猪士肝的做法大全

1. 猪肝怎么做好吃,卤猪肝的家常做法

食材明细猪肝300克八角适量桂皮适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量香叶适量料酒适量白醋适量酱油适量糖适量盐适量咸鲜口味卤工艺数小时耗时普通难度卤猪肝的做法步骤卤猪肝的做法步骤：1 1猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。

泡去血水后用清水反复冲洗干净。卤猪肝的做法步骤：2 2锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。

卤猪肝的做法步骤：3 3锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。卤猪肝的做法步骤：4 4放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。

煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。卤猪肝的做法步骤：5 5加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。

卤猪肝的做法步骤：6 6晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。小窍门1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。

2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。

2. 猪肝怎么做好吃

提供些做法，希望你喜欢~

鱼香溜肝尖

主料：猪肝

配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉

配菜：发好的木耳和莴笋尖

1.将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；

2.为了增加点儿辣度，可以放了些豆瓣；

3.再加了一点点醋和糖，再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀

4.锅中放入橄榄油，油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩哟。

5.将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒

6.配菜稍炒一下就可以起锅

=============================================

丝瓜虾皮猪肝汤

原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许

制作：

1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡

2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。

======================================

番茄猪肝汤

原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜

腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙

做法：

1、蕃茄洗净切片。

2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。

3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。

================================================

葱爆猪肝

主料：猪肝250克

辅料：大葱75克

调料：姜10克，酱油25克，醋2克，料酒6克，淀粉（玉米）6克，香油40克，植物油50克，味精2克，盐3克

做法：

1. 将猪肝切片，放入干淀粉拌匀；

2. 葱切片；

3. 姜切丝；

4. 炒锅放油，置旺火上烧至八成热时，放入猪肝滑开，倒出；

5. 炒锅加香油，油热，放入葱、姜稍炒，再放入肝翻炒，加味精、料酒、醋、酱油等佐料，翻锅即成。

===============================================

山药炒猪肝

主料： 山药 200克

配料： 莴笋 150克 猪肝 200克

调料： 盐 8克 味精 2克 淀粉（玉米） 10克 各适量

制作方法

1. 山药、青笋去皮、洗净，切成条；

2. 猪肝洗净，切片待用；

3. 山药、青笋、猪肝分别用沸水焯一下；

4. 锅内放底油，加适量高汤，调味后下入山药、猪肝、青笋，翻炒数下，勾芡后即成。

希望对你有帮助~

3. 猪肝的做法,水煮猪肝怎么做好吃,水煮猪肝的家常做法

猪肝怎么煮的做法1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅烹饪技巧1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；治疗贫血配菠菜最好；猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

2、猪肝要炒的嫩，一个是不能切的太薄，太薄的话非常容易炒老，还有我常用的一个方法：就是煮开一锅水，关火，把泡好切成片的猪肝迅速投入水中，马上捞起，冲凉沥干再炒，这样处理过的猪肝炒出来就很嫩，你们也可以试试这个办法。

4. 猪肝怎么做好吃

熘肝尖好吃原料：新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。

调料：料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。做法：1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；2、胡萝卜开水焯过备用；3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。

温馨提示：1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。

5. 猪肝的做法,酱爆猪肝怎么做好吃,酱爆猪肝的家常做法

食材与明细猪肝适量洋葱适量胡萝卜适量青椒适量大葱适量大蒜适量姜适量料酒适量酱油适量淀粉适量盐适量糖适量胡椒粉适量难度简单时间十分钟口味咸甜工艺烧酱爆猪肝的做法步骤1. 猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片2. 放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀3. 封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时4. 配料切好待用5. 锅里热油放一些姜丝6. 猪肝倒入热油翻炒至表面发白7. 起锅待用8. 另起锅热油，放入姜蒜。

9. 倒入配料翻炒10. 放入盐 料酒 酱油和少许的水烧至配料变色变软11. 倒入猪肝拌均匀12. 加一勺糖开收汁装盘。（不够浓稠的话就加点水淀粉勾芡）温馨小提示整个烧制过程都是大火。

猪肝不能烧太久，要不又柴又硬很难吃。步骤2很重要，是保持猪肝嫩滑的好办法。

6. 水煮猪肝的做法步骤图,水煮猪肝怎么做好吃

水煮猪肝的做法 水煮猪肝怎么做好吃猪肝是一种很好吃的食物，猪肝还具有补血的功效。

对于猪肝的吃法是因人而异的，而小编比较推荐水煮猪肝这样的吃法，简单方便，适合草根家庭。下面小编为大家介绍下水煮猪肝的做法？水煮猪肝怎么做好吃？工具/原料more猪肝 （2块）其他调味品 若干水煮猪肝的做法 水煮猪肝怎么做好吃1/7分步阅e799bee5baa6e58685e5aeb931333365653239读准备好两大块猪肝，猪肝是猪的内脏器官，所以猪肝一定得挑新鲜的。

挑选猪肝的方法这里就不介绍了，如需要请自行百度。2/7将猪肝焯水，如下图所示是已经焯过水的猪肝，把猪肝洗干净后再用水浸泡一段时间。

3/7准备好一些调味品，一般的都是有什么用什么，这个季节可以用葱瓣，生姜等。剥好后洗干净拍碎。

4/7将焯过水的猪肝和刚才准备好的调味品装到同一个容器中，再加入适量的料酒、酱油、盐。5/7炖煮一段时间，等到沸腾后转小火再稍微煮一会儿，等闻到香味后就可以断火了。

查看剩余1张图6/7水煮猪肝的做法？如下所图所示，将猪肝放凉。之后把猪肝捞出来切薄片，越薄越好哦。

7/7好了，水煮猪肝就算做好了。水煮猪肝怎么做好吃？ 赶快尝试此种做法吧。

查看剩余1张图。

7. 烧猪肝的做法,烧猪肝怎么做好吃,烧猪肝的家常做法

主料猪肝270g 辅料油适量盐适量洋葱适量料酒适量酱油适量孜然粉适量鸡精适量

步骤

炒猪肝的做法步骤11.准备食材。

炒猪肝的做法步骤22.猪肝用水洗净，泡在淡盐水中泡三十分钟

炒猪肝的做法步骤33.切成薄片，再次洗净泡十分钟去血水。

炒猪肝的做法步骤44.锅中水加姜片，料酒，烧开。

炒猪肝的做法步骤55.加入肝片焯至变白。

炒猪肝的做法步骤66.捞出沥水备用。

炒猪肝的做法步骤77.洋葱随意切成块。

炒猪肝的做法步骤88.锅中放适量油，加入洋葱炒香。

炒猪肝的做法步骤99.加入肝片大火快炒。

炒猪肝的做法步骤1010.加入适量盐。

炒猪肝的做法步骤1111.加入适量料酒。

炒猪肝的做法步骤1212.再次炒匀后加入适量酱油。

炒猪肝的做法步骤1313.加入适量孜然粉（这个，不喜欢，可以不加）

炒猪肝的做法步骤1414.关火后加入少许鸡精调味。

8. 猪肝的做法,火爆猪肝怎么做好吃,火爆猪肝的家常做法

主料猪肝200g青椒50g胡萝卜50g辅料豆瓣20g葱10g姜5g醋3ml美极鲜10ml白砂糖5g淀粉5g五香粉3g白酒5ml花生油20ml步骤1.猪肝放入清水中浸泡40分钟。

2.把泡好的猪肝片成薄片。3.锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。

4.加上淀粉，五香粉，美极鲜，抓匀腌制5分钟。5.辣椒去籽洗净切片。

6.胡萝卜洗净切菱形片。7.热锅下油，放入一半的葱姜末，豆瓣爆香。

8.放入青椒和胡萝卜炒至断生。9.再加入猪肝， 剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜。

10.炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可。