不带肉牛脊骨汤的做法大全

1. 牛肉大骨汤的做法,大骨汤怎么做

食材用料

筒子骨一根

玉米适量相克食物

胡萝卜适量相克食物

青菜适量相克食物

枸杞适量相克食物

生姜适量相克食物

盐适量

醋适量相克食物

大骨汤的做法

大骨汤的做法图解11.筒子骨放入锅中焯水

大骨汤的做法图解22.待血水都煮出来，捞出备用

大骨汤的做法图解33.洗净的筒子骨放入砂锅中

大骨汤的做法图解44.加入生姜

大骨汤的做法图解55.倒几滴醋

大骨汤的做法图解66.盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖，炖一个半小时左右

大骨汤的做法图解77.炖好加入玉米

大骨汤的做法图解88.加入香菇

大骨汤的做法图解99.加入胡萝卜

大骨汤的做法图解1010.加入青菜

大骨汤的做法图解1111.待煮开后，加入盐

大骨汤的做法图解1212.装盘

2. 脊骨汤的做法,脊骨汤怎么做好吃,脊骨汤的家常做法

脊头汤的做法

主料：猪大骨头

辅料：醋

骨头汤的做法

1.炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，

2.在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。

3.炖上两三个小时，汤就做好了。

烹饪技巧

不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 对于老人小孩，骨头汤不宜常喝。因为骨头常常带有肉，而残留在骨头上的肉含脂肪较高，所以熬出来的汤含脂肪量也高。本来喝骨头汤是为了进补，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨头汤为宜。

3. 不带骨头的,只有骨髓应该怎么做呢

每100克牛骨髓含蛋白质36。

8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。 不知道楼主的是不是超市里卖的那种，牛骨髓就是白白的长条，一个包装里放了好几根。

三菇牛骨髓 原料：冬菇10只，鲜草菇。 蘑菇各160克，牛骨髓320克，甘笋数片，葱2棵，姜2片，蒜头1粒，油3汤匙。

芡汁料：蚝油2汤匙，生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油少许，水3汤匙。 制作：（1）冬菇浸软去蒂，鲜草菇、蘑菇洗净；牛骨髓用开水略浸，取出冲冷水，沥干水分；葱洗净切段；葱头去衣剁茸。

（2）烧热油3汤匙，爆香蒜茸、姜片，再放下牛骨髓、冬菇、鲜草菇、蘑菇，加水4汤匙蚊10分钟，放下甘笋，拌匀芡汁料勾芡，略煮，放下葱段，上碟。 红烧牛骨髓 原料：净牛骨髓500克 水发香菇30克 青红尖椒各20克 姜片5克 葱节5克 郫县豆瓣20克 精盐2克 料酒15克 老抽3克 白糖2克 味精3克 鸡精4克 红油10克 干湿淀粉各适量 色拉油1500克？约耗50克 制法： 1ر净牛骨髓改刀成3ر5厘米长的段，入沸水锅中汆一下捞出，控干水份后，用适量精盐和干淀粉拌匀；青红尖椒和香菇洗净，分别切成粗丝。

2ر净锅上火，入色拉油烧至五成热，下入牛骨髓炸至呈淡黄色时捞出。 3ر锅留底油置中火上，下郫县豆瓣、姜片、葱段炒香出色，随即下入炸好的骨髓、香菇，烹入料酒，掺入鲜汤，略烧后，调入味精、鸡精、白糖、老抽，再下青红椒丝，勾入湿淀粉，淋入红油，推匀，起锅装入围边的盘中即可。

另外，牛骨髓可以做汤，只需加入葱段和盐就清甜清甜的，很好喝。 。