用烤箱做小米锅巴的做法大全

1. 怎样用烤箱做小米锅巴,最正宗的小米锅巴做法

主料

小米

40g

水

300ml

无盐黄油

30g

低筋面粉

40g

白芝麻

10g

蛋液

10g

辅料

五香粉

适量

盐

适量

辣椒酱或辣椒粉

适量

步骤

1.1、小米洗净，放入锅中，倒入清水，煮开后转小火继续熬煮约20分钟，至水分干，小米成粘稠状倒入调理盆中。

2.2、趁热加入无盐黄油，搅拌至无盐黄油融化。

3.3、加入盐、五香粉、白芝麻、低筋面粉和蛋液，搅拌均匀。 （喜欢辣椒的话可以加适量辣椒酱或辣椒粉，不喜则不加）

4.4、小红锅装上蛋卷烤盘预热完成后，使用挖球勺舀入约45g面糊，盖上上盖

5.5、烘烤4-5分钟至上色即可，取出烤好的小米锅巴，趁热使用剪刀剪小块置于晾架晾凉。

6.又香又脆，放入密封罐中储存！

2. 怎样用烤箱做锅巴

自制锅巴要大火，且不可翻动，饭才会外焦内软，否则久烤后，成品容易里外干硬。

材料：白米饭800克、盐0.5小匙

做法

1、白米饭倒在烤盘上，撒上盐，用饭匙挑起米饭再撒下，把米饭拌匀拌松，100how提示：不能胡乱搅拌以致有黏性或结团。

2、再把米饭均匀铺满大烤盘的底部，注意厚度不能超过1cm。

3、再把米饭放进烤箱中层，以100℃烘干1小时，取出。

4、米饭切成均等块状，约24-28块。

5、再把米饭一块块铲起翻面，并把较干硬的放到烤盘中间，不太干的放在烤盘外围。

6、重新放回烤箱，再烘干1小时，取出。米饭全部干透，米粒透明，不像白米饭那样乳白，生锅巴片就做好了。

做生锅巴的提示：

1、做锅巴用的米饭必须是刚煮好的松散米饭，如果是旧饭，必须先蒸热并拌匀拌散后，才可以开始做锅巴。

2、米饭必须拌散，如果米饭黏成团，或在烤盘上铺得太厚，都不容易烘干，也无法炸得松脆。如图的生锅巴，右上角的部份即为没干透。

3、做好的生锅巴冷却后可拿来直接炸了吃，或淋汁做成其他的锅巴菜。

3. 简单用烤箱之锅巴篇怎么做好吃

烤盘铺上锡纸，在锡纸上均匀的撒上孜然粒（如果不喜欢孜然的味道也可以不放）在烤盘上均匀的铺上一层锅巴，锅巴之间最好不要有缝隙（为了防止之后撒调料浪费）然后用刷子蘸油刷在铺好的锅巴上，如果锅巴太碎不好刷的话直接撒油上去也可。

锅巴上有了油就可以吸附调料，所以接下来就均匀的撒上椒盐，孜然粉，胡椒粉，芝麻。喜欢辣的朋友也可以撒上点辣椒粉（椒盐别撒太多，要不然会咸，薄薄的抖一层就好）无需预热，烤箱设置上下火，温度150，烤5分钟，感觉不够脆的话可以再来五分钟。

（下火是为了烤出孜然的香味，让其附着在锅巴上，上火则是为了烤撒上的调料让锅巴入味）。

4. 香脆小米锅巴怎么做好吃

香脆小米锅巴食材明细 小米200克 鸡蛋1个 盐1勺 蚝油适量 生抽适量 水200克 糯米50克 糖1勺 黑胡椒粉适量 微辣口味 炸工艺 半小时耗时 简单难度 香脆小米锅巴的做法步骤 1 小米提前用水泡发2小时 2 碗中加入适量的水，放入电蒸锅中，蒸40分钟。

3 蒸好的小米饭，晾至室温，加入调味品、鸡蛋、糯米粉搅拌均匀。 4 取出一份约100克的小米饭团，砧板铺上保鲜膜抹油，放入小米饭团，压扁，然后再放上一层保鲜膜。

5 利用擀面杖擀成薄饼，用塑料刀切成2厘米的小方片。 6 利用擀面杖擀成薄饼，用塑料刀切成2厘米的小方片。

7 锅中加油，将小米锅巴煎炸至金黄色，即可出锅。 。

5. 香脆小米锅巴怎么做好吃

香脆小米锅巴

食材明细

小米200克

鸡蛋1个

盐1勺

蚝油适量

生抽适量

水200克

糯米50克

糖1勺

黑胡椒粉适量

微辣口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

香脆小米锅巴的做法步骤

1

小米提前用水泡发2小时

2

碗中加入适量的水，放入电蒸锅中，蒸40分钟。

3

蒸好的小米饭，晾至室温，加入调味品、鸡蛋、糯米粉搅拌均匀。

4

取出一份约100克的小米饭团，砧板铺上保鲜膜抹油，放入小米饭团，压扁，然后再放上一层保鲜膜。

5

利用擀面杖擀成薄饼，用塑料刀切成2厘米的小方片。

6

利用擀面杖擀成薄饼，用塑料刀切成2厘米的小方片。

7

锅中加油，将小米锅巴煎炸至金黄色，即可出锅。

6. 小米锅巴的制做方法

小米锅巴的做法：

原料：小米500g，淀粉50g，食用油、调味料各适量。

做法：1）将淘洗干净的小米放入锅中煮成半熟，捞出放入蒸锅中蒸制熟。

2）趁热拌入少量的油，待小米饭冷却至室温时，拌入淀粉。

3）用擀面杖将拌入淀粉的小米饭压成1-1.5mm厚的米片，要折叠擀制3次，再用刀切成小片。

4）取锅倒入食用油烧至7-8分热时下入米片，炸制呈金黄色时捞出，控掉余油，趁热撒上调味料即可。

[特点]香酥可口，营养丰富。

7. 香脆小米锅巴怎么做好吃又简单 香脆小米锅巴最正宗的

香脆小米锅巴的做法步骤

香脆小米锅巴的做法步骤：1 1小米提前用水泡发2小时

香脆小米锅巴的做法步骤：2 2碗中加入适量的水，放入电蒸锅中，蒸40分钟。

香脆小米锅巴的做法步骤：3 3蒸好的小米饭，晾至室温，加入调味品、鸡蛋、糯米粉搅拌均匀。

香脆小米锅巴的做法步骤：4 4取出一份约100克的小米饭团，砧板铺上保鲜膜抹油，放入小米饭团，压扁，然后再放上一层保鲜膜。

香脆小米锅巴的做法步骤：5 5利用擀面杖擀成薄饼，用塑料刀切成2厘米的小方片。

香脆小米锅巴的做法步骤：6 6利用擀面杖擀成薄饼，用塑料刀切成2厘米的小方片。

香脆小米锅巴的做法步骤：7 7锅中加油，将小米锅巴煎炸至金黄色，即可出锅。

香脆小米锅巴的做法步骤：8 8出锅