里脊鸡肉做法

1. 鸡肉里脊的做法

鸡肉版糖醋里脊用料 鸡胸肉 葱 姜 蒜 鸡蛋 淀粉 生抽 料酒 糖、盐 油 鸡肉版糖醋里脊的做法 鸡胸肉切细条，放在碗里加适量盐、料酒、生抽腌制十五分钟；葱姜蒜切末；向腌好的鸡胸肉中加入一个鸡蛋和淀粉若干，调成淀粉糊，使鸡肉条均匀的挂糊；锅内放油，小火炸鸡肉条至微黄，捞出稍控凉后再下锅炸成金黄色出锅控油；按1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水的比例调制糖醋汁；水淀粉调好备用；锅内留底油下葱姜蒜末炒香，倒入糖醋汁烧开，加适量水淀粉使成芡汁；可以把鸡肉倒进锅里裹满糖醋汁，也可以将糖醋汁浇在鸡肉上，出锅装盘。

小贴士谨记糖醋汁比例：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。

2. 鸡肉里脊的做法

鸡肉版糖醋里脊

用料

鸡胸肉

葱

姜

蒜

鸡蛋

淀粉

生抽

料酒

糖、盐

油

鸡肉版糖醋里脊的做法

鸡胸肉切细条，放在碗里加适量盐、料酒、生抽腌制十五分钟；

葱姜蒜切末；

向腌好的鸡胸肉中加入一个鸡蛋和淀粉若干，调成淀粉糊，使鸡肉条均匀的挂糊；

锅内放油，小火炸鸡肉条至微黄，捞出稍控凉后再下锅炸成金黄色出锅控油；

按1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水的比例调制糖醋汁；水淀粉调好备用；

锅内留底油下葱姜蒜末炒香，倒入糖醋汁烧开，加适量水淀粉使成芡汁；

可以把鸡肉倒进锅里裹满糖醋汁，也可以将糖醋汁浇在鸡肉上，出锅装盘。

小贴士

谨记糖醋汁比例：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水

3. 求 鸡肉里脊肉的做法

可以做鸡里脊肉炒三丁。

做法如下：所需原材料：1、主料：鸡里脊肉4块、莴笋半根、胡萝卜半根、豌豆100克、青椒半个、红椒半个。2、辅料：油、盐2克、糖3克、酱油、油膏。

第一步：先将所需的原材料准备齐全。第二步：鸡里脊肉用刀切成丁，莴笋、青椒、红椒、胡萝卜切丁。

第三步：鸡里脊丁用少许酱油、半个蛋清、料酒和少许盐搅拌均匀后腌制十分钟左右。第四步：然后将豌豆在热水中过一下。

第五步：煎锅中倒入少许油，热锅冷油，倒入腌制好的鸡丁。第六步：翻炒几分钟，待鸡丁变色即可。

第七步：锅中倒入莴芛丁和胡萝卜丁翻炒片刻。第八步：加入青红辣椒丁继续翻炒均匀。

第九步：紧接着加入豌豆。第十步：将其翻炒均匀。

第十一步：然后加入盐翻炒均匀。第十二步：倒入酱油翻炒均匀。

第十三步：最后倒入油膏翻炒均匀即可。第十四步：成品图如下。

4. 跪求鸡胸肉也就是里脊肉的做法

主要原料鸡肉 1、鸡胸肉以清水洗净备用。

2、取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。 3、食用前切片盛盘即可。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源zhidao之一内。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。 扩展资料 鸡肉注意事项 不宜与鲤鱼同时食用。

鸡肉与容鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。

鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。 鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。

因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。 鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。

而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。 参考资料来源：百度百科——鸡胸肉 参考资料来源：百度百科——鸡肉。

5. 跪求鸡胸肉也就是里脊肉的做法

主要原料鸡肉

1、鸡胸肉以清水洗净备用。

2、取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。

3、食用前切片盛盘即可。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。

扩展资料

鸡肉注意事项

不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

参考资料来源：百度百科——鸡胸肉

参考资料来源：百度百科——鸡肉

6. 鸡肉的里脊肉片怎么腌

鸡里脊肉的腌制方法：

切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。腌制半小时后，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡，然后放入面包渣内裹一层面包渣。将裹面包渣的里脊肉，放入油锅炸，至焦黄即可。炸时，要注意火候，不能火太急，也不能太绵。捞出后，用刀切成条，撒上五香面，即可食用也可以采用此法。

向你介绍几款里脊的做法：

青椒里脊

里脊切丝后盐腌半分钟（手抓让盐匀），水控干。 青椒油（含盐）爆过之后出锅，锅刷干净（为了让青椒不冷，最好是两口锅），青椒尽量沥干一点。 油爆过花椒后（也可加干辣椒）花椒用爪篱撇出，加肉快炒几下加青椒再快炒几下。关键大火快翻，变色就起锅。

糖醋里脊

用料：鸡里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。

制作方法：

1、鸡里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料（1）及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。

2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料（2）及炒过的里脊肉炒至入味即可。

特点： 色淡黄，形光润饱满.外松脆酥香，里软嫩鲜美。

柠香茄汁里脊

主要材料：鸡里脊肉 柠檬 番茄沙司

做法：

1、鸡里脊肉切成粗长条；

2、在肉条里加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟；

3、腌好的肉条入油锅炸成金黄色；

4、捞出用厨纸吸一下油份。

5、另起锅，加少许油；

6、加入两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀；

7、倒入里脊条翻炒，使其均匀裹上茄汁；

8、挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精；炒匀

7. 跪求鸡胸肉也就是里脊肉的做法

一般来看，你说的那种夹夹饼里面夹鸡肉不应该是鸡胸肉，应是鸡腿肉，因为这个部位的肉属于活肉，吃口感觉会很嫩的。

不过你要用鸡胸肉来做也未尝不可，现就按做鸡腿肉的方法来介绍鸡胸肉的如法炮制吧。

1）将鸡胸肉洗净，然后用红葡萄酒（或料酒）、葱、姜、香叶、盐（适量）腌制（半天），然后去掉所有的调料渣，控干备用；

2）取一炒锅，加入油，将鸡胸肉放入进行炸制，见皮略黄即取出（不用炸熟）控净多余的油分，备用；

3）炒锅留底油，倒入酱汁（做法见下面）烧开后，倒入鸡胸肉，待再次开锅后见汤汁浓稠即可以出锅。

[酱汁的做法]烤肉酱（超市有卖）、蚝油、酱油、水（均2勺），糖1勺，鸡精1勺，

8. 鸡肉里脊肉腌肉配方

鸡肉里脊肉1）将鸡胸肉洗净，然后用红葡萄酒（或料酒）、葱、姜、香叶、盐（适量）腌制（半天），然后去掉所有的调料渣，控干备用；2）取一炒锅，加入油，将鸡胸肉放入进行炸制，见皮略黄即取出（不用炸熟）控净多余的油分，备用；3）炒锅留底油，倒入酱汁（做法见下面）烧开后，倒入鸡胸肉，待再次开锅后见汤汁浓稠即可以出锅。

原料：发面饼、鸡里脊（鸡脯肉）、生菜。辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。

做法：1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟；2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆；3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制；4、炸好的饼两面酥脆，控油备用；5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用；6、把炸制好的饼用刀开1/4口；7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。