排骨家常的做法?

1. 排骨怎么做好吃又简单 排骨的做法大全

排骨怎么做好吃主料排骨800g辅料生抽2汤匙du老抽1汤匙料酒2汤匙盐1.5茶匙鸡精1茶匙五香粉1茶匙干辣椒适量大葱1段姜1块八角2个花椒半汤匙步骤1.原料图。

2.配料图。3.配料图。

4.锅里放水和花椒煮开。5.放入排骨大火煮开。

6.排骨捞出洗zhi净沥干水备用。7.锅里放油，小火炒葱姜八角。

8.倒入dao排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒回排骨边缘焦黄。

9.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。

10.兑水淹没排骨，大火烧开。11.转小火炖30-50分钟答。

调入盐。12.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

2. 家庭做法怎么做出的排骨好吃呢

红烧排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。最后一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。红烧排骨做法二：红烧排骨的原料：排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）红烧排骨做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。

姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

3. 炖排骨的做法,炖排骨怎么做好吃,炖排骨的家常做法

食材用料：八角2颗桂皮2-3片香叶5片料酒适量冰糖6块相克食物葱相克食物姜相克食物盐菜谱做法：1.把准备好的排骨洗净备用！2.煮排骨前要先把排骨用开水焯一下，具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可~也算是消消毒啦哈哈。

3.高压锅炖排骨放水不用太多，刚刚没过排骨就好；这时加入八角、桂皮、盐、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片就OK了~~让它炖吧~~~高压锅炖排骨，一般开锅发出声响后7~9分钟就可以，如果喜欢吃比较烂的排骨，可以再加5分钟左右。4.这个时候可以上白菜了，也可以用海带、也可以用土豆、都可以啦。

5.用炒锅，把葱爆香，然后加入白菜煸炒，放入炖好的排骨、再来点粉丝、加点水。愿意的话放点豆腐也行啊。

6.好啦，出锅啦。

4. 蒸排骨一般的家常做法

我家做法是先用生油（即花生油）腌制一下已切好的排骨（约3分钟，这样可使肉更嫩滑），然后将豆豉、疆和蒜头剁碎，放入碗中，倒入适量的生抽、盐和白糖（白糖放一点点就行了，爱来去腥的），搅拌一下，将调味料铺在排骨上，一般隔水蒸15分钟就得啦，如果很大一碟排骨，需要蒸长一点点时间。

（这个应该叫做豉汁排骨） 有些人不喜欢吃豆豉，可以直接将蒜头剁碎（量要多点），铺在排骨上，放入油、盐、白糖和生抽，用筷子和一下整碟排骨，隔水蒸15分钟，香喷喷的蒜蓉排骨就做好啦。 注意：本人觉得排骨在煮饭时放入电饭锅用架子架起来蒸，味道更佳，饭熟时，排骨也熟了，但是如果您家的电饭锅太小蒸不熟，或放不下碟子的话，那就没办法了，只好用煤气炉。

切记在蒸煮前10分钟不要翻开锅盖。

5. 简单好吃的红烧排骨的家常做法大全怎么做

食材bai主料排骨800g辅料生抽2汤匙老抽1汤匙料酒2汤匙盐1.5茶匙鸡精1茶匙五香粉1茶匙干辣椒适量大葱1段姜1块八角2个花椒半汤匙步骤1.原料图。

2.配料图。3.配料图。

4.锅里du放水和花椒煮开。5.放入排骨大火煮开。

6.排骨捞出洗净沥干水备用。7.锅里放油，小火炒葱姜八角。

8.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。

9.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。

10.兑水淹没排骨，大火烧开。11.转小火炖30-50分钟。

调入盐。12.大火收zhi汁到粘dao稠，出锅调入鸡精即可。

13.成品图。小贴士要点1：焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。

要点2：现在的肉水分比较多，所以煸炒干专事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。要点3：兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。

有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。

要点4：如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色，不建议吃炒属糖色的红烧菜，严重不健康。要点5：关于盐的问题，调入盐凡是在收汁前，都必须要淡一点，因为汁干的话会咸。

6. 清汤排骨怎么做才好吃 清汤排骨的5种家常做法

食材明细排骨适量葱适量姜适量花椒适量八角1个料酒适量酱油适量白糖1勺盐适量油适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时未知难度清炖排骨的做法步骤1原料2排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好3焯排骨时候切一下葱姜4焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里5加水，没过排骨，加料酒6加葱姜7水开后，打去浮沫8另起炒锅，小火炒糖9糖炒化，成焦黄色10炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味11加花椒和八角12盖好锅盖，上汽后12分钟13打开锅盖，一阵清香14乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末小窍门其实是很简单的做法，也没有什么技巧，要说影响味道的就是糖不要炒糊，也别太多，两斤排骨字一小勺就够了。

还有盐要一次加足了，不然煮出的肉不咸。