糖醋丝的做法大全

1. 糖醋鱼丝的做法

糖醋鱼丝的制作材料： 主料：草鱼1000克 调料：大葱15克，姜10克，淀粉（玉米）30克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，色拉油100克 教您糖醋鱼丝怎么做，如何做糖醋鱼丝才好吃？ 1. 将鲜鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，取其净肉切成丝； 2. 鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉； 3. 大葱洗净切丝； 4. 生菜洗净，摆放盘中； 5. 糖、醋、盐、味精、水豆粉、鲜汤对成滋汁； 6. 锅置旺火上，下油烧至三四成热时，下鱼丝拉熟； 7. 复下鱼头、鱼尾炸熟摆放于盘两头； 8. 锅留底油，下姜丝、鱼丝，烹入滋汁，舀于盘中，葱丝放上即可。

糖醋鱼丝的制作要诀： 1. 鱼丝拉至断生即可； 2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克，油温不可过高。 小帖士-健康提示： 1. 鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素、尼克酸； 2. 鱼肉具有暖胃和中、平肝去风之功效。

2. 糖醋鱼丝的做法

糖醋鱼丝 口味：糖醋味 工艺：溜 制作材料： 主料：草鱼1000克 调料：大葱15克，姜10克，淀粉（玉米）30克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，色拉油100克 制作过程： 1. 将鲜鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，取其净肉切成丝； 2. 鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉； 3. 大葱洗净切丝； 4. 生菜洗净，摆放盘中； 5. 糖、醋、盐、味精、水豆粉、鲜汤对成滋汁； 6. 锅置旺火上，下油烧至三四成热时，下鱼丝拉熟； 7. 复下鱼头、鱼尾炸熟摆放于盘两头； 8. 锅留底油，下姜丝、鱼丝，烹入滋汁，舀于盘中，葱丝放上即可。

糖醋鱼丝的制作要诀： 1. 鱼丝拉至断生即可； 2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克，油温不可过高。

3. 这个关于糖醋和拔丝的菜怎么做啊

做拔丝菜要掌握以下四点：1.根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住，否则原料内部出水后，会粘在一起；土豆、山药等原料，含淀粉较多，下锅炸时，可不必挂糊。2.在油烧到七成熟时，将原料下锅，炸至金黄色捞出。3.炒好糖。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色时，由于水分蒸发冒出气泡，待泡沫多且大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状，说明糖己炒好。这时迅速将原料下锅翻动，使糖汁裹匀原料。糖量与原料的体积比例为 1:3，按原料重来说，块和片状的原料用糖量为原料的50%左右；条、丸状原料则为30%~40%。挂糊的比不挂糊的用量要多些。4.糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。为此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个炒糖，一个炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化发苦。如在糖浆中加少许蜂蜜，则风味尤佳。

4. 糖醋萝卜丝的家常做法大全怎么做好

食材用料

心里美萝卜一个

白醋30'ml相克食物

白糖三汤匙相克食物

糖醋萝卜丝的做法

1.心里美萝卜洗净去皮后切成薄片！

2.在切成细丝

3.放入大些的碗里准备好白糖和白醋！

4.先加入白糖在倒入白醋，拌匀！这个顺序可以让白糖更好的溶解！

5.拌匀后装盘！摆个pose!

用手机看这道菜做法

小贴士

萝卜丝尽量切细！粗了口感较差！尽量用白醋这样拌出来的色泽鲜艳！糖和醋可根据自己的口味增减！

5. 糖醋三丝怎么做

主料： 鸭梨 500克 金糕 50克 黄瓜 100克 调料： 盐 5克 白砂糖 10克 醋 10克 香油 5克 味精 2克 各适量 糖醋三丝的做法： 1.嫩黄瓜清洗干净，擦干水，切成细丝，放盘内，先稍放点盐腌一下，沥干水。

2.鸭梨洗净，去皮和核，切成细丝，放凉开水内泡一下，捞出沥干水，放入黄瓜丝盘内。加入精盐、白糖、醋和味精，拌匀。

3.山楂糕切成丝，放入黄瓜丝盘内，淋上香油，拌匀即可。 更多糖醋三丝信息见薄荷网食物库/shiwu/tangcusansi。

6. 糖醋肉丝的做法

你好！

1.里脊肉切成丝，我就自己一个人吃，就没用多少，加蛋清、淀粉、料酒抓匀挂糊，糊别挂的太稀了。

2.锅中放油，开火，等到筷子放到油里会冒出小泡就可以把肉丝下锅炸了，炸的时候火要稍微小一点，炸制变色就可以捞出了。如果不嫌麻烦可以稍凉一会再复炸一遍。

3.1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调成糖醋汁。锅内留下一点油，放肉丝略炒一下，倒糖醋汁翻炒，大火烧开以后转小火，直到汤汁浓稠。

4.黄瓜切丝放上。