咸白菜做法大全家常

1. 咸白菜怎么做好吃,凉拌咸白菜的家常做法

食材

主料

咸白菜

400克

剁椒

20克

辅料

麻油

2克

绵白糖

3克

青辣椒

5克

鸡精

1克

步骤

1.食材：咸白菜（酸菜） 自制剁椒 麻油 白糖 鸡精 青辣椒

2.把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分

3.切小丁，青辣椒洗净切末

4.加入白糖，拌均匀

5.加麻油鸡精拌均匀

6.加剁椒拌均匀

7.装盘撒上青辣椒末装饰即可

2. 咸肉白菜的做法步骤图,咸肉白菜怎么做好吃

食材明细 主料 白菜帮子250克辅料咸肉100克配料油适量盐适量料酒适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量辣椒适量水淀粉适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度咸肉片炒白菜帮子的做法步骤 1 白菜帮子洗净，咸肉洗净。

2 白菜帮子片成薄片，放开水焯1分钟捞出，过凉水。 3 咸肉切成薄片，放入开水焯2分钟，捞出。

4 锅里油热，放下姜末，蒜末，辣椒爆香。 5 放入咸肉片，加料酒煸炒2分钟。

6 放下白菜帮子煸炒。 7 加水淀粉煸匀。

8 加盐，鸡精，葱花，煸匀即可。小窍门 1.焯白菜的水里加点油。

2.咸肉要切的薄些。3.根据咸肉的咸度决定是否加盐。

3. 的做法,腌白菜咸菜怎么做好吃,腌白菜咸菜的家常做法

腌白菜的做法

用料

主料：白菜1000g、调料食盐适量胡椒粉适量

1.准备一颗白菜，心不要特别实的那种，洗净后给它分成两半，然后一层一层的往上撒盐和胡椒面

2.过上一两个小时，白菜有点出水了，把水控掉再继续往上面撒辣椒面，这个可以根据自己的口味，决定放多少。

3.撒上辣椒面然后带上手套，给白菜做个全身按摩，那样有助于入味

4.经过一夜的腌制，第二天早上就可以，出现在早餐桌上了

4. 咸白菜汤的做法,咸白菜汤怎么做好吃,咸白菜汤的家常

食材

主料

咸白菜

300g

金钍菇

200g

辅料

鸡汤

适量

步骤

1.把鸡汤放进锅里烧至沸腾

2.把咸白菜洗干净，并切成小块

3.后加入切好的咸白菜

4.再加入适量的清水，如果鸡汤够了的话就不要加了

5.烧至沸腾后，加入金针菇

6.再烧一下即可取出

小贴士

注：咸白菜有咸味，所以不要加盐了，另外鸡汤也够鲜了，不必加味精

5. 腌朝鲜辣白菜的做法,腌朝鲜辣白菜怎么做好吃

大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，大白菜开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。

中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1%。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

今年刚入冬，就有人进小区里来推销白菜，正好赶上他休息，就买了不少，唉，这么好的东西吃不完坏掉可惜了，想着这么多的白菜怎样才能消化掉呢，其实我最爱吃朝鲜辣白菜了，可是老觉得做起来好麻烦，一直也没动手，这次LG买这么多白菜，正好练练手，说干就干，稀里哗啦一下子整了4颗白菜，结果啊，经过一周的等待，美味鲜辣的辣白菜就新鲜出炉了，真的很好吃哦，口味和口感和外边买的不相上下，嘻嘻，这回我家的白菜可有了用武之地了，做好了还可以送给朋友们品尝了。

食材

主料

大白菜

2颗

辅料

大粒盐

适量

辣椒面

适量

白糖

适量

卤虾酱

1勺

雪梨

半个

苹果

半个

芹菜

半根

胡萝卜

半根

圆葱

1/4个

白萝卜

适量

鲜姜

适量

独头蒜

2个

韭菜

适量

糯米粉

适量

步骤

1.大白菜清洗干净，平均分成四等份，均匀地抹上食盐，每个菜帮之间都要撒上盐。

2.我在白菜上面盖个盘子，上面压上一盆水，腌制一个晚上，腌至白菜变软，腌出许多水份来，腌出的水分倒掉不要。

3.白菜用凉水洗去多余盐份，再用凉白开水清洗一遍，尝尝白菜略咸即可。

4.准备好其他的配料。

5.加入一勺卤虾酱，白糖和少量食盐，搅拌均匀，食盐的加入根据腌好的白菜口感决定，如果菜已经很咸了就不用再加盐了。

6.糯米粉加适量水，放锅里煎成糊，粘稠度像浆糊样即可。

7.白萝卜，芹菜，圆葱，大蒜，鲜姜分别切成末备用。

8.苹果，雪梨分别切成末，韭菜切段备用。

9.所有切成末的配料全部倒入晾凉的糯米糊中搅拌均匀。

10.再把韭菜段和步骤5中辣椒糊倒入糯米糊中搅拌均匀，腌制辣白菜的腌料就做好了。

11.取四分之一棵白菜，戴上一次性手套或套上保鲜膜给白菜均匀地涂抹上一层制作好的辣椒糊。重点是抹白菜梗，叶子上可以少抹一些。

12.把涂好腌料的白菜整齐地码放在可以密封的保鲜盒中，如果保鲜盒密封性不好，可以在保鲜盒的外边包上一层保鲜膜，先室温发酵一天，再放入冰箱六到七天即可食用。

小贴士

1、白菜最初用食盐腌制后可先尝尝咸淡，如果过咸的话可用水冲掉白菜上残留的盐份再进行后面的步骤。

2、泡菜中加入韭菜可帮助发酵，并且可以增加泡菜的香味。

3、糯米糊的作用可以帮助辣椒更好的附着在白菜上，而且可以帮助发酵。

4、制作好的糯米糊粘稠度似浆糊即可。

5、制作完成的泡菜室温发酵的一天时间非常重要，不可不发，也不可室温发酵过久。

7、如果有虾米或虾皮之类也可以弄碎放入辣椒糊中，增加香味，我家的正好用完了，所以就没有放。

6. 可口的圆白菜咸菜怎么做好吃又简单,做法

主料

圆白菜半斤

辅料

辣椒粉

适量

盐

适量

生抽

适量

蚝油

适量

糖

适量

步骤

自制圆白菜咸菜的做法步骤1

1.圆白菜切丝

自制圆白菜咸菜的做法步骤2

2.加入稍多些的盐，腌出水份

自制圆白菜咸菜的做法步骤3

3.把水攥干

自制圆白菜咸菜的做法步骤4

4.加入生抽，蚝油，盐，糖

自制圆白菜咸菜的做法步骤5

5.加入辣椒粉

自制圆白菜咸菜的做法步骤6

6.搅拌均匀即可吃啦，吃不完可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，别超过一个星期，现做现吃更健康。

7. 腌咸了大白菜怎么做法

材料

主料：白菜350克，

辅料：红尖椒10克，青尖椒10克，

调料：辣椒（红，尖，干）5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克

做法

将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；

2.青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；

3.将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；

3.锅内加少许底油烧热；

4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；

5.爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；

6.加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。