驴肉大饼做法

1. 驴肉火烧饼怎么做

主料：面粉300克、熟驴肉200克辅料：青椒1个、香菜适量、盐适量温馨提示：①烤制火烧先用平底锅慢慢烙制片刻，然后再用烤箱烤制，这样火烧更能熟透而且口感好。

②火烧是死面的，趁热吃比较好吃，外焦里嫩香气四溢，香浓美味，火烧放时间长了就不好吃了，太瓷实难咬。③如果是孩子和老人吃，最好还是用发面的吧，较好消化而且口感比较软。

④香菜和青椒也可以随自己喜爱不放也可，不过为了让驴肉的口感更加丰富。做法步骤：1）面粉加入淡盐水和成面团。

2）揉均匀后盖湿布静置15分钟。3）是买来的驴肉，真空小包装。

4）青椒、香菜洗净，熟驴肉取出准备好。5）把熟驴肉切碎。

6）香菜、青椒切碎和驴肉一起备用。7、静置过的面团取出揉均匀光滑。

8）然后分成小份。9）每一份上面抹油。

10）两份叠加，上面再加上枣子大小的一块面团。11）包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团。

12）依次都像上面一样包起成为一个小馒头。13）然后封口按扁成为小饼。

14）火烧放入平底锅，可用磨具按压一下。15）成为中坚薄周围厚的火烧生坯。

中小火慢慢烙制。16）差不多10分钟左右，火烧两面微黄。

17）再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟。18）烤好的火烧取出。

19）在火烧中间划开。20）加入熟驴肉和香菜青椒即可食用。

2. 驴肉火烧的饼怎么做的

火烧 原料：面粉1000g，葱末250g，色拉油250g，精盐适量，咸猪板油丁150g，味精适量 制法：1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。

2、取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精盐和成稀油酥。 3、其余面粉放入缸内，加入沸水500g，烫成雪花面，再加入凉水约200g，揉成软面团，反复揉搓上劲。

4、案板抹上色拉油，将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形，将一半干油酥均匀地涂在上面，卷成长条，摘成10只面剂，将面剂逐只按扁按平，右手提起面皮的一端，将面皮摔掼成长条（长30厘米，宽6厘米，整齐地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半，均匀地抹在10张面皮上，再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心，卷成圆筒状再竖起来，按成圆饼形状即成葱油火烧的生坯。

5、将圆形平板铁锅放在火上烤热，刷上色拉油，将火烧生坯放在上面烙，边烙边将圆饼面积揿大（约至12厘米直径）转移圆饼位置，待饼底出现黄色斑时，翻身烙另一面，并刷一遍色拉油。 6、当另一面也出现黄色斑时，即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁，利用炉内的高温把火烧烘烤成熟，当炉内火烧面呈金黄色，并鼓起时，再刷上一遍色拉油即可将葱油火烧出炉。

特点：葱香扑鼻，咸鲜油润，吃口酥脆。

3. 正宗驴肉火烧饼的做法怎么做好吃又简单

主料

酱驴肉 ：300

面粉 ：200

青椒 ：1个

尖椒 ：1个

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟

第二步

2.熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒

第三步

3.取出面团，下剂

第四步

4.揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油

第五步

5.两边翻折

第六步

6.再对折，像叠被子

第七步

7.再用面杖轻轻擀开

第八步

8.平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制 出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可

4. 做法,正宗驴肉烧饼怎么做

驴肉烧饼做法原料：驴肉5000克。

调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。做法：1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；8、然后取出晾凉，依个人喜好{刀切或其它方式}即可装盘食之。

5. 正宗驴肉火烧做法有哪些

驴肉火烧做法工具/原料酱驴肉 （300克）面粉 （200克）青椒 （1个）尖椒 （1个）油 适量盐 适量方法/步骤步骤1.原料2.原料3.面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟4.熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒5.取出面团，下剂6.揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油7.两边翻折8.再对折，像叠被子9.再用面杖轻轻擀开10.平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可注意事项面用温水和的要软些。

6. 驴肉火烧的饼怎么做的

火烧

原料：面粉1000g，葱末250g，色拉油250g，精盐适量，咸猪板油丁150g，味精适量

制法：1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。

2、取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精盐和成稀油酥。

3、其余面粉放入缸内，加入沸水500g，烫成雪花面，再加入凉水约200g，揉成软面团，反复揉搓上劲。

4、案板抹上色拉油，将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形，将一半干油酥均匀地涂在上面，卷成长条，摘成10只面剂，将面剂逐只按扁按平，右手提起面皮的一端，将面皮摔掼成长条（长30厘米，宽6厘米，整齐地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半，均匀地抹在10张面皮上，再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心，卷成圆筒状再竖起来，按成圆饼形状即成葱油火烧的生坯。

5、将圆形平板铁锅放在火上烤热，刷上色拉油，将火烧生坯放在上面烙，边烙边将圆饼面积揿大（约至12厘米直径）转移圆饼位置，待饼底出现黄色斑时，翻身烙另一面，并刷一遍色拉油。

6、当另一面也出现黄色斑时，即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁，利用炉内的高温把火烧烘烤成熟，当炉内火烧面呈金黄色，并鼓起时，再刷上一遍色拉油即可将葱油火烧出炉。

特点：葱香扑鼻，咸鲜油润，吃口酥脆