唐山无肉粉肠的做法大全

1.无肉粉肠的做法大全

主料

猪肉

800g

辅料

葱油

适量

盐

适量

葱姜末

适量

大料

适量

鸡蛋

适量

红薯淀粉

适量

蚝油

适量

胡椒粉

适量

花椒水

适量

步骤

1.首先将800克三七开肥瘦的猪肉洗干净切小块

2.用绞肉机绞成肉馅儿

3.放在盘子里，加入葱姜末

4.加入适量胡椒粉

5.炸一些葱油晾凉了倒进去

6.加入适量盐

7.再加些蚝油

8.磕入一个鸡蛋

9.加入180克淀粉

10.然后加入晾凉的花椒水

11.用筷子顺一个方向搅打上劲儿

12.猪肠衣清水泡20分然后冲洗干净，一头打个结另一头都套在灌肠的漏斗上

13.用一个小勺子将肉馅儿慢慢灌进猪肠衣内，然后分段系好绳子，看到有气泡的地方用针扎一下。

14.挂窗外晾晒24小时，令肠衣变干即可。

15.第二天取回来，放在盆里加花椒葱姜大料小火煮30分钟。

16.煮好后晾凉切片

17.摆盘食用

2.唐山腊肠的制作方法

香肠原料：猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香。

香肠做法步骤：

1、清洗猪小肠。除去肠衣多余的油脂，用清水将小肠外表清洗干净。将水灌进小肠内，边洗边将污物从小肠内挤出。

2、草果、丁香、花椒用料理机打成粉，和胡椒粉、肉桂粉混合，制成香料粉。

3、将高度酒和食盐、白糖、红曲粉、鸡精、香料粉混合，搅拌均匀，制成腌料。

4、将腌料和猪肉混合均匀，腌制一天。

5、灌肠。用小漏斗或者塑料瓶口做辅助工具，把猪肉灌入小肠，用棉线扎紧。

6、太阳下晾晒两三天，再放在阴凉通风处风干十天至十五天，冷冻保存。

3.哪里教做肉粉肠技巧的 哪里做出来的肉

肉粉肠的做法：

熏肉粉肠

主料：猪肉（瘦） 4500克

辅料：猪肉（肥） 500克，猪小肠 200克

调料：淀粉（小麦） 1000克，精盐 150克，醋 15克，味精 3克，大葱 10克，姜 10克，香油 50克，白砂糖 10克，花椒 5克

制作过程：

1、将肥瘦肉绞碎，加淀粉、水和以上调料（醋、白糖除外）拌匀成肉馅，肠衣用盐和醋擦洗干净。

2、把制好的肉馅灌进洗净的肠衣内，松紧适合，用线绳扎成20厘米左右的肠节，下入锅内煮（汤的温度90℃为宜）。煮时，用针尖扎肠几下，出眼放出肠内空气。煮1小时左右可以出煮熟，捞出。

3、将白糖均匀地撒在锅内，放入熏架，摆上煮好的肉粉肠，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火，再焖熏10分钟即成。

4.东北肉粉肠怎么做如何做好吃

主料

绿豆淀粉200g 水200g

五花肉馅500g 盐适量

味精少许 香油适量

葱姜汁适量 鸡精适量

肠衣适量 白糖少许

东北肉粉肠的做法步骤

东北肉粉肠的做法图解11. 除糖以外全部放在一起，搅拌均匀。

东北肉粉肠的做法图解22. 肠衣用水泡半个小时，自制灌肠器用纯净水瓶子切半，肠衣套入瓶口。

东北肉粉肠的做法图解33. 灌肠不要太满太长，不然不容易熟和撑破。

东北肉粉肠的做法图解44. 锅中烧水，肠放锅中煮20分钟。中间用牙签扎，排气放爆破。在闷20分钟，捞出，控干水。

5. 熏肠，锅中放一块锡纸，锡纸上面放一点白糖在放一个支架的铁网。

6. 肠放上去，盖盖子。开大火，一开始冒白烟，接着就冒黄烟了，肠熏上色就行了。

5.沈阳没肉粉肠做法

主料猪肉800g辅料葱油适量盐适量葱姜末适量大料适量鸡蛋适量红薯淀粉适量蚝油适量胡椒粉适量花椒水适量步骤1.首先将800克三七开肥瘦的猪肉洗干净切小块2.用绞肉机绞成肉馅儿3.放在盘子里，加入葱姜末4.加入适量胡椒粉5.炸一些葱油晾凉了倒进去6.加入适量盐7.再加些蚝油8.磕入一个鸡蛋9.加入180克淀粉10.然后加入晾凉的花椒水11.用筷子顺一个方向搅打上劲儿12.猪肠衣清水泡20分然后冲洗干净，一头打个结另一头都套在灌肠的漏斗上13.用一个小勺子将肉馅儿慢慢灌进猪肠衣内，然后分段系好绳子，看到有气泡的地方用针扎一下。

14.挂窗外晾晒24小时，令肠衣变干即可。15.第二天取回来，放在盆里加花椒葱姜大料小火煮30分钟。

16.煮好后晾凉切片17.摆盘食用。

6.自制清真香肠的做法大全

用料

猪前腿肉 5斤

盐 45g

糖 50g

料酒 50g

淀粉 100g

鸡精 10g

五香粉 5g

黑胡椒粉 10g

白胡椒粉 1g

大喜大黑椒酱汁 1袋（100g）

蒜汁/姜汁 适量

红曲粉 适量

鼠尾草 1g

肉桂粉 3g

肉豆蒄粉 3g

自制香肠的做法

猪肉绞碎加所有配料拌匀腌1小时以上。自制香肠的做法 步骤1

肠衣洗净泡软。自制香肠的做法 步骤2

用灌肠机将肉末灌入肠衣。没有灌肠机用漏斗也可以。自制香肠的做法 步骤3

适当长度用线结扎。肠体均匀地扎上眼，每根扎十几下吧，少了煮的时候容易爆。自制香肠的做法 步骤4

锅里加大量水烧至将开将肠放入，最小火煮到肠浮起来就行了。

7.求粉肠的做法

制法

【主料】：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

【调料】：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而（豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷（10）克，食品红色适量。

【作法】：（1）克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2) 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟（不超过100℃），取出晾凉，切片食用即可。

【特点】：五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

以上，希望可以帮到你的忙谢谢