番茄高汤的做法大全

1.番茄清汤的做法,番茄清汤怎么做好吃,番茄清汤

主料：西红柿2个、鸡蛋2个；

辅料：油适量、盐适量、葱适量

西红柿清汤：

1

鸡蛋先放进锅里炒熟，我是基本每次煎至金黄色

2

西红柿切大块

3

葱花切段

4

鸡蛋炒熟后放入葱花

5

放入西红柿

6

翻炒

7

加入适量开水，开始炖，西红柿皮掉下来就炖好了，加盐出锅

小贴士

1、鸡蛋煎制金黄色，做出来的汤里的鸡蛋有脆皮，好吃极了。

2、西红柿炖到皮掉下来就烂了，味道也都到汤里去了。

3、可以把鸡蛋做成蛋皮，也很美味的。

2.番茄火锅汤底怎么做

挑选番茄是关键

别看只是一锅普通的番茄火锅，要让人人都说好吃，还是很不容易的。

有很多番茄锅底的火锅是用番茄酱调制而成的，而要做得地道，就必须挑选新鲜番茄，然后用榨汁机现榨出来，最后过滤一下才行。

番茄的挑选是很关键的，太青的番茄，还没熟，做出的汤酸味太重；而熟透的番茄，味道很甜，汤底也会太甜；还有那种看起来好看但吃起来没味的番茄，也不能要。所以番茄的挑选在番茄火锅中是最关键的部分。

番茄买回来后，要洗净榨汁，用滤网过滤，把皮和籽去掉。勾兑番茄汤底的高汤，是用老鸡、老鸭、鱼等几种原料，以煲鱼翅汤的方法吊出来的。番茄原汁和高汤按一定比例兑好后，再加上蒜、鸡精、味精等调料，才能熬出一锅好汤。

原料/调料]

大白菜 1个 黑轮 1/2斤 牛杂（煮烂备用） 1/2斤 青江菜 1/2斤 鱼丸、鱼浆制品 1/2斤 豆腐 2块 牛肉片 1盒 高汤 适量

汤底材料：蕃茄汁 2罐 蕃茄酱 1杯 新鲜红蕃茄 3个

调味料：印度咖哩 2大匙 酱油 1大匙

辣椒粉、香油 各少许 芥末酱、糖 各1小匙

[制作流程]

(1)高汤加热后，加入汤底材料及调味料煮沸，将火锅材料依序排列入锅中煮熟后取出沾料食用即可。

喜欢面食的朋友，可将煮熟空心面拌入火锅汤。

若不放蕃茄汁，可以全部用新鲜红蕃茄煮烂成泥状来做汤底味道更佳。

3.番茄浓汤的做法步骤图,番茄浓汤怎么做好吃

用料

番茄2个土豆1个大蒜2瓣洋葱半个牛奶100ml盐黑胡椒粉番茄酱1勺意大利综合香草白糖黄油10g

步骤 1



准备好食材，番茄选去熟透一点的，土豆选取中等大小，土豆是为了增加浓汤的粘稠度。 番茄顶部划十字花纹，入沸水约15秒，取出后很容易去除掉番茄皮，去皮是为了顺滑口感。 大蒜和洋葱切碎，土豆和番茄切小块。

步骤 2



锅里放入一块黄油，黄油融化后加入蒜末炒香。 放入切碎的洋葱不断翻炒出香味，炒至软透。 放入土豆块进行翻炒。

步骤 3



加切碎的番茄进行翻炒。 翻炒片刻后加一勺番茄酱搅拌均匀。 加水没过所有的食材，大火烧开后小火煮，土豆能轻易戳烂就OK了。

步骤 4



煮好的食材稍微冷却一下后，用手持搅拌机or料理机进行食材搅碎。

步骤 5



搅碎的浓汤继续放煤气罩上，加入100ml的牛奶搅拌均匀。 加少许盐，糖，黑胡椒粉煮沸后关火，盛出来撒意大利综合香草。

步骤 6



加牛奶哒比较清爽不会喝多了感觉腻味啦~~不过喜欢淡奶油可以改成淡奶油哟

4.番茄锅怎样做

主料：

西红柿5个 ，枸杞适量，香菇随意， 番茄酱1袋，盐少许， 桂圆适量，葱少许 ，姜少许，蒜少许

番茄火锅汤底的做法步骤

1. 葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。

2. 热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。

3. 西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。

小贴士

用番茄汤底涮过的肉和菜很鲜，口味清淡的可以不用沾火锅料了。

炒制西红柿和番茄酱料时注意小火和翻炒，以免糊锅。

5.番茄清汤锅底的做法,番茄清汤锅底怎么做好吃

食材

主料2113

番茄

100g

辅料5261

鸡油

适量

盐

适量4102

大葱

适量

生姜

适量

鱿鱼

适量

步骤

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料

2.番茄洗净

3.葱白切小段，生姜切成片

4.番茄切成薄片

5.锅里放入适量的鸡油1653

6.油温烧热后爆香葱白和生姜片

7.下番茄翻炒出汁

8.加适量的清水或高汤、在放专入鱿鱼，盐，大火属烧开后再小火煲至出味即可。（因为用的鸡油所以不需要加鸡粉都很鲜美）

9.所有食材洗净切好，就可以开始涮涮了

小贴士

1.大火浓汤，小火清汤。注意煲汤的火候。

2.汤中添加的调料可根据个人口味调节

6.西红柿做汤怎么做才最好喝

番茄蛋花汤 热★★★ 〔 作者：佚名 转贴自：本站原创 点击数：248 更新时间：2005-7-25 文章录入：gs 〕 减小字体 增大字体 原料： 番茄1个、鸡蛋2个 辅料： 盐2茶匙、胡椒粉少许、葱花少许 做法： 番茄切片，鸡蛋打散。

将煮肉的高汤烧开后，放入番茄煮3分钟，改小火，倒入蛋液，加入盐，撒上葱花、胡椒粉即可。 鲫鱼双吃 芙蓉鲫鱼番茄汤 2005-7-5 3:25:00 小鱼儿 很多人怕吃鲫鱼，主要是它鱼刺多，细。

只要打上花刀，吃起来就没有鱼刺感觉。 我喜欢吃鲫鱼，想着法来吃。

蛋清一个打散，鲫鱼两条，膛好（洗净、刮鳞去内脏）在鱼肉面上切花刀，姜酒盐腌，把蛋清倒在鱼上。 烧开水放鱼蒸五分钟（中火）。

撒点番茄粒。蛋白的滑嫩，鱼的鲜嫩甜，两种口味混在一起，很好吃。

我买有不少，拿几条煎好，加水烧开煮至汤白放番茄进去，调好味出锅。一道有营养的汤做好了。

7.西红柿做汤怎么做才最好喝

番茄蛋花汤 热★★★ 〔 作者：佚名 转贴自：本站原创 点击数：248 更新时间：2005-7-25 文章录入：gs 〕 减小字体 增大字体 原料： 番茄1个、鸡蛋2个 辅料： 盐2茶匙、胡椒粉少许、葱花少许 做法： 番茄切片，鸡蛋打散。

将煮肉的高汤烧开后，放入番茄煮3分钟，改小火，倒入蛋液，加入盐，撒上葱花、胡椒粉即可。 鲫鱼双吃 芙蓉鲫鱼番茄汤 2005-7-5 3:25:00 小鱼儿 很多人怕吃鲫鱼，主要是它鱼刺多，细。

只要打上花刀，吃起来就没有鱼刺感觉。 我喜欢吃鲫鱼，想着法来吃。

蛋清一个打散，鲫鱼两条，膛好（洗净、刮鳞去内脏）在鱼肉面上切花刀，姜酒盐腌，把蛋清倒在鱼上。 烧开水放鱼蒸五分钟（中火）。

撒点番茄粒。蛋白的滑嫩，鱼的鲜嫩甜，两种口味混在一起，很好吃。

我买有不少，拿几条煎好，加水烧开煮至汤白放番茄进去，调好味出锅。一道有营养的汤做好了。

8.浓香番茄火锅汤底怎么做

用料

大蒜 10粒

生姜 两厚片

大葱 1/3个

番茄 3个

洋葱 1/3个

香芹 1根

盐 若干

料酒 1勺

鸡精 少许

韩式辣酱 4大勺

其他火锅配菜 若干

黄油 100g

浓香番茄火锅汤底的做法

大蒜用刀背拍碎，随意切块；

生姜纵切成薄片；

香芹切成段；

洋葱纵切成片；

小辣椒纵切成段；

番茄切大块；

黄油入锅，小火化开，将切好的蒜、姜、芹菜、辣椒入锅炒香，再加西红柿翻炒。倒水小火慢炖。

待西红柿煮烂，汤汁变红后放洋葱，盐，料酒，鸡精和辣酱

盖上盖子再煮一会，用小勺尝味，觉得味道合适了，关火倒入电火锅中

之后金针菇，肥牛卷，肥羊卷神马的，随心所欲的放吧！

9.做法,番茄大骨汤怎么做好吃,番茄大骨汤的家常做法

原料：西红柿、骨头、姜、盐、葱。

做法：

1、西红柿洗净切大块，骨头用清水漂去血水清洗干净；

2、锅内放清水，下漂去血水的骨头，烧开，两三分钟后捞出骨头清洗干净；

3、砂锅内放清洗干净的骨头，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右；

4、把切成大块的西红柿放入骨头汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右；

5、最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿骨头汤里有葱花，很搭的。