1.鸡蛋炒虾仁的家常做法大全怎么做好
用料
主料
虾仁200克
鸡蛋2个
韭菜2棵
辅料
食盐
1小勺
料酒
1小勺
植物油
1大勺
生粉
1勺
鸡蛋炒虾仁的做法
1.
鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段
2.
虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟
3.
鸡蛋加少许盐和料酒打散备用
4.
炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液
5.
蛋液略凝固以后用筷子拨散
6.
鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒
7.
虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟
8.
最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦
2.鸡蛋炒虾仁的家常做法大全怎么做好吃
虾营养丰富，含蛋白质，虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；虾肉肉质松软，易消化.鸡蛋含丰富的蛋白质，把两者搭配一起，味道鲜美.
食材
主料：虾仁500克，鸡蛋两只。
辅料：油适量，黄酒少许，葱少许，盐少许，淀粉少许，味精少许。
具体操作步骤如下：
1.准备好食材。
2.鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻
3.起油锅加热
4.放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用
5.放入虾仁煸炒3分钟
6.再放入备用的鸡蛋煸炒
7.然后放少许盐煸炒3分钟
8.再放少许味精煸炒
3.香脆鸡蛋炸虾的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
虾500g
调料
食盐
适量
调和油
适量
鸡蛋
2个
香脆鸡蛋炸虾的做法
1.准备好大虾
2.用温水过一下 把冰块去掉
3.不要用太烫的水 要不虾会太软 太烂
4.鸡蛋两个 放入适量的盐
5.搅拌均匀
6.然后把虾放入鸡蛋碗中 沾满鸡蛋
7.油锅八分热的时候放入粘鸡蛋的虾
8.香香脆脆的炸虾出来了
4.鸡蛋糕和虾怎么做好吃
虾仁鸡蛋糕
用料
鸡蛋3个
鲜虾2个
葱或蒜苗少许
水适量
盐少许
生抽少许
香油少许
步骤 1
这是主要材料，鲜虾去皮去筋洗干净切碎备用 香葱叶切碎备用，个人觉得蒜苗味道会更好 鸡蛋打到碗里放少许盐用筷子或打蛋器打散 最关键的一步，加水。1:2的水加入蛋液中，比例要掌握好哦，水少了会口感老，多了就不好凝固了。
步骤 2
这是打散的蛋液，放了些盐之后，颜色会稍微重一点点，看到蛋液打散有泡泡就可以了哦。
步骤 3
加了水之后就是这个样子啦，然后要把蛋液里的气泡过滤出来，用一个细细的漏网过滤就可以了，用保鲜膜把碗口封闭起来。 过滤气泡之前，可以先把蒸锅放上水，大火烧开。 最后，把碗放锅里隔水蒸，顺便调至中火，锅盖露个缝隙，10到15分钟就可以了，中间可以看看凝固情况。
步骤 4
等鸡蛋凝固以后，把虾仁碎均匀铺在面上，再蒸两分钟就可以了，虾仁比较容易熟的。出锅前点上生抽，香油，葱碎就完成啦。
步骤 5
用汤匙按压下可以看，很有Q弹吧，而且色泽鲜亮。
步骤 6
是不是很像果冻呢？
步骤 7
看看里层也没有气泡哈
步骤 8
营养特别丰富，很健康。
5.有两斤虾用最简单最好吃的做法
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
6.用鸡蛋包着虾仁油炸的做法
软炸虾仁
主料：
虾仁200克
配料：
蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克
调料：
盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许
制作过程：
(1)虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。
(2)盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。
(3)勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐。
口味特点：
外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩。
7.正宗虾扯蛋小吃的做法
食材明细
对虾20个
鸡蛋2个
小葱1棵
盐2克
薄荷1棵
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
虾扯蛋的做法步骤
1
对虾洗净稍腌制一下
2
放入冷冻室冻一下，剥虾仁会特别容易
3
剥虾仁时尾巴留着不要拿掉
4
取几只虾仁剁成蓉
5
取两个鸡蛋加虾仁、盐
6
放葱花打散
7
锅里放热水将整只虾仁汆一下水，做出形状来
8
模具上刷上油加热一下
9
一只只虾仁放入模具中
10
倒入蛋液，小火慢慢均匀加热
11
上面撒点干薄荷叶，出炉啦
8.鸡蛋和大虾仁能炒什么菜
鸡蛋炒虾仁
原料：鸡蛋 虾仁 黄瓜 辅料：油 盐 味精 葱花
做法：（1）炒锅内放适量油，待油温八成热，放入
已备好的全蛋液，翻炒鸡蛋八成熟，码
离锅心.
(2)向锅心内放适量油，待油温八成热，放入
已备好的用淀粉浆好的清虾仁，急炒八成
熟，加少许酱油，翻炒几下后，将虾仁推向
待合炒的鸡蛋
(3)用葱花炝锅，然后合炒，加少许味精出锅.
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虾仁鸡蛋饺子馅
葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。
虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌。
还可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。
9.虾怎么烧才好吃
一、香辣虾的做法 原料：活虾（1斤2两左右） 配料：土豆、冬笋、西芹、大葱 调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程： 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。 菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！ 二、油闷辣味虾 用料： 鲜活虾 500g 干辣椒 5个 蒜碎 1汤匙（15g） 姜丝 2汤匙（30g） 大葱丝 1汤匙（15g） 油 2汤匙（30ml） 料酒 2汤匙（30ml） 生抽 1汤匙（15ml） 白砂糖 2汤匙（30g） 盐 1茶匙（5g） 制作方法： 1。
虾从背部剪开，去除虾线洗净，调入料酒腌制10分钟。 2。
中火加热锅中的油，待烧成七成热时将干辣椒丝，蒜碎，姜丝和大葱丝放入爆香，随后下入腌好的虾翻炒片刻，接着调入白砂糖，盐和生抽拌炒至匀，然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。 盐水虾，也叫白灼虾。
用白水煮开，水不要太多，淹没虾就可以了；放两个葱结，三片姜，一小勺盐，加黄酒略煮一会儿；把虾倒入锅内，煮开，虾变红，弯曲就可以了；盛在碗里时把虾塘也导入少许，放上葱结和姜片。 小碗中倒上生抽和醋，蘸着吃，味道十分鲜美。
1》鱼香大虾（图） 用料： 净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克，花生油500克（耗100克）。 制法： 1。
虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。 2。
取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁。 3。
锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起。 4。
倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即成。 亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食。
2》鲁菜百花大虾 【特点】 造型优雅，味道鲜美，营养丰富。 【原料】 新鲜对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。
【制作过程】 1、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相连。 2、在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。
3、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。 鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。
4、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。 炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。