1.酱鸡腿的做法,酱鸡腿怎么做好吃,酱鸡腿的家常做法
酱鸡腿的做法
材料
鸡腿2只调料老汤6000克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味精50克。 酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。
做法
1.将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入开水中汆烫一下，去除血水后捞出，洗净备用。
2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3.坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。
4.将鸡腿放入酱汤中，以小火酱约15分钟，然后关火再焖15分钟。
5.鸡腿捞出后可趁热切块食用，也可晾凉后享用。
料理小百科
1.糖色主要用在烧卤食物或做布丁时，让食物的色调更自然好看。平时可将糖色放在冰箱冷藏，也可放在阴凉的地方保存。
2.酱鸡腿时一定要焖熟，因为鸡腿肉质较厚不易进味，焖制易使原料入味。
2.酱鸡腿怎么做好吃,酱鸡腿的家常做法
酱鸡腿的做法
1.鸡腿和翅根中间都双面横切几刀，冷水加2汤匙料酒，放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫，煮5分钟
2.锅内倒油（炒菜的量）放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香
3.倒入老抽、生抽用油翻炒一下（10秒左右即可）
4.放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油
5.加开水至鸡腿的一半高度即可，加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火
6.盖锅盖煮20分钟，中间要把鸡腿翻动1-2次（翻面），加适量盐、大火收汁即可
3.鸡腿根怎么做好吃,鸡腿根的吃法
主料
鸡腿
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
酱油
适量
步骤
1.鸡腿洗净
2.冷水下锅
3.水开后抛去浮沫
4.焯好的鸡腿捞出控水
5.葱姜蒜八角备用
6.炒锅倒油，放入白糖，炒糖色
7.把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁
8.放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9.倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟
10.把汤汁收干后出锅
4.酱汁鸡腿怎么做
用料 主料 鸡腿3个 鸡翅根6个 辅料 姜 2片蒜 3瓣葱 1段调料 食盐 少许醋 1汤匙八角 1个花椒 10粒料酒 4汤匙生抽 3汤匙老抽 2汤匙白糖 少许 酱鸡腿的做法 1.鸡腿和翅根中间都双面横切几刀，冷水加2汤匙料酒，放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫，煮5分钟 2.锅内倒油（炒菜的量）放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香 3.倒入老抽、生抽用油翻炒一下（10秒左右即可） 4.放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油 5.加开水至鸡腿的一半高度即可，加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火 6.盖锅盖煮20分钟，中间要把鸡腿翻动1-2次（翻面），加适量盐、大火收汁即可。
5.根的做法,酱鸡翅根怎么做好吃,酱鸡翅根的家常做法
酱鸡翅根
这道家常做法的酱炖鸡翅根，酱香浓郁，即使凉吃都非常香。
评分
炖 酱香味35分钟
主料 3人份
鸡翅根 800克
辅料
花生油3汤匙、白砂糖 1茶匙、甜面酱 3汤匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱 3段、精盐1/2茶匙、桂皮 1块、八角 3个、姜4片
酱鸡翅根步骤1
鸡翅根用清水浸泡1小时，然后冲洗干净，沥水
步骤2
准备炖料：大葱段、姜片、八角和桂皮
步骤3
锅中倒油，中小火加热，加入白砂糖，炒至糖融化，变色
步骤4
倒入鸡翅，均匀裹上糖色
步骤5
加入酱油，翻炒上色
步骤6
加入炖料
步骤7
加入热水，没过鸡翅根
步骤8
加入料酒
步骤9
加入甜面酱
步骤10
大火煮开，转中火，炖30分钟
步骤11
加入盐
步骤12
炖至汤汁收浓后关火
酱鸡翅根成品图
烹饪技巧
如果喜欢吃辣，炖时也可放一些干辣椒，或者豆豉。如果口味偏淡，最后可不放盐
6.烤鸡腿根的做法,烤鸡腿根怎么做好吃,烤鸡腿根
主料：鸡腿300克
辅料：生抽6克，盐2克，料酒5克，腌肉料5克
烤鸡腿根的做法
1.鸡腿根清洗干净，然后用牙签戳几个小洞
2.然后加入生抽
3.加入料酒
4.蒸鱼豆豉 （个人比较喜欢这个）
5.加入烤肉粉
6.加入盐及鸡精
7.抓匀（抓匀的时候多揉捏一会）
8.然后装袋子里放一个晚上（中间可以来回揉捏）
9.第二天从冰箱拿出来
10.然后放烤盘上
11.200度 25分钟
12.这是烤过一遍来出来
13.然后翻面在刷上腌鸡腿的料
14.在上烤箱烤20分钟
7.酱鸡腿的做法步骤图,豆瓣酱鸡腿怎么做好吃
材料
食材明细 ：
鸡胸肉 ，茄子 ，青椒， 蒜 ， 姜 ， 生辣椒 >； 适量 。
调味料 ：
盐 ， 胡椒粉 ， XO酱 ， 米酒 ， 太白粉 ， 甜面酱 ， 酱油 ， 水 >； 适量 。
做法
1 ： 腌制鸡胸肉 >；鸡胸肉 ， 盐 ， 胡椒粉 ， XO酱 ，
米酒 ， 太白粉顺序放入之后 ，
放在冰箱里20分至30分钟。
2 ： 茄子 ， 青椒 >；切成丁 。
蒜 ， 姜 ， 生辣椒 >； 剁碎 。
3 ： 起油锅 。
4 ： 腌制鸡胸肉倒入 ， 以中火炒至八分熟 。
5 ： 接著倒入蒜 ， 姜 ，生辣椒炒熟 。
6 ： 紧接著放入甜面酱 ， 酱油 。
7 ： 顺序茄子倒入加点水煮至九分熟 。
8 ： 放入青椒稍微搅拌即可 。
9 ： 装盘 。