萝卜炖羊蝎子的家常做法

1. 萝卜炖羊蝎子怎么做

白萝卜炖羊肉

材料

羊肉400克 白萝卜50克 蒜苗15克 生姜1小块 大料适量 桂皮适量 食用油30克 红油3小匙 酱油3小匙 高汤适量 料酒大匙 胡椒粉少许 豆瓣酱3小匙 精盐2小匙 味精0.5小匙

做法

1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段；

2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧；

3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

注意

营养丰富，汤汁鲜美。白萝卜入锅前，可先用沸水焯一下，以去掉萝卜的辛辣味。

2. 萝卜炖羊蝎子怎么做

白萝卜炖羊肉材料羊肉400克 白萝卜50克 蒜苗15克 生姜1小块 大料适量 桂皮适量 食用油30克 红油3小匙 酱油3小匙 高汤适量 料酒大匙 胡椒粉少许 豆瓣酱3小匙 精盐2小匙 味精0.5小匙做法1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段；2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧；3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

注意营养丰富，汤汁鲜美。白萝卜入锅前，可先用沸水焯一下，以去掉萝卜的辛辣味。

3. 羊蝎子炖白萝卜的做法步骤图,怎么做好吃

主料

羊蝎子

750g

白萝卜

1750g

辅料

老姜

适量

花椒

适量

盐

适量

清水

适量

胡椒粉

适量

步骤

羊蝎子炖白萝卜的做法

步骤

1.备好主要食材/调料：羊蝎子，白萝卜，老姜，花椒，盐。

2.白萝卜洗净去皮，切块。

3.羊蝎子洗净后，放入煮锅里，加入适量清水，姜片，煮开后再煮几分钟。捞出，洗净备用。

4.将剩余的老姜拍散，同洗净的羊蝎子一起放进高压锅里，再放入花椒，倒入适量清水。

5.高压锅上盖大火炖8分钟，上汽后再炖8分钟。

6.关火，排气。揭开盖子，放入白萝卜。

7.上盖，上汽后再炖5分钟。关火，排气，揭开盖子，调入适量盐。

8.搅拌均匀。

9.起锅，上桌。

4. 羊蝎子炖萝卜怎么做如何做好吃

羊蝎子炖萝卜的做法步骤

1

羊蝎子焯水，高压锅加清水压20分钟

2

捞出羊蝎子

3

稍凉后撇掉汤上层的肥油

4

备好各种调料

5

白萝卜切块

6

铁锅中放少许油，加葱姜蒜、萝卜翻炒

7

倒入高压锅中的羊汤，放入花椒大料桂皮香叶小茴香

8

开锅后煮几分钟

9

加羊蝎子和盐、老抽、料酒，炖20多分钟

10

香菜切长段

11

起锅前放入香菜

12

盛入大碗，热气腾腾啊

13

汤汁和菜都很入味，萝卜入口即化呢

5. 羊蝎子炖白萝卜怎么做

食材明细羊蝎子两斤多一点大白萝卜一大根葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料适量盐适量桂皮适量香叶适量小茴香适量老抽适量料酒适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时简单难度羊蝎子炖萝卜的做法步骤1羊蝎子焯水，高压锅加清水压20分钟2捞出羊蝎子3稍凉后撇掉汤上层的肥油4备好各种调料5白萝卜切块6铁锅中放少许油，加葱姜蒜、萝卜翻炒7倒入高压锅中的羊汤，放入花椒大料桂皮香叶小茴香8开锅后煮几分钟9加羊蝎子和盐、老抽、料酒，炖20多分钟10香菜切长段11起锅前放入香菜12盛入大碗，热气腾腾啊13汤汁和菜都很入味，萝卜入口即化呢。

6. 清汤炖羊蝎子怎么做好吃,清汤炖羊蝎子的家常做法

用料

主料

羊蝎子600克

白萝卜1根

调料

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

干辣椒

2个

料酒

适量

炖肉料

适量

水

适量

清炖羊蝎子的做法

1.羊蝎子让摊主帮忙剁成块

2.买回的羊蝎子清水洗净

3.锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒

4.大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫

5.将羊蝎子捞出放在盆中，锅内的水倒掉不要

6.锅内重新放水烧开，然后放羊蝎子

7.加葱段姜片，一个炖肉包，两个红辣椒

8.锅内水开以后，改小火慢炖，大概一个小时以后放适量盐

9.白萝卜洗净切段

10.炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候，（这个过程大概需要一个半到两个小时）放入切好的白萝卜一起炖（因为白萝卜是非常容易熟的东西，一定要最后放，放早了，萝卜就太烂了）

11.炖到锅内汤浓，萝卜软烂，羊蝎子也变得软烂，关火就可以连吃肉，再喝汤啦！

7. 炖羊蝎子家常做法,正宗炖羊蝎子怎么做

食材明细

羊蝎子适量

香菜几根

八角三个

丁香数粒

小茴香适量

草果一个

香叶四片

花椒适量

胡椒适量

大蒜五瓣

食盐适量

老抽1勺

鸡精适量

生抽3勺

咸鲜口味

烧工艺

数小时耗时

普通难度

炖羊蝎子的做法步骤

1

将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净。

2

将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水，出过血水后将羊蝎子捞出控一下水。

3

准备配料：大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒。

4

准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用。

5

锅中倒入适量的食用油加热。

6

油热后倒入步骤3中的所有配料爆香。

7

将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒。

8

加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒。

9

往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时。

10

我炖了一个小时后还有多余的水，因为不是红烧菜我就没的收汁，出锅前放入适量的鸡精提味，撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..

小窍门

1.羊蝎子一样煮到软烂才能够味。

2.羊蝎子煮之前一定要泡出血水，这样就不用再绰水了，因为绰水会便羊蝎子中的营养流失。

8. 炖羊蝎子怎么做

主料：羊蝎子1000克

辅料：水适量、姜1大块、葱1根、蒜半瓣、八角1个、花椒15克、桂皮1段、干辣椒3个、白糖1小块、老抽2汤匙、生抽3汤匙、茴香籽10克、孜然粉15克、草果1个、香叶2片、白酒3汤匙

做法步骤：

1）姜洗干净切大片，葱切段，蒜去皮。香料装进茶包里（羊蝎子2斤。羊蝎子就是羊的脊骨。）

2）羊蝎子和冷水一起入锅，大火煮开，很多浮沫出现。倒掉脏水，洗干净羊蝎子备用；

3）全部材料，香料，调料放入锅里，加盖过羊蝎子的水。大火煮开，中小火炖1个小时至羊蝎子肉软；

4）白萝卜去皮，切块，羊蝎子炖好之后放入萝卜煮透。一起泡在汤汁里一两个小时更加入味。

9. 萝卜炖羊腩怎么做

主料：羊腩

辅料：白萝卜 料酒 酱油 水淀粉

做法：

1. 将白萝卜、生姜分别洗干净去皮；

2. 白萝卜切成块状，生姜切片，大葱切段备用；

3. 羊腩用清水洗净，切成块状备用；

4. 锅内加入适量清水，用大火烧开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煮3小时左右，加入少许食盐调味，即可食用。

此菜有补中益气，健脾消食等功效。也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮，是冬季养生菜肴之佳品。

知识点：

1.羊腩下锅煮出浮沫最好要换锅清水继续煮

2.不喜欢吃羊腩您可以换成牛腩味道同样好

3.萝卜和羊腩的比例是1:3

4.喜欢吃辣口的您可以放些干辣椒调味

5.最好放少许白糖可以提鲜

6.出锅时可以撒上少许香菜味道更好

大厨支招：

1.高压锅上阀煮20分钟即可

2.如何去除萝卜味

一：用水焯一下

二：用油煸炒