1.炖藕的做法,炖藕怎么做好吃,炖藕的家常做法
莲藕炖排骨是一款家常汤品，主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，可作为食补汤食用。
做法一
主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节
配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
做法一
1.将莲藕切成楔形块状。
2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。
3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
做法二
原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒
调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升
1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。
2. 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。
3. 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。
注意事项
1. 莲藕不要买表面颜色过白的，要买自然白色的。
2. 炒好的排骨中一定要加开水，以免导致肉因受冷而紧缩，不但影响口感，最后汤的鲜味也会打折扣。
3. 一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，否则不但汤色会不飘溢，味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。
2.藕的家常做法
第一种：炒藕片【材料】鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克【做法】1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
第二种：清炒莲藕【材料】：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。【做法】：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
3.莲藕的做法大全
冰糖莲藕茶材料：莲藕1节，冰糖适量做法：1.将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片。
2.放在锅里煮，不要用铁锅，砂锅最好哈，煮出来的颜色更粉更漂亮些。3.煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。
4.煮好后，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好。双酿莲藕材料：莲藕，糯米，绿豆，筒骨，姜片，蜂蜜汁，桂花做法：1.莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米，用牙签把接口连接好。
2.筒骨飞水放入适量的水煮开，放入莲藕，中火炖煮2小时。3.莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁，撒点桂花即可。
Remark：甜甜糯糯的，保证让你一吃就爱上藕。小诀窍：做这道菜需要非常非常多的耐心哈，尤其是塞糯米，性子急的人会抓狂的别怪我没提醒哈。
收藏双酿莲藕。
4.蒸莲藕怎么做好吃 蒸莲藕简单易学的做法
主料藕适量糯米适量调料冰糖适量蒸莲藕的做法1.莲藕洗净，因为买不到洁白的莲藕，只能把发黑的皮给处理处理！2.把莲藕的一头切开，小点就可以！3.把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右），可以用筷子辅助灌。
4.灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上。5.放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧。
6.开锅煮40分钟这样就好了，如图刚出锅的样子。7.切成片，稍微厚点，装盘备用。
8.这一步是熬冰糖，把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化。9.然后把熬好的冰糖水浇在上面，就ok了。
5.莲藕的5种家常做法,有没有你吃过的,喜欢吃莲藕
一、红枣莲藕燕麦粥红枣莲藕燕麦粥主要以红枣、莲藕、燕麦为原料，以胡萝卜等辅料制作而成。
难易指数：★制作步骤：1、燕麦片淘洗干净，胡萝卜洗净切丁，红枣洗净浸泡至软，莲藕洗净切丁2、在锅里加入适量清水，依次放入麦片、红枣、莲藕和胡萝卜3、开大火把水煮开，在转小火熬煮40分钟左右4、加入盐调味即可起锅鲜美味佳的红枣莲藕燕麦粥就这样熬制成功，有的时候不想吃饭，又不愿做一大桌子菜，那么做上一锅红枣莲藕燕麦粥也是可以的。二、莲藕栗子汤莲藕栗子汤主要以莲藕、栗子为原料，以葡萄干等辅料制作而成。
难易指数：★制作步骤：1、莲藕洗净切片，生栗子剥皮，姜洗净切片2、将莲藕泡在加了白醋的水中10分钟左右3、锅里加入清水，把栗子、莲藕和姜片放入其中4、开大火把水煮开，随后开小火煮30分钟左右5、煮好后加入盐和葡萄干就可以了莲藕栗子汤在制作过程中注意及时转变火候，这样才能更有味道。三、凉拌莲藕凉拌莲藕主要以莲藕为原料，以朝天椒等辅料制作而成。
难易指数：★制作步骤：1、莲藕洗净切片，浸泡在冷水中，朝天椒洗净切小段，蒜切末2、烧一锅开水，加入莲藕继续烧开3、捞出煮熟的莲藕，放进冷水10分钟左右捞起晾干4、烧热锅倒入食用油，加入花椒和朝天椒炸香5、倒出炸香的花椒和朝天椒至碗中6、在碗里加入莲藕、酱油、蒜末、鸡粉和盐进行搅拌7、搅拌均匀后再加入香菜即可四、荷塘月色听这菜名是不是很有诗意？其实，这是以白藕为主料做的一道菜肴，一起来看看它的做法吧。难易指数：★★制作步骤：1、姜切末，白藕洗净去皮切片浸泡在水里，木耳泡发，红甜椒切片，荷兰豆去头尾2、烧一锅开水，将藕片和木耳在沸水中烫熟3、烧锅热油，姜末爆香，加入藕片、木耳、红甜椒、荷兰豆翻炒4、添加盐调味，最后加百合炒均匀即可出锅五、风味莲藕汤莲藕做汤也非常的美味，吃完了饭菜，哪能少得了汤呢？难易指数：★★制作步骤：1、莲藕洗净切片，花生、大芸豆洗净2、准备好汤锅，依次把莲藕、花生、大芸豆下锅，倒入适量的清水，烧大火3、水煮开后，放入香菇、陈皮，继续煮2个小时左右4、最后添加盐调味皆可出锅。