清炖的田鸡做法?··急

1. 水煮田鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

主料：杀净田鸡300克。

辅料：黄瓜条75克、豆芽100克。

调料：姜、葱、蒜、郫县豆瓣辣酱、老抽酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油、辣油、黄酒。

做法：

1.田鸡切成小块后用少许盐、黄酒和淀粉浆一下；

2.葱、姜、蒜切粒，干红椒切段；

3.田鸡入开水锅内绰水待用；

4.锅上火，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜、花椒翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、酱油、味精；然后放入黄瓜条、台湾酸菜、豆芽，断生后捞出装入碗内，将绰过水的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内；

5.将锅洗净烧热入辣油，再将花椒粒、干红辣椒倒入锅内煸香后，倒在煮好的田鸡上即可。

2. 顿甜鸡的做法,急

百合炖田鸡

材料：田鸡 2只 ；百合 5钱 ；红萝卜 1/2条

神往科技荣誉出品：科技助推经济发展 网络创造美好生活

腌料： 盐 1小匙 ；米酒 1/2杯 ；高汤 5杯

神往科技荣誉出品：科技助推经济发展 网络创造美好生活

作法：

神往科技荣誉出品：科技助推经济发展 网络创造美好生活

(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略汆烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。

神往科技荣誉出品：科技助推经济发展 网络创造美好生活

(2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。

神往科技荣誉出品：科技助推经济发展 网络创造美好生活

(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟（外锅水放1杯半）蒸熟即可

首乌炖田鸡的制作材料：

主料：田鸡600克

辅料：黄芪20克，小麦25克，何首乌25克，枣（干）20克，眉豆50克

调料：姜汁10克，黄酒5克，盐3克，姜10克

教您首乌炖田鸡怎么做，如何做首乌炖田鸡

1. 田鸡剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出斩块；

2. 在斩块的田鸡中加姜汁10克、绍酒5克捞匀；

3. 眉豆用清水浸半小时，沥去水分；

4. 小麦洗净滴干水；

5. 姜洗净，切片；

6. 北芪、小麦、首乌、田鸡、眉豆、姜同放入器皿内，加滚开水1000克，中火煮50分钟，食用时放精盐即可。

小帖士-食物相克：

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

珧柱冬瓜炖田鸡的做法详细介绍菜系及功效：粤菜

口味：咸鲜味 工艺：隔水炖

珧柱冬瓜炖田鸡的制作材料：

主料：田鸡350克，冬瓜750克，干贝100克

辅料：火腿25克，香菇（鲜）15克，淀粉（蚕豆）5克

调料：姜10克，小葱10克，盐5克，味精5克，黄酒15克，植物油15克

珧柱冬瓜炖田鸡的特色：

肉滑瓜烂，干贝香郁，汤清味鲜。

教您珧柱冬瓜炖田鸡怎么做，如何做珧柱冬瓜炖田鸡才好吃

1. 将冬瓜去皮、瓤，切成2.5 厘米的瓜条，再切成2 厘米厚的块；

2. 田鸡去掉脊骨和小腿骨，轻轻敲断四肢骨，每只切开两边，每边切成3 块；

3. 火腿切5 粒；

4. 将冬瓜放入沸水锅内略焯捞起，用清水冷却后放入炖盅内；

5. 干贝（珧柱）洗净，放入炖盅；

6. 炖盅内再加入火腿粒、去蒂洗净的香菇、精盐、味精、开水1500毫升和黄酒15 克，入蒸笼用中火炖约1 小时至软烂取出；

7. 将田鸡块和干淀粉拌匀后，放入沸水锅内滚（氽）至熟，捞起沥去水分；

8. 中火烧热炒锅，下油，放田鸡，烹黄酒，用笊篱捞起沥水；

9. 沥去水后的田鸡放入有冬瓜等料的炖盅内，下姜、葱，加盖入蒸笼用中火炖约30 分钟；

10. 取出撇去汤面浮沫，去掉姜、葱，加盖继续炖30 分钟即成。

小帖士-健康提示：

此菜为夏令炖品。

小帖士-食物相克：

淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食。

3. 水煮田鸡的做法,水煮田鸡怎么做好吃,水煮田鸡

食材

主料

田鸡

1500g

丝瓜

500g

辅料

嫩姜

20g

青椒

20g

小米辣

10g

蒜

10g

豆瓣

适量

步骤

1.准备好水煮田鸡所需要的材料

2.将油倒进锅里加热

3.把蒜和老姜，豆瓣，花椒倒入锅中炒香

4.加入适量的水

5.看着水沸腾几分钟

6.把田鸡倒入锅中

7.把田鸡煮熟之后，把丝瓜削成条，放到锅里

8.然后倒入切好的青椒和姜，小米辣，可以按照自己的口味来，小米辣可以少放点

9.乘入盆中，可以上桌了哟

4. 水煮田鸡的做法

主料：田鸡

辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

做法：

1.田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下；

2.芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；

3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内；

5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上；

6.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。