超小厨美食1. 大胖头鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
一： 胖头鱼的营养价值和特点：
胖头鱼的鱼头是做煲鱼头汤的最好的选择，因为胖头鱼的鱼头与普通的鱼是有区别的。
胖头鱼是我国著名的四大家鱼之一，因外形似鲢，有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩。
胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用能暖胃、祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老。
二： 介绍一下胖头鱼鱼头的主要做法：
1. 煲鱼头汤：
原料：： 胖头鱼鱼头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
做法：
1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
特色：
祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。
2. 大胖头鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
一： 胖头鱼的营养价值和特点： 胖头鱼的鱼头是做煲鱼头汤的最好的选择，因为胖头鱼的鱼头与普通的鱼是有区别的。
胖头鱼是我国著名的四大家鱼之一，因外形似鲢，有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩。
胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用能暖胃、祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老。 二： 介绍一下胖头鱼鱼头的主要做法： 1. 煲鱼头汤： 原料：： 胖头鱼鱼头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
做法： 1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。 特色： 祛风止痛，健脑提神。
对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。
3. 垮炖胖头鱼怎么做好吃,垮炖胖头鱼的家常做
主料胖头鱼1条猪肉100g辅料葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料适量白芷适量红辣椒适量香叶适量老抽适量盐适量糖适量料酒适量白酒适量醋适量蚝油适量
步骤
垮炖胖头鱼的做法步骤11.鱼洗净，改刀。
垮炖胖头鱼的做法步骤22.我用的不粘的多用锅，锅里放油，炒香葱姜蒜。
垮炖胖头鱼的做法步骤33.放入猪肉煸炒
垮炖胖头鱼的做法步骤44.放入干调料翻炒
垮炖胖头鱼的做法步骤55.把肉里的有基本炒出来
垮炖胖头鱼的做法步骤66.放入鱼头煎香两面
垮炖胖头鱼的做法步骤77.放入鱼身煎制
垮炖胖头鱼的做法步骤88.把煎好的鱼码放在锅里
垮炖胖头鱼的做法步骤99.倒入白酒烹制
垮炖胖头鱼的做法步骤1010.加入其余调料烧2分钟
垮炖胖头鱼的做法步骤1111.加开水，大火烧开，中火炖制。
垮炖胖头鱼的做法步骤1212.炖到汤汁粘稠就可以了。
4. 胖头鱼的做法,胖头鱼怎么做好吃,胖头鱼的家常做法
胖头鱼的家常做法
食材明细
胖头鱼一条
苏子叶适量
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
醋适量
葱姜蒜适量
香叶适量
桂皮适量
八角适量
味精适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
1鱼刮鳞、去内脏，洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌一下
2准备好辅料
3热油锅，放入鱼煎一下
4再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香
5放入适量花椒粉
6倒入料酒
7倒入适量酱油
8再放入白糖
9放入盐
10再放入醋
11倒入适量的清水
1放入适量苏子叶，盖盖，炖20分钟左右
13放入适量味精调味
5. 的做法,炖胖头鱼尾怎么做好吃,炖胖头鱼尾的家常做法
主料
胖头鱼尾
915g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
姜
适量
五香粉
少许
酒酿
少许
鲜桔皮
少许
大料
少许
白糖
少许
蒜
适量
葱
适量
步骤
1.胖头鱼一条去鳞、去内脏、去腹膜，剪去鱼齐，切去鱼头（鱼头占三分之一）鱼尾留三分之二）
2.切成三段，淋上料酒，撒少许精盐、五香粉、姜丝
用手均匀涂抹鱼段的内外，腌制1小时
3.大葱切段，姜蒜切片备用
4.将腌制好的鱼段表面扑上面粉
5.热锅倒入适量调和油，估计可煎制三段鱼的量即可
6.热锅热油，将鱼段下锅煎至两面金黄色
7.碗中倒入酱油、醋、加入葱段、姜蒜后再加入2勺洒酿调汁
8.将煎制好的鱼段全部倒入锅中
调好的汁淋在上面
加大料2粒
鲜桔皮切粗丝撒入
加适量的盐和水，水量以鱼块平齐即可
中火炖煮20分钟后大火略收汁
9.胖头鱼尾就做好了
装盘
6. 红烧花鲢鱼段的家常做法怎么做好吃
食材明细
太湖花鲢
老抽 料酒
辣椒 姜片
大蒜 糖
红烧花鲢鱼段的做法详细步骤
1、太湖花鲢一条，可三吃。
2、鱼头鱼尾烧汤，中段清蒸，尾段红烧。
3、花鲢尾段切块加老抽、料酒腌渍二十分钟。
4、热锅冷油煸香辣椒。（还有大蒜五粒，姜片五片）
5、把鱼煎透（火开小点，用筷子小心把鱼翻身）
6、加热水加盖烧十分钟。
7、加糖烧到收汁。
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