1.小炒羊肉卷的做法,小炒羊肉卷怎么做好吃,小炒
可以做葱爆羊肉卷。
主料：羊肉卷300g，大葱80g。
辅料：油适量，盐适量，花椒3克，酱油5ml，白酒3ml，干辣椒3g，料酒3ml 。
步骤
1.准备好食材。
2.干辣椒切丝，打从斜着切断。
3.羊肉卷解冻，冷水下锅。
4.倒入l料酒，大火焯水。
5.肉卷焯熟。
6.羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
7.锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。
8.下入焯好的羊肉卷。
9.快速翻炒均匀。
10.倒入酱油，白酒，盐，调味。
11.下入剩余的一半葱。
12.大火快速翻炒均匀即可。
2.羊肉沫怎么做好吃
用料 肉末 克适量 香菇 适量朵 鸡蛋 蛋清一只 料酒 适量 香菇羊肉沫的做法 香菇洗净，切片备用。
在鸡蛋上弄个小洞，取出蛋清，浇在香菇上因为家里只有绞好的冷冻羊肉馅，所以微波炉适当加热锅里加食用油（我做饭用油少，炒不快就容易糊），烧热，用小漏斗盛小茴香和花椒，过油炸一会儿，捞出。放入羊肉沫，快火翻炒（肉一半变色放蚝油、豆瓣酱入味，酱油上色）肉完全变色后加入加了蛋清的香菇片，翻炒至香菇打卷，加糖少于（如果口味重，可以先加点盐，炒几铲子再加糖，这时糖要少加）。
翻炒出锅小贴士蛋清其实没什么卵用，还会把香菇弄干。
3.青椒羊肉沫的做法步骤图,青椒羊肉沫怎么做
青椒炒羊肉的做法
青椒炒羊肉的做法图解11.准备青椒，红椒，葱，姜，蒜，洗净备用。
青椒炒羊肉的做法图解22.葱切马耳状，蒜切片，姜切丝，红青椒切粗丝。
青椒炒羊肉的做法图解33.冻羊肉洗净，羊肉切细条状。
青椒炒羊肉的做法图解44.锅中倒油。
青椒炒羊肉的做法图解55.油温七成热倒羊肉爆炒。
青椒炒羊肉的做法图解66.不断翻炒。
青椒炒羊肉的做法图解77.放葱姜蒜爆香。
青椒炒羊肉的做法图解88.锅中到料酒，生抽，五香粉翻炒。
青椒炒羊肉的做法图解99.接着倒青红椒，翻炒，放盐，出锅。
青椒炒羊肉的做法图解1010.出锅装盘。
4.小炒羊肉怎么做的 小炒羊肉的做法
食材用料
羊肉350g相克食物
大蒜苗3根
芹菜1颗相克食物
姜2片相克食物
大蒜头2粒
干辣椒2个相克食物
油50g
盐适量
料酒2勺
白酒1勺
老抽1小勺
生抽1勺
孜然粉适量
胡椒粉适量
胡萝卜1/3根相克食物
小炒羊肉的做法
1.羊肉切片，用两勺油、生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉拌匀，腌制15~20分钟。
2.芹菜、大蒜苗斜切，将叶茎分开备用。
3.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切圈备用。
4.锅中放油，下姜丝、蒜片及干辣椒煸出香味。
5.下羊肉炒至变色，放白酒掂锅引火烧，连烧几次，祛除膻味。
6.放入胡萝卜、芹菜及大蒜白一起炒。
7.最后放入蒜苗叶，放盐和鸡精调味。
8.起锅。
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士 羊肉最好选羊腿肉，肉多且比较嫩。一定要放佐料腌制，去腥膻。腌制时用油比用生粉好，炒的时候不会粘锅，没有粘稠的味道，口感更爽滑。下羊肉炒的时候一定要大火，并且在变色后放白酒引火烧几次，这样膻味就可以全部祛除了。我列的材料清单，所有勺为单位的都是金属小勺，非大汤勺。
5.吃面的羊肉沫怎么做
用料
羊肉、面条、青菜
葱 姜 蒜 花椒 大料 茴香 料酒 盐
步骤
1.先将羊肉切成一厘米见方的小丁，把所有的调料准备好
2.将调料都放置锅底，羊肉放锅中，加水、酱油、料酒，先开大火把锅熬开，将浮沫都敝出来，再转小火炖
3.炖上将近两个小时，肉烂了，汤浓了后，再加上一碗热水，大火熬开（加水主要是因为炖肉把汤炖少了，吃面浇汤就没有了）
4.坐锅开水下面和青菜，面是我买来的面条，也可以自己做拉面的
5.面条煮好捞出，在面上浇上羊肉汤，上面撒点香菜，辣椒，一碗美味的清汤羊肉面就好了
小贴士
炖肉时的浮沫一定要敝出来，这样汤才会清。
6.小炒羊肉的做法
小炒羊肉的做法
一、用料
主料：羊肉500克、朝天椒4个、红尖椒20克。
配料：花生油2汤匙、、干红辣椒20克、胡椒粉1茶匙、花椒10克、生姜1个、辣椒粉1茶匙、大蒜5瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙。
二、做法与步骤
1、羊肉切成很长的那个条状，把羊肉君放入碗里，放进未去皮的生姜、少许葱段、白酒浸泡30分钟去膻味。
2、生姜切成很细的那个丝状，将锅置于电磁炉上，爆香生姜丝。
3、把羊肉放到油锅里翻炒几下。
4、加上青椒、红朝天椒、一勺盐、胡椒粉、辣椒粉、大蒜末等一起猛火翻炒五分钟。
5、最后加上鸡精翻炒均匀即可。