秘制牛排做法

1. 秘制牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频

步骤 1选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片步骤 2准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿步骤 3等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。

捞出牛肉，控水步骤 4准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料步骤 5依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）步骤 6准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱步骤 7加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅步骤 8按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱步骤 9尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。

可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

2. 牛排制做方法视频

烤牛排的做法

材料：

一肋眼牛排（400克），小半个黑胡椒，黄油20克，盐2克的小勺；

做法：

1，牛排上的口袋锤打断肋骨的保护，所以肉质会更嫩，烤的时候不收回；

2，磨些黑胡椒均匀地分布在两侧，再涂上黄油，盐，按摩，松弛30分钟； 3，烤箱预热至220度，牛排切成厚锅，中，上下火来烤10分钟；

4，翻面再烤8分钟，八成熟。如果你喜欢吃嫩一些，时间可缩短至（方八分钟，然后在旁5分钟）；

5，牛排盘，用烤盘的温暖和黄油，再烹入2汤匙料酒，最后连浇在烤牛排。

黑胡椒牛排红酒

做法材料：

牛排，红酒，黑胡椒，盐，酱，红薯，柠檬汁，黄瓜

做法： 1，买了牛排，洗净，放入保鲜袋用肉锤砸一通；

2，双面手磨黑胡椒粉撒上盐，淋在牛排三分之一没有酒（就行了便宜，不要用冰块，否则人太心疼）腌半个多小时；

3，锅内放橄榄油，好的红薯块放入切，小火慢煎煮熟，出锅，切黄瓜，柠檬摆盘；

4，放黄油一块未来的入煎牛排翻过来2分钟后，炒2分钟后，就过了两分钟前，菜； 5，泡牛排酱倒入锅内，放少许玉米粉，淀粉，烘焙做到这一点，是不是糊糊熬玉米面。之后，汤汁收浓，浇在牛排

7，完成

效果

黑胡椒牛排的做法材料：

250克裸体 BR />；主料：

黑花椒10克，10克黑胡椒，大蒜适量，酱油20克，盐5克，酒和一小杯的。

做法：

1，添加配料拌匀，以肉眼观察，腌在冰箱一晚；

2，腌好的眼睛了，放在铺上铝箔烤盘； 3，用锡纸包裹，肉眼；

4，烤箱预热5分钟，220度，上下用热空气循环的挡风玻璃上，烘5分钟（3成熟）烤7分钟（五成熟）烘烤10分钟（10成熟） 。

5，完整的结果

3. 牛排酱汁制作方法,牛排的制作方法视频,怎么制作

最简单的：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗

比较复杂的做法是：

1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；

2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒（红酒最好）、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；

3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。

黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。强烈推荐。

蘑菇汁做法：

1 蘑菇切片，洋葱切细末，以奶油抄香备用

2 以中火融化奶油，加入面粉以抄出香味后注如牛奶，搅拌成酱汁

3 于酱汁中加入蘑菇，洋葱，盐，白酒，黑胡椒粉，续煮片刻，即成自制蘑菇奶油酱

4. 如何做牛排视频

一、主料：牛排 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 做法： 1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟； 2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。

二、特点： 异域风味，口味独特。 材料：牛小排 4片 洋葱1个 姜2片 蒜头2颗 芹菜1支 面粉水（面粉加半汤匙水调匀1汤匙） 调味料1：酒 1大匙 酱油1大匙 嫩精粉1/2大匙 糖1茶匙 清水3大匙 调味料2:A1酱2大匙 辣酱油1大匙 糖1/2大匙 酒1大匙 粗黑胡椒1/2大匙 奶油2大匙 做法： （1）将牛排洗净，调入调味料1.拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排 连同姜、蒜及芹菜一起腌1小时使之入味 （2）将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料2.拌炒，再用面粉水 略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱 （3）2大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹（或油自中向旁边散 开）时，将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟，用铲轻推牛 排如可推动，再反过另一面煎熟 （4）起锅淋上黑胡椒酱即可食用 三 原料：牛排 配料：青椒，蒜头 腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉 调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉 做法： 1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。

2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。

3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。

将弄好的黑胡椒汁浇上去。 4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看 用点红酒腌，应该比料酒好 =================================== 这个是微波炉做法： 用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。 调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。

回答者： 深海飞马 - 都司 七级 6-10 13:15 牛排的做法 原料： 牛肉（肉块厚者为佳）1000克 猪油 100克 精盐 适量 作法： 1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。 2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。

3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对 ===================== 牛扒要求的熟度而定： 红牛扒（生牛排） 每面各煎1分钟。 浅红牛扒（中等熟） 偏生 每面各煎2-3分钟。

偏熟 每面各煎3-4分钟。 透煎牛扒 每面各煎5分钟。

牛排的几种配食 1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。 2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。

配食为煮豆角和烤土豆。 3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。

煎好装盘时烧以奶油沙司。 4、可以选用其它的配食如： 炸土豆条——蔬菜沙拉 煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆 炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。

吃法： 将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。

也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。

特点： 肉质鲜嫩醇香，味美适口。 牛排切成块，用刀拍1拍，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。

（如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。） 下热油锅两面煎成金黄色，出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜上席即可。

煎牛排 首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。

牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。

用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。 腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

5. 皇室秘制牛排做法及配料

牛排的做法

主料

牛排

250g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.将买回来的牛排切好备用，最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些，用刀背拍一拍牛排，

2.准备的调味料：盐、胡椒粉和鸡蛋清，

3.腌制15分钟左右，

4.平底锅中放入适量的色拉油，

5.放入牛排小火煎制。

6.煎至变色后翻面，

7.放适量的老抽，

8.放入适量的生抽，

9.放入适量的清水，汁收的差不多了就可以起锅了。