五彩虾仁的做法

1. 五彩虾仁怎么做

主料： 山药 500克 辅料： 豌豆 15克 香菇（干） 5克 冬笋 15克 胡萝卜 15克 淀粉（蚕豆） 10克 调料： 盐 4克 味精 2克 料酒 10克 胡椒粉 2克 白砂糖 2克 醋 2克 香油 2克 花生油 60克 各适量 五彩虾仁的做法： 1. 山药洗净上笼屉蒸熟，用刀背碾成泥，放入大碗内；2. 山药泥内加入精盐、干淀粉，搅拌均匀；3. 取大盘一只，盘底撒上少许干淀粉；4. 山药泥搓成小指粗的长条，斩成小段，放入撒有干淀粉的盘内，并逐个将两端刀口沾上干淀粉，即成“素虾肉”；5. 水发香菇、冬笋、胡萝卜洗净，均切成小丁；6. 铁锅置火上，注入清水烧沸，随即下入香菇丁、冬笋丁、胡萝卜丁和豌豆，待锅再次烧沸后捞出，沥尽水待用；7. 原锅去水置火上，放入花生油，烧至五成热时，将“虾肉”放入锅内炸一分钟左右捞出待用；8. 原锅留底油，放入香菇丁、笋丁、胡萝卜丁、豌豆煸炒，然后加入精盐、白糖、料酒、味精、醋、清汤100毫升，烧制；9. 待锅烧沸后，用水淀粉勾芡，随后加入炸好的“虾肉”，并用手勺推翻几下，使各种原料均匀地分布在锅内，出锅前加入胡椒粉，淋入香油即成。

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2. 五彩虾仁的做法,五彩虾仁怎么做好吃

五彩虾仁主料虾仁100g 嫩碗豆80g 嫩玉米80g 胡罗卜50g 生姜2g 大蒜2g 胡椒粉适量 料酒适量 精盐适量 鸡精适量 小葱适量 花生油适量 五彩虾仁的做法步骤1. 冰冻虾仁解冻清洗干净。

2. 准备好嫩碗豆、胡罗卜切粒。3. 准备好嫩玉米。

4. 虾仁放入姜蒜沫、料酒、盐、小葱粒、胡椒粉码味十分钟。5. 锅内烧沸水放入青碗豆、玉米、胡罗卜、放少量盐、几滴油。

6. 锅入油倒入虾仁轻轻翻动。7. 下入淖过水的嫩碗豆、胡罗卜、玉米。

8. 翻炒均匀后放鸡精出锅装盘。9. 一道味道鲜美、营养丰富的五彩虾仁就做好了。

10. 成品。

3. 五彩虾仁的做法是什么

【原料】虾仁250克，豌豆、胡萝卜、蛋糕丁、水发香菇丁各25克，鸡蛋半个，香油6克，精盐3克，料酒5克，淀粉15克，葱、姜末各少许，植物油300克（实耗30克）。

【制法】将虾仁洗净，用洁布搌干水分，放入锅中，加入精盐拌匀，再加入蛋清、干淀粉拌匀备用；将胡萝卜丁、香菇丁放开水锅中汆熟；炒锅置火上烧热，放油烧至四成热，下入虾仁滑散，捞出沥油；原锅留油少许，下入葱、姜末炝锅，加入少许鸡汤（或水），放入豌豆、胡萝卜丁、香菇丁烧一会儿，再放入蛋糕丁，加入精盐、料酒，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁淋入香油，盛入盘内即成。 【功效】虾仁的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；虾仁中含钙量很高，而且镁含量也丰富，钙镁的比例恰好为2比1，正好是适于人体吸收钙的最佳比例，同时虾肉所含有的维生素D为海产品之首，维生素D和镁都可促进钙吸收；而且虾仁还含有钾、硒等微量元素及维生素A。