冬菇百页肉卷的做法_冬菇百页肉卷怎么做_冬菇百页肉卷的家常做法_陈丽霞

冬菇百页肉卷

材料

绞肉500g


糖1大匙


盐1小匙


酱油1大匙


胡椒粉、麻油适量


葱姜水1杯


百页1包


扁尖笋、冬菇随意


火腿1小块


葱花适量

做法

1. 

   1

   煮滚一锅水，水滚后熄火，放入一大匙的苏打粉搅匀后将百页一张张的放入，泡约10-15分钟，要留意不要泡过头，太软就不能包了。

2. 

   2

   绞肉加入调味料及葱姜水拌匀，最后加入葱花。摊开一片百页放适量肉馅在一角然后像包春卷般包起，接口处朝下。

3. 

   3

   放入抹油的蒸盘蒸5分钟，使之定型。
   锅中放入高汤，泡软切段的扁尖笋、冬菇、川烫过的火腿，炖煮约30分钟，使之出味，最后放入蒸好的百页卷，再煮10分钟即可。扁尖笋和火腿都有咸味，基本上不需再加味道，试试咸淡，随意调味。