糖醋炖草鱼的做法大全家常

1. 糖醋草鱼怎么做才好吃,图解糖醋草鱼的家常做法步骤

主料 草鱼一条 大葱一根 姜五六片 蒜五六棵 大料两颗 花椒少许 醋两勺 料酒两勺 盐少许 酱油少许 桂皮一小块 水淀粉适量 糖醋草鱼的做法步骤 1. 草鱼洗净打花刀 2. 葱姜蒜切好备用 3. 锅中倒油烧热将花椒大料下锅煸炒，草鱼下锅煎一下 4. 放入葱姜蒜，花椒，大料，盐，酱油，醋，料酒 5. 加水开始炖制，大火烧开再关小火炖20分钟 6. 下入葱姜蒜煸炒 7. 然后倒醋加糖，倒入水淀粉，酸甜程度根据个人口味调制 8. 倒在鱼上面撒上香菜即可。

2. 糖醋草鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

糖醋草鱼所需食材 原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙） 制作方法 1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。

调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

3. 糖醋草鱼的做法,糖醋草鱼怎么做好吃,糖醋草鱼的家常

糖醋草鱼的做法

食材

主料

黄河鲤鱼

1500g

辅料

番茄酱

2大勺

盐

3/2小勺

大葱

10g

生姜

5g

大蒜

5g

白酒

1小勺

料酒

1小勺

胡椒粉

1/2小勺

陈醋

2大勺

白糖

3大勺

味精

1/4小勺

干淀粉

50g

步骤

1.所有材料准备好。

2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

7.葱姜蒜切小粒。

8.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。

9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

10.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。

13.再放入番茄酱略炒。

14.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

15.淋入适量水淀粉炒匀。

16.再放入1汤匙的熟油。

17.直到锅内芡汁明亮均匀。

18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

小贴士

1、鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。

2、炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。

3、鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。

4. 糖醋草鱼怎么做才好吃,糖醋草鱼的做法步骤

主料草鱼500g 辅料油适量盐适量番茄酱适量芝麻适量糖适量水淀粉适量色拉油适量干淀粉适量蛋清1个胡椒粉适量胡萝卜适量生姜适量香油适量葱适量姜适量料酒适量醋适量

步骤

糖醋草鱼的做法步骤11.把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。

糖醋草鱼的做法步骤22.把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。

糖醋草鱼的做法步骤33.把鱼肉切下两边的大刺。

糖醋草鱼的做法步骤44.然后把鱼切成片。 把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。

糖醋草鱼的做法步骤55.把胡萝卜和生姜削成圆形。

糖醋草鱼的做法步骤66.把芝麻入锅中炒熟。

糖醋草鱼的做法步骤77.入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。

糖醋草鱼的做法步骤88.锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。

糖醋草鱼的做法步骤99.放入鱼片炸到金黄色捞出。

糖醋草鱼的做法步骤1010.炸好的鱼摆好盘。

糖醋草鱼的做法步骤1111.把生姜、葱切碎。

糖醋草鱼的做法步骤1212.锅中入油加入葱和姜末炸香。加入半碗水，放入番茄酱、糖、醋，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。

糖醋草鱼的做法步骤1313.鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。

5. 草鱼的做法,糖醋草鱼怎么做好吃,糖醋草鱼的家常做法

把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。

把鱼2113尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。把鱼肉切下两边的大刺。

然后把鱼切成片。把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡5261椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。

把芝麻入锅中炒熟。入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。

把胡萝4102卜和生姜削成圆形。锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼1653嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。

放入版鱼片炸到金黄色捞出。把生姜、葱切碎。

锅中入油加入权葱和姜末炸香。加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。

鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。

6. 糖醋草鱼的做法

糖醋草鱼

原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙）

做法：

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。以下为图示：

草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色

捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。

锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可

7. 糖醋草鱼怎么做

做法二：糖醋草鱼

原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙）

做法：

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。以下为图示：

草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色

捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。

锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可

8. 糖醋草鱼怎么做啊

做法二：糖醋草鱼

原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙）

做法：

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。以下为图示：

草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色

捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。

锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可

9. 糖醋草鱼怎么做

草鱼的营养价值：

1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

菜系及功效：私家菜胃调养食谱补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱

口味：糖醋味 工艺：红烧

糖醋草鱼的制作材料：

主料：草鱼300克

调料：植物油15克，淀粉（豌豆）10克，大葱5克，辣椒（红，尖，干）5克，姜5克，大蒜（白皮）3克，黑醋20克，白醋15克，白砂糖30克，味精2克，盐1克，胡椒粉1克，香油2克，江米酒15克

教您糖醋草鱼怎么做，如何做糖醋草鱼才好吃

1. 辣椒、姜、葱及蒜仁切小粒备用。

2. 鱼洗净后，去头尾，中剖去骨，用大火蒸10分钟后取出，先置盘中。

3. 油锅烧热，先放进葱、辣椒、姜、蒜末爆香，再放黑醋20克，白醋15克、糖30克，味精2克、盐1克、白胡椒粉少许，香油2克、米酒15克拌匀，最后用高汤和生粉水15克（生粉10克加水）勾芡，盛出淋鱼身上即可。

小帖士-健康提示：

这道菜糖尿病患者不宜食用。

10. 醋焖草鱼的做法步骤图,醋焖草鱼怎么做好吃

用料 草鱼一条 不用这么大的一斤多就可以了

配料：醋 稍微多点 花雕酒 适量 啤酒 适量 姜 蒜 葱 生抽 老抽 蚝油 香油 干辣椒 盐 蔬之鲜 生粉 花椒 红糖 大料

醋焖草鱼的做法

将鱼洗净，切段（大概2到3CM）左右

把鱼放在碗里，加入生抽、老抽、盐、姜、蒜、花雕、腌1到2小时。

锅里放植物油，把蒜、姜、大料、花椒抄一下

把腌好的草鱼用筷子夹下锅，留下来的那些渍不要有鲜味，抄到鱼两面黄，加入醋、生抽、老抽、蚝油、香油、蔬之鲜、花雕、干辣椒、红糖、啤酒焖到15分钟

大火收汤，加入生粉，出锅加上葱花