牛奶海绵蛋糕的做法

1. 怎样做出好的海绵蛋糕

用料 低筋面粉 90g黄油 30g牛奶 30g细砂糖 90g鸡蛋 3个海绵蛋糕的做法 将以上所需材料依次称量好（注意鸡蛋要求室温），然后将黄油用直火或微波炉彻底溶化成液体，再倒入牛奶，混合均匀备用；海绵蛋糕的做法 步骤1提前准备好一锅50度左右的热水，将盛放鸡蛋和白糖的打蛋盆座于热水锅内，开始用打蛋器隔热水打发全蛋。

海绵蛋糕的做法 步骤2随着不断搅打，蛋液颜色开始变浅，大气泡越来越少，组织慢慢变得浓稠且细腻光滑。海绵蛋糕的做法 步骤3此时提起打蛋器会发现流下的蛋糊可以清晰的在盆里保存一段时间，不会很快消失，这样的状态就说明全蛋已经打发成功了。

海绵蛋糕的做法 步骤4筛入事先秤量好的面粉，用橡皮刮刀以翻拌的手法将面粉和蛋糊混合均匀，翻拌时手法尽量轻柔，全蛋打发状态比较容易消泡。最终的面糊要保证随意翻拌也不会看到任何面粉方可。

海绵蛋糕的做法 步骤5面糊混合均匀后，用刮刀先舀出一部分与之前的牛奶黄油混合液搅拌匀匀。海绵蛋糕的做法 步骤6然后再倒回打蛋盆与全部面糊继续混合均匀，注意采用翻拌的手法，尽量轻柔以免消泡。

海绵蛋糕的做法 步骤7将最终做好的面糊倒入模具中，并在桌上用力震两下，把内部大气泡震出。烤箱提前预热到150度，将模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟，开始烘焙。

海绵蛋糕的做法 步骤8烤箱中的蛋糕会慢慢长高，如果发现表面上色很快，可以放一张锡纸在上面以免烤焦。海绵蛋糕的做法 步骤9当发现蛋糕从最高状态开始有少许回落的时候，基本再烤5分钟就差不多熟了，这时屋里会香气四溢。

判定蛋糕烤熟的方法与戚风类似，用手指按压有弹性，用牙签扎孔不会带出里面的组织即说明烤熟了。海绵蛋糕的做法 步骤10接下来就是倒扣冷却和脱模，这样一款绵软细腻，香甜可口的海绵蛋糕就制作完成啦~。

2. 海绵蛋糕的做法步骤图,海绵蛋糕怎么做好吃

主料低筋面粉200g、鸡蛋6个、牛奶130g、红糖150g、白糖40g、玉米油120g、小苏打3g、泡打粉3g；红枣120g； 红枣海绵蛋糕的做法步骤红枣海绵蛋糕的做法图解11. 红枣切块，加入牛奶浸泡，最好牛奶都被枣吸进去。

红枣海绵蛋糕的做法图解22. 红枣牛奶用料理机打成泥。红枣海绵蛋糕的做法图解33. 六个鸡蛋放入电动打蛋器。

红枣海绵蛋糕的做法图解44. 加入红糖和白糖。红枣海绵蛋糕的做法图解55. 先低速--再高速--再低速，打至粘稠状。

红枣海绵蛋糕的做法图解66. 加入红枣牛奶泥，低速打至均匀。红枣海绵蛋糕的做法图解77. 低粉和小苏打 泡打粉混合过筛红枣海绵蛋糕的做法图解88. 搅拌均匀 ，不要画圈，以免消泡。

红枣海绵蛋糕的做法图解99. 据烤盘40--60cm高度把蛋糊倒入烤盘（我是大概齐肩的高度倒蛋糊）红枣海绵蛋糕的做法图解1010. 放入预热好的烤箱中层170度35分钟左右，根据自己的烤箱决定。如果不确定熟不熟，可以用牙签扎进去看看，没有粘粘的面糊粘上就可以了。

红枣海绵蛋糕的做法图解1111. 出炉，切块，美美哒。

3. 海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕主料鸡蛋3个 细砂糖50克 牛奶20克 植物油20克 低筋面粉55克辅料盐2克海绵蛋糕的做法1.低筋面粉提前过筛，一共两次，这是第一次2.牛奶和植物油混合搅拌均匀备用，如果是黄油融化即可3.全蛋打散后一次性倒入白糖4.隔热水高速打发，我是盆底坐在平底锅上，水温40-50度温热即可5.打到拉起打蛋器蛋糊可以划出纹路，停留2-3秒之后才消失即可，状态就像是很粘稠的米糊6.这时候筛入低粉，这是第二次过筛，过筛的次数越多成品组织越细腻7.从下往上快速翻拌均匀，避免消泡8.这是倒入混合好的牛奶油混合液体，然后轻轻地从下往上翻拌均匀，翻拌主要看手法的熟练程度，如果搞不好容易消泡，之前做了几次都消泡了，只有练习一两次就不成问题9.拌好的蛋糕糊状态应该是粘稠跟戚风蛋糕类似，具体的还得实践才知道，倒入6寸模具，如果是八寸可以把原料翻倍即10.震荡出大气泡，烤箱预热180度25-30分钟即可11.出炉倒扣12.小刀子划一圈脱模即可烹饪技巧1、关于鸡蛋的分量，只要是三个就差不多无论是140克也好170克也好只要最后蛋糕糊的状态对了成品就能成功，这一点点分量上的差异影响不大；2、配方一原料：鸡蛋150克，选中等三个，细砂糖75克，个人觉得有点甜改为50克、盐2克，低粉100克，植物油50克，黄油也可以、3、配方二原料：鸡蛋150克，选中等三个，细砂糖50克，盐2克、低粉55克、牛奶20克、植物油20克；4、大家对比可以看出来：配方一中没有牛奶，面粉含量较高，配方二有牛奶，面粉也减少了近一半，这就是造成最后口感的差异的主要原因。

4. 超细腻海绵蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料

鸡蛋 150克（3个左右）

细砂糖 100克（原方110克）

水饴 6克

无盐黄油 30克（原方26克）

牛奶 35克（原方40克）

低粉 100克

超细腻海绵蛋糕的做法

把模具四周抹上油，裁剪一张油纸贴紧

这一步千万不能省，否则脱模的时候哭了别找我