1. 小桃酥怎么做
外国人叫甜点,中国叫点心,总之这种香甜酥脆的东西不仅仅是好吃,关键是它完全能抚慰你的味觉,调剂你的心情,我其实就是那种吃点心停不下来的人,甜点的诱人不光是口感,还有一种酥脆甜香的惑人的力量。
对于甜点很多人又爱又恨,总有点飞蛾补火的味道,于是甜点不能占据餐桌的一大片江山,却总有着固定的位置,缺了便觉得生活的味道单调了,无趣了。说起我最爱吃的不是外表华丽的甜点,而是质朴的中国桃酥,酥脆到入口即化,从吃上第一口就爱到现在,可见桃酥的魅力之大。
不过没有让我失望,如此成功的桃酥也是在哄抢下转瞬即逝!小桃酥配料:标准粉100克,白砂糖50克,玉米油50克(植物油均可),鸡蛋10克蛋清,其余蛋黄备用。熟核桃碎55克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺小桃酥的做法1、用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛直接到搅拌好的鸡蛋液。3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的玉米油混合物,揉成面团。5、取一小块面团,搓成小圆球压扁。
锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼,用最小火烘烤5分钟。6、放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液,放入预热好的烤箱中层,180度,12分钟左右,烤到表面金黄色即可。
做这款桃酥务必在揉面团的时候,看看面团是否湿润,越湿润的面团烤出的桃酥越酥脆,如果不够湿润可以加植物油适当调整。如果给孩子吃可以将桃酥做的块小点,这样方便孩子拿着吃。
还记得第一次烤桃酥是在俺的一个发小“老万”家里,老万人特实诚,我们学校就在他家门口,凡是学校抽风开大会让带小板凳,我们离学校远的一干人马从没带过都是到他家去顺一个。还有后来在学校打架也是先到他家厨房抄菜刀去。
对了后来我捡了一只大狗也是看他家门人先从门上扔他家院子里了,后来据说养了挺好的又让小样跑了。
后来他学厨师干的是中餐面点,刚刚师从北京饭店面点大师孙景福老先生,学的桃酥方子里还有一味名曰臭粉特别爱挥发,我俩小心翼翼的做最后还算成功了就是好像臭粉放多了桃酥都乐大发了开口倍多,另外烤箱温度那时候也没现在的精准好像桃酥底盘有点黑,哈哈。核桃的营养价值核桃,又名胡桃。
核桃含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锰、锌、钾以及维生素A、维生素BI、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E等成分,是滋补强身佳品。
2. 最正宗酥脆的核桃酥的做法 酥脆的核桃酥怎样做
用料
低筋面粉 250g
植物油 100g
糖粉 80g
核桃碎 70g
鸡蛋 一个(大个)
盐 1g
小苏打 2g
黑芝麻 适量
核桃酥(酥脆版)的做法
油中加入糖粉和盐,搅拌均匀。
倒入蛋液,留少于刷饼干表面。
面粉和小苏打混合,筛入液体中。
加入核桃碎
用手捏成团。
15g一个的小球,压扁,刷蛋液,
洒芝麻
上下火180°,中层,25分钟左右。
酥脆加上浓浓的核桃想香,特别美味。
快给妈妈做一盘吧
小贴士
1. 核桃在烤箱里烤一下会更想香。上下火180°,七八分钟的样子。凉凉然后用擀面杖擀碎。
2. 各自烤箱不一样,我的烤箱通常用时稍长点,大家可以在最后几分钟随时观察,上色即可出炉,千万不要糊了哦!
3. 该核桃酥是酥脆版,符合我家人的口味
3. 黑芝麻小桃酥的家常做法大全怎么做好吃视频
黑芝麻桃酥 用料 普通面粉 100克 细砂糖 45克 植物油 52克 鸡蛋 一个 核桃 30克 黑芝麻 10克 泡打粉 1/4小勺 小苏打粉 1/8小勺 黑芝麻桃酥的做法 如果核桃是生的,先整个放到烤箱170度烤5钟,我的烤箱温度高,时间视情况而定。
然后将核桃和芝麻捣碎鸡蛋液预留一点最后刷桃酥用,其他蛋液放入盆中再加入细砂和植物油,拌匀另准备一个盆将面粉,泡打粉,小苏打过筛,拌匀后加入捣碎的核桃和芝麻。(配料中一小勺代表5ML)将上一步骤的食材倒入混合的油中,揉成面团。
这个时候可以先预热烤箱,上下火170度。然后开始做一个个桃酥,不要做太大,先撮成圆再按扁,放入烤盘,表面刷上蛋液 放入预热好的烤箱,上下火170度,烤约12分钟。
每个烤箱温度不一样,视情况而定 看到上色的时候就可以拿出来啦 小贴士 面团一定不能干,油多了才香。
4. 怎样做小桃酥简单做法
用料 主料 面粉100克 核桃55克 辅料 鸡蛋 1个泡打粉 1/4小勺苏打粉 1/8小勺调料 白砂糖 50克玉米油 50克家庭版小桃酥的做法 材料集合图: 1.用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀 2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛直接到搅拌好的鸡蛋液 3.将核桃碎倒入面粉中,混合均匀 4.把面粉倒入第一步的玉米油混合物,揉成面团 5.取一小块面团,搓成小圆球压扁。
锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼,用最小火烘烤5分钟 6.放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液,放入预热好的烤箱中层,180度,12分钟左右,烤到表面金黄色即可 菜品特色 说起我最爱吃的不是外表华丽的甜点,而是质朴的中国桃酥,酥脆到入口即化,从吃上第一口就爱到现在,可见桃酥的魅力之大。不过没有让我失望,如此成功的桃酥也是在哄抢下转瞬即逝! 做这款桃酥务必在揉面团的时候,看看面团是否湿润,越湿润的面团烤出的桃酥越酥脆,如果不够湿润可以加植物油适当调整。
如果给孩子吃可以将桃酥做的块小点,这样方便孩子拿着吃。
5. 小桃酥怎么做的 做法教程
原料标准粉100克、白砂糖50克、玉米油50克(植物油均可)、鸡蛋10克蛋清(其余蛋黄备用)、熟核桃碎55克、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺。
操作1、用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀。2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛直接到搅拌好的鸡蛋液。
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。4、把面粉倒入第一步的玉米油混合物,揉成面团。
5、取一小块面团,搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼,用最小火烘烤5分钟。
6、放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液,放入预热好的烤箱中层,180度,12分钟左右,烤到表面金黄色即可。
6. 核桃酥的做法
核桃酥香酥可口,非常好吃,大家不妨做来尝一尝。
核桃酥的做法有很多种,不过基本上各种做法都大同小异。下面我就把核桃酥的两种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。
希望大家都能根据这些做法,创造出属于自己的核桃酥。 核桃酥一:面粉150g,黄油50g,鸡蛋1个,白砂糖75g,泡打粉5g,苏打粉3g,核桃碎适量。
将黄油软化后加入白砂糖,鸡蛋搅匀,放入面粉,泡打粉,苏打粉和适量核桃碎,搅匀揉成面团。将面团分成若干份小球,然后在手心按扁,取一颗核桃碎嵌入小饼的中央。
依照上面的方法做好所有的饼干胚,放入烤盘,烤箱预热180度,烤制15分钟。取出放凉后就是香香的核桃酥了。
核桃酥二:低粉170克,玉米淀粉30克,细砂糖80克,色拉油110克,鸡蛋30克,核桃碎90克(核桃仁用烤箱烤至香脆后弄成碎粒),泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺。将色拉油、鸡蛋液、细砂糖放在大碗中用打蛋器搅拌均匀,呈浓稠状液体。
面粉,玉米淀粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。将过筛的粉类倒入油糖液体中,揉成面团。
将核桃仁弄碎,搓入面团里。取一小块面团,搓成小圆球。
将小圆球压扁,放入烤盘。放入预热好的烤箱中层烘烤,180度约烤15分钟。
核桃酥二:低粉70克,燕麦30克,植物油50克,蛋液30克,小苏打1.5克, 泡打粉1.5 克,白砂糖40克,核桃几个,白芝麻少许。核桃去壳,进微波炉中火三分钟,用擀面杖碾碎,蛋液植物油白糖混合打匀至糖全部融化,低粉,小苏打,泡打粉混合后过筛和液体混合拌匀,放进燕麦和核桃仁,用手捏成小球,按扁成饼状,放在垫有油纸的烤箱,表面洒点白芝麻,烤箱180度20分钟左右,出炉晾凉即可。
7. 宫廷小桃酥怎么做
用料:普通面粉100g,细砂糖50g,植物油60g,鸡蛋10g(去壳),熟核桃碎35g,泡打粉1/4小勺(1小勺=5ml),小苏打1/8小勺、白芝麻少许。
宫廷小桃酥做法
1、将植物油、蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后,将核桃碎加入其中。
3、将面粉倒入装有植物油混合液的大碗中搅拌均匀,揉成面团。
4、取一小块面团,揉成小圆球,然后压扁。
5、烤盘铺油纸,然后将面饼摆好,表面刷一层蛋液,撒上芝麻。
6、烤箱预热,180°中层约15分钟,烤制表面金黄色即可。
注意事项
1、揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的才会很酥,如果感觉太干,可适当加一些植物油。
2、核桃如果是生的,需提前用烤箱180°烤7~8分钟。
3、烤好的桃酥一次吃不完,需放在密封盒里保存,以免潮湿回软。
8. 核桃酥的做法,核桃酥怎么做好吃,核桃酥的家常做法
食材用料:
普通面粉200g
核桃70g相克食物
细砂糖80g
玉米油110g
鸡蛋1个相克食物
小苏打2g
泡打粉4g
菜谱做法:
1.把玉米油、鸡蛋液和细砂糖,放入盘中搅拌均匀至无油星。
2.把面粉、小苏打和泡打粉提前混合均匀。
3.加入核桃碎,再次混合均匀。
4.把混合好的核桃面粉倒入鸡蛋玉米混合液中,揉成光滑面团。
5.分成每个约25g的小面团,搓成小圆球。
6.把面团轻轻压扁,面团表面刷一层鸡蛋液,然后桃酥表面再撒上少许的黑芝麻。
7.放入预热好的烤箱,180度,烤制约15分钟表面金黄色即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
1、如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。
2、生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,做成桃酥后才会更香。
3、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整。
9. 核桃酥怎么做好吃 核桃酥的简单做法
核桃酥
主料:
低粉 280克
玉米油 100克
砂糖 80克
鸡蛋 1只
小苏打 2克
黑白芝麻 50克
做法步骤:
1. 把材料备好
2. 油加入砂糖拌匀
3. 加入鸡蛋拌匀
4. 加入小苏打
5. 加入低粉
6. 加入黑白芝麻
7. 拌成团
8. 分成25克左右一个,大约可以做23个
9. 放入月饼模具中
10. 压成纹路
11. 预热烤箱,170度烤30分钟
12. 出炉后放凉
13. 下午茶好伴侣
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