酱包辣椒的做法大全

1. 腌酱辣椒的做法大全,酱辣椒的做法和技巧有哪些

主料

新鲜青椒10斤

辅料

盐大半包

自制酱辣椒的做法步骤

1. 将辣椒（最好选用湖南本地的辣椒，怕辣的就用其他青辣椒吧！辣椒最好是刚从树上摘下来的才够新鲜）挑选好，要完整无缺的，蒂子不要去掉（避免进生水），冲洗干净后沥水，我是用直径一米的大竹筛子摆开，放到室外风吹了一天多，吹干了水份，辣椒还变得有一点焉了。（随你怎么晾干，反正不能有一点水汽）

2. 准备一个很大的容器（我用的超大不锈钢锅），要干净无水无油，将青椒放进去，一层辣椒一层盐的铺放均匀。（有很多人这步是直接进坛子操作的，我给大家说得更加详细点，看后面）

3. 一开始，盐不会溶掉，你可以让辣椒腌一会儿就去把容器颠几下，让辣椒更加均匀的裹上盐，先不进坛子，在室内放一夜，记得盖个盖子就是。

4. 第二天起来，你会看到辣椒表面已经有点湿润了，继续颠几下锅子，锅底会有少许盐水，再次让辣椒跟盐均匀的裹在一起，好了，准备装坛子。

5. 用干净的手抓了辣椒往坛子（坛子提前清洗干净，一定要无水无油）里塞，可以适当的用手压紧，一直装完，最后的浓盐水淋上去，盖上盖子，加凉开水压边即可，一般腌制一个月左右就有香喷喷超级爽脆可口的酱辣椒了。

小贴士

1、做法中括号内的都是注意事项，最后压盖子的水记得用凉开水哈，能够绝对的保证酱辣椒的品质。

2、盐的用量一般是一斤辣椒1-1.2两盐。

2. 酱辣椒的做法

1. 将辣椒（最好选用湖南本地的辣椒，怕辣的就用其他青辣椒吧！辣椒最好是刚从树上摘下来的才够新鲜）挑选好，要完整无缺的，蒂子不要去掉（避免进生水），冲洗干净后沥水，我是用直径一米的大竹筛子摆开，放到室外风吹了一天多，吹干了水份，辣椒还变得有一点焉了。（随你怎么晾干，反正不能有一点水汽）

自制酱辣椒的做法<；！-- 图解2 -->2. 准备一个很大的容器（我用的超大不锈钢锅），要干净无水无油，将青椒放进去，一层辣椒一层盐的铺放均匀。（有很多人这步是直接进坛子操作的，我给大家说得更加详细点，看后面）

自制酱辣椒的做法<；！-- 图解3 -->3. 一开始，盐不会溶掉，你可以让辣椒腌一会儿就去把容器颠几下，让辣椒更加均匀的裹上盐，先不进坛子，在室内放一夜，记得盖个盖子就是。

自制酱辣椒的做法<；！-- 图解4 -->4. 第二天起来，你会看到辣椒表面已经有点湿润了，继续颠几下锅子，锅底会有少许盐水，再次让辣椒跟盐均匀的裹在一起，好了，准备装坛子。

5. 用干净的手抓了辣椒往坛子（坛子提前清洗干净，一定要无水无油）里塞，可以适当的用手压紧，一直装完，最后的浓盐水淋上去，盖上盖子，加凉开水压边即可，一般腌制一个月左右就有香喷喷超级爽脆可口的酱辣椒了。

小贴士

1、做法中括号内的都是注意事项，最后压盖子的水记得用凉开水哈，能够绝对的保证酱辣椒的品质。

2、盐的用量一般是一斤辣椒1-1.2两盐。

3. 做法,酱烧尖椒包怎么做好吃,酱烧尖椒包的家常做法

步骤1.准备好肉馅，姜切成细末，葱切碎，土豆切成小丁备用；2.向肉馅中加入少量盐、糖、花椒粉、切好的土豆丁、葱碎、姜末、鸡蛋、淀粉、食用油一起搅拌成肉馅，腌制5分钟；3.尖椒切成大段，然后将腌制好的肉馅塞进尖椒备用；4.起锅做油，5成热时放入尖椒炸，不要太久，尖椒表面呈虎皮状后即可捞出沥油备用；5.重新起锅热油，放入蒜末和葱碎爆香，然后加入少量甜面酱翻炒出香味；6.倒入炸好的尖椒包中火炖至，并加入适量的水，锅开后盖盖焖至2分钟即可；7.装盘后在尖椒包上面撒上少量蒜末增香，即可上桌品尝。

4. 辣椒包怎么做

辣椒包做法：

一、材料

辣椒4个、小里脊150g、油10克、盐3克、味精3克、十六香5克、酱油1勺、淀粉20克、葱2段、姜2块

二、做法

1.准备青椒，小里脊。

2.青椒切两半，去筋待用。

3.准备肉馅。

4.将肉陷塞入辣椒。

5.装好盘待用。

6.在辣椒口上，沾上点干淀粉（防止炸辣椒的时候出水）。

7.油至六成热放入辣椒。

8.将辣椒炸至两面变色。

9.捞出控油，就可装盘。