼200g嫩黄豆100g辅料油适量盐适量姜15g

步骤

黄豆鲫鱼汤的做法步骤11.鲫鱼用盐腌10分钟

黄豆鲫鱼汤的做法步骤22.下油锅煎熟

黄豆鲫鱼汤的做法步骤33.煎过于的锅里，放适量的水，和姜片

黄豆鲫鱼汤的做法步骤44.把新鲜的黄豆放下去煮

黄豆鲫鱼汤的做法步骤55.煮开水的锅里，把煎过的鲫鱼放下去

黄豆鲫鱼汤的做法步骤66.加适量的盐煮20分钟

黄豆鲫鱼汤的做法步骤77.出锅前加上葱即可

3.黄豆鲫鱼汤怎么做

主料： 鲫鱼一条

配料： 黄豆一把 白果10颗 银耳半朵

辅料： 姜片适量 盐适量

制作步骤：

1. 鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净划刀。

2. 黄豆洗净、白果去衣、心，入沸水锅汆烫捞出。

3. 银耳用水浸20分钟，冲洗干净，撕成小朵。

4. 锅置火上油烧至4成热，下入鲫鱼略煎。

5. 将鲫鱼煎至去皮，露出鱼肉即可盛出待用。

6. 锅置火上加适量水烧开，下黄豆、白果、银耳。

7. 再次煮开，下入鲫鱼、姜片，转至小火慢炖。

8. 炖约40分钟，炖至汤色浓白。

9. 调入适量盐提味，再炖2-3分钟即可。

4.黄豆焖野鲫鱼怎么做好吃,黄豆焖野鲫鱼的家常做法

食材鲫鱼600克黄豆200克食油2勺盐适量生抽适量老抽适量大蒜适量白胡椒粉适量红剁椒适量生姜适量黄酒2勺制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1准备好野鲫鱼；收拾干净备用。

2黄豆提前泡好，洗净备用。3生姜切片；大蒜撕成丝备用。

4锅中油热，爆香姜片。5姜片拨一边，放入鲫鱼。

6煎至两面酥黄。7淋入料酒。

8加入适量盐。9加入酱油。

10倒入黄豆和水。11大火煮开，小火焖煮20分钟。

12汤汁快干时，淋入生抽。13加入白胡椒粉。

14加入蒜丝。15加入剁椒。

16焖好的黄豆鲫鱼，调好味盛入碗中。

5.鲫鱼汤的做法

鲫鱼砂锅食品用料河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。

调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。制作方法1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净鲫鱼汤，装入砂锅待用。

2.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。

豆瓣鲫鱼食品用料活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克（约耗150克）制作方法1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。

锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。

注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

食品特点颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。蛋奶鲫鱼汤食品用料鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量食品特点1、将鲫鱼剖腹后蛋奶鲫鱼汤，清洗干净待用。

2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。制作P.S蛋奶粉在菜场能买到。

如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。葱香鲫鱼脯食品用料鲫鱼1条（约400克），黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。

茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油5 00克（实耗25克）。制作方法1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放葱香鲫鱼汤入盐、姜汁、酒腌渍。

葱切成长段。2、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩（需复炸）捞出。

3、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。食品特点葱香浓郁，口味鲜美。

切块 浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。要领提示需复炸，葱 要煸香。

乌豆煲鲫鱼汤食品用料鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片营养价值鲫鱼和胃补虚，除湿利水。乌豆-含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血乌豆煲鲫鱼汤补虚，滋养调眉豆-含蛋白质，能 滋养解热，利水消肿。

花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。果皮-可调和药性 ，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

制作方法1、乌豆、眉豆、花生 洗净，预先浸隔夜，去水备用。2、鲫鱼去脏去鳞洗净。

果皮浸软去瓤，备用。3、锅注入适量水， 水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

贴士若可以最好不加盐， 因盐份会让水份聚积。木瓜莲子鲫鱼营养价值本汤气味 清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

食品用料木瓜500-600克（约1个）、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1-2条（约500-600克）。木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，一般作妇女催乳的汤品时，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采用成熟的木瓜。

成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有 认为是润心润肺之佳品；莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它能“交心肾，厚肠胃，固精强筋骨，补虚损，利耳目”；眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能“补五脏，调中，助十二经脉”；鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”，诸物合用，则清润、益肺、健脾、养胃。制作方法先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块 状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3-4用。

木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。鲫鱼汤功效鲫鱼汤含有丰富的 蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用笋片鲫鱼汤主料： 鲜鲫鱼1条400克 熟笋片50克 火腿25克 香菇25克笋片鲫鱼汤辅料：精盐1克 黄酒5克 生姜 葱段3段制作步骤：1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

2、炒锅 上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。4、用 旺火烧，加精盐、火腿、。

6.黄豆煮鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

黄豆煮鱼的做法1.鱼宰杀去鳞后洗净，鱼肚子里的黑膜也要洗净2.晾干表面，或者用厨房纸巾吸干表面的水份3.热锅凉油，放入姜丝，放入鱼4.煎至鱼可晃动，翻面继续煎另一面5.煎至两面金黄后，放入没过鱼的水6.加少许料酒7.加上切开的红辣椒和几颗花椒8.老抽和生抽按1:1的比例调好，加入锅中9.加入几滴醋10.待水煮开后可尝下味道，如味道不够可再加入盐11.黄豆提前泡三四个小时，洗净后倒入锅中12.加少许糖提味13.大火煮开后改小火半小时，煮至黄豆软烂，中途翻动一到两次，次数不要太多，以防翻碎掉14.待汤汁收干后加少许味精，不喜欢的可不加15.出锅前撒上葱花。