酸菜肉丝汤米粉的做法

1. 酸菜肉丝汤怎么做

主料： 酸白菜 150克 猪肉（肥瘦） 100克 辅料： 粉丝 50克 调料： 小葱 10克 植物油 20克 酱油 5克 盐 3克 味精 2克 淀粉（豌豆） 5克 各适量 酸菜肉丝汤的做法： 1.用开水将粉丝泡涨，酸菜切丝，葱切末，肉切丝，用淀粉，酱油上浆.2.汤锅置火上，放油，油热后放酸菜炒几下，放清水750克，放粉丝，精盐和味精，水沸3分钟后，下肉丝拨散，开锅即离火，放入葱花即成. 更多酸菜肉丝汤信息见薄荷网食物库/shiwu/suancairousitang。

2. 泡椒酸菜肉丝米粉的做法步骤图,怎么做好吃

食材明细

肉丝适量

米线适量

酸菜适量

盐适量

泡椒适量

姜适量

蒜适量

胡椒适量

小葱适量

油适量

酸辣口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

泡椒酸菜米线的做法步骤

1

泡椒及酸菜切细、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒准备好

2

油烧至七八成热时下姜蒜及酸菜煎一阵

3

酸菜炒出香味后加适量水、胡椒大火熬制出香味。这过程大概十几分钟

4

熬煮酸菜时另外用锅烧开水煮米线

5

米线煮好后挑入碗中

6

酸菜煮好后加适量盐调咸淡

7

熬好的酸菜及汤倒在米线碗中

8

油锅烧热

9

放入切段的干辣椒、花椒迅速撤离火源

10

淋在米线上

11

撒上葱花，放入炒好的肉丝

12

拌匀，开吃

小窍门

1.做酸菜米线关键在酸菜要用油煎后熬煮出香味。有的做得不好吃是因为没有煎酸菜，直接煮的。

2.要加点泡椒才提味

3.油辣椒倒入米线时要小心防止热油溅到

4.葱花必不可少。

3. 酸菜肉丝汤怎么做

菜系及功效：家常菜谱

酸菜肉丝汤原料：里脊肉150克，酸菜心4片，高汤、淀粉、料酒、盐、麻油均适量。

酸菜肉丝汤的做法：

1.将酸菜心切丝，放人高汤内煮；淀粉加适量的水搅拌均匀成

2.里脊肉切丝，拌人芡汁和料酒。锅内放高汤烧开，改小火放人里脊肉，再改大火，待肉丝熟后即关火，加盐，盛出后滴少许麻油即可。

酸菜肉丝汤特点：酸菜爽脆，肉丝鲜嫩。

酸菜肉丝汤提示：

1.除了用酸菜心，也可以改用榨菜。酸菜心比较脆，但不能选用叶子太多的酸菜。

2.切丝的里脊肉放人汤内时要先改小火，用筷子划散开了才改大火，以免黏成一团。

4. 米线的做法,重庆酸菜肉丝米线怎么做好吃

主料

猪瘦肉

200克

四川泡酸菜

100克

米线

200克

辅料

油

适量

蚝油

适量

干辣椒

适量

大葱

适量

水淀粉

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.准备食材：米线，酸菜，大葱，猪瘦肉（若嗜辣，可以准备几个泡椒 ）

2.瘦肉切成细丝

3.放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用

4.酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用

5.锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白

6.倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会

7.锅里倒入适量的清水或者高汤

8.烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐）

9.另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗

10.吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可