1.香炸凤尾虾的家常做法大全怎么做好
香炸凤尾虾的家常做法大全材料1：嫩鸭半只1100克，洗净沥水备用；2：老抽酱油1大匙，甜面酱1.5大匙；3：油5大匙，葱1-2条洗净切段，姜3-4片，八角2粒，桂皮2小块；4：生抽酱油2大匙， 老抽1大匙，绍酒1.5大匙，糖2大匙（最好用冰糖），盐1/2茶匙，水1.5杯；注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法1、半只鸭子用老抽酱油抹匀，然后再抹上甜面将，保湿冰箱腌过夜。2、不粘锅加油3-4大匙，置炉上开中火，鸭子用纸巾擦干，皮朝下煎黄，翻转一面再煎煎。
如果不怕起油锅，可以将鸭子炸金黄更好。3、捞出鸭子，洗净锅置炉上开大中火，放1大匙油炒香剩余3料，然后放入所有4料煮滚，放入煎好的鸭子，水滚后调小火焖煮35分钟。
4、然后调大中火收汁至浓稠。鸭子稍冷斩块就可以了。
2.脆炸凤尾虾的做法步骤图,脆炸凤尾虾怎么做好吃
用料 大明虾 200g 小番茄 20g（装饰用） 面粉 150g 干淀粉（生粉） 45g 泡打粉 15g 糖 3g 盐 2g 料酒 5ml 食用油 1000ml 清水 30ml 脆炸凤尾虾的做法 1.将大明虾洗净，去壳留尾巴，虾背开去筋膜；2.小番茄洗净切成片，用于装饰；3.将佐料（干淀粉、面粉、泡打粉、糖、盐、料酒、食用油、清水）按要求准备好将准备好的面粉、干淀粉、泡打粉、糖、清水、食用油（5ml）放入碗中，搅拌均匀调成脆皮糊，静置10分钟；脆皮糊静置的同时，将处理过的虾沥干水分，放入盐、料酒上劲腌制将腌制好的大虾均匀地裹上一层面粉，待用将炒锅擦干，锅内倒入食用油（1000ml），将油加热至180℃；热油的同时将裹上面粉的大虾拿住尾巴倒挂脆皮糊（注意虾身挂均匀）将挂完脆皮糊的大虾依次放入油锅中炸将炸完的大虾捞出，同时锅内的油继续加热（至200℃）将大虾放入锅内复炸，炸至颜色呈现淡金黄色，然后关火将炸好的大虾出锅装盘，放上准备好的番茄片做点缀即可。
3.炸凤尾虾怎么做
主料： 草虾 300克
辅料： 小麦面粉 100克 全脂牛奶粉 10克
调料： 盐 1克 味精 2克 料酒 2克 香油 1克 姜 3克 大葱 10克 苏打粉 5克 植物油 75克 各适量
炸凤尾虾的做法：
1. 虾去头和外壳（仅留尾部的壳）；
2. 自背部切开（不切断）；
3. 加盐、味精、酒、麻油、姜、葱腌渍20分钟；
4. 将面粉、苏打粉、奶粉、清水、搅拌成面糊；
5. 将虾一只只放进面糊中蘸匀后，入热油锅中炸至金黄色，捞出摆于盘中。
更多炸凤尾虾信息见薄荷网食物库/shiwu/zhafengweixia2
4.脆炸凤尾虾怎么做
用料
大明虾 200g
小番茄 20g（装饰用）
面粉 150g
干淀粉（生粉） 45g
泡打粉 15g
糖 3g
盐 2g
料酒 5ml
食用油 1000ml
清水 30ml
脆炸凤尾虾的做法
1.将大明虾洗净，去壳留尾巴，虾背开去筋膜；
2.小番茄洗净切成片，用于装饰；3.将佐料（干淀粉、面粉、泡打粉、糖、盐、料酒、食用油、清水）按要求准备好
将准备好的面粉、干淀粉、泡打粉、糖、清水、食用油（5ml）放入碗中，搅拌均匀调成脆皮糊，静置10分钟；
脆皮糊静置的同时，将处理过的虾沥干水分，放入盐、料酒上劲腌制
将腌制好的大虾均匀地裹上一层面粉，待用
将炒锅擦干，锅内倒入食用油（1000ml），将油加热至180℃；热油的同时将裹上面粉的大虾拿住尾巴倒挂脆皮糊（注意虾身挂均匀）
将挂完脆皮糊的大虾依次放入油锅中炸
将炸完的大虾捞出，同时锅内的油继续加热（至200℃）
将大虾放入锅内复炸，炸至颜色呈现淡金黄色，然后关火
将炸好的大虾出锅装盘，放上准备好的番茄片做点缀即可
5.炸凤尾虾怎么做》
黄金凤尾虾
1、虾肉大而肥厚。
2、外裹玉米片，内嫩外脆。
3、颜色金黄，给人食欲感极强。
4、打破传统虾制法，极具创新。
香辣黄金凤尾虾
材料：虾，面包糠，红辣椒，鸡蛋。
调料：盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，生粉。
做法：
1.将虾剪去须、脚，冲洗干净；辣椒切末备用。
2.在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。
3.炒锅倒入适量油（油可以稍微多放一些），烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。
4.留少许油烧热，放入红辣椒末炒香（辣椒的量随个人喜好增减），加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可
6.香炸凤尾虾怎么做
用料主料虾适量辅料面包糠适量调料食盐1茶匙姜少许料酒1汤匙番茄酱1碟生粉适量香炸凤尾虾的做法1.新鲜大虾去头去皮， 虾背上划开， 挑出虾线2.洗净后用干净的布吸干水分3.在处理好的虾中加入姜丝、盐、生粉、料酒和半个蛋清， 抓匀后腌制一下4.腌制好的虾在底部中间话上个小口5.将虾尾从中间穿入进去6.整理一下， 凤尾虾的造型就完成了7.准备好生粉、鸡蛋液和面包糠， 将虾依次放入其中滚一道8.这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣，再平放在空气炸锅筐中9.180度10分钟左右就制作完成了烹饪技巧1、大虾先去头去外皮，尾部最后一段留住，用背部挑出虾线； 再加入盐、生粉和半个蛋清等调味料腌制一下；2、再来为大虾整形，在虾的中间划上个小口，将虾尾从小口中穿过去， 让它立起来；3、依次放入生粉、鸡蛋液和面包糠中，这样就能让它裹上一层薄薄的外衣；4、最后放入空气炸锅中， 将它炸至熟， 配上喜欢的番茄酱或其他蘸料即可。
7.清炸凤尾虾怎么做
海虾的营养价值：
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
菜系及功效：鲁菜 孕妇菜谱
口味：炸烧味 工艺：清炸
清炸凤尾虾的制作材料：
主料：海虾500克
调料：小麦面粉20克，料酒5克，盐2克，味精1克，植物油50克，椒盐15克
清炸凤尾虾的特色：
凤尾虾色金黄，尾红亮，肉外焦里嫩，味鲜香干爽。
1.将中虾去头、皮，留尾，放墩上由脊部片开，腹部相连成一大扇，再用刀尖先斩断筋。再用刀背将肉捶松，展平，撒料酒、盐、味精稍腌。然后再撒一层干面粉。
2.勺中加植物油烧温，将虾逐个放入，炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。
清炸凤尾虾的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。
小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。