制作纸杯小蛋糕的做法大全

1. 纸杯小蛋糕的做法步骤图,纸杯小蛋糕怎么做

用料 面粉 100克 玉米油 50克 鸡蛋 5个 核桃仁 若干 糖 若干 牛奶 60克 纸杯戚风蛋糕的做法 将鸡蛋黄和鸡蛋白分开放在无水无油的锅里，在蛋黄里加入牛奶搅拌均匀。

拌到这个程度 将玉米油分三次倒入鸡蛋黄和牛奶的面糊中，充分搅拌，防止油水分离 拌到这个程度 面粉筛好备用 将面粉倒入蛋黄糊中充分搅拌 拌成没有疙瘩的光滑面糊 准备打发蛋白，这次蛋黄有些混入，大家分的时候要注意哦 在出大泡泡的时候加入糖 小泡泡的时候加入第二次糖搅拌 看到吗？出小尖尖就可以了，要不然就过头了 取出三分之一的蛋白混入蛋黄糊中 将它们拌均匀 然后将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中再充分搅拌，不好意思，这里的图忘记了，然后分别倒入小纸杯中，七分满就可以了最后洒上核桃碎即可进烤箱了。不好意思，这里也忘记拍照了，进烤箱才想起来，大家就看看吧 小贴士 核桃仁可以用擀面杖捏碎 。

2. 纸杯小蛋糕的做法步骤图,纸杯小蛋糕怎么做好吃

用料 蛋黄 3个 蛋白 3个 玉米油 20g 细砂糖（黄） 10g 牛奶 20g 细砂糖（白） 25g 低筋面粉 45g 白醋 5滴 纸杯小蛋糕的做法 准备两个干净无水无油的可以用来搅打的容器蛋清蛋黄分离（蛋清里面不可以有一点蛋黄，要不然很难打发），各装两个大的容器里面。

蛋黄用打蛋器打散，加入玉米油+细砂糖+牛奶，低速稍稍搅打均匀即可。 塞入低筋面粉，低速稍稍打匀即可。

打蛋头清洗干净，搽干水分备用。 蛋白里加入白醋，打到有大泡时候，倒入1/3细砂糖，继续打。

待大泡消失出现绵密的细泡，有纹路出现时，加入1/3细砂糖，转高速继续搅打。 等泡沫有感觉呈现固体状时，加入剩下的1/3细砂糖，转低速打到拎起时有短而尖锐的直角即可。

把1/3的蛋白，加入到蛋黄里面，用搅拌切的方式混合均匀。（切记不可打圈）此时可将烤箱预热170度10分钟 1 将混合均匀的蛋黄糊倒入打发好的蛋白里面，切拌手法混合均匀。

2 装入纸杯八分满，震几下纸杯，让中间气泡消失。 入烤箱中层，转150度烤30分钟。

（期间：10分钟烤架换转方向，20分钟时如果表面已金黄，可放到下层继续烤）。

3. 简易纸杯小蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

主料低筋面粉50克 辅料纯牛奶35克 蛋黄43克 蛋白85克 细砂糖43克 色拉油（玉米油）20克 纸杯小蛋糕的做法步骤1. 干净的盆倒入牛奶和味道比较淡的植物油（我用的玉米油）；2. 用蛋抽将其混合均匀，下图就是混合均匀后的牛奶和玉米油了（变得浓稠了一些）；3. 筛入50克低筋面粉，继续用蛋抽搅拌至看不到干粉，不均匀没关系，因为还要加蛋黄搅拌的；4. 分次加入蛋黄，43克其实就是正常三个鸡蛋的蛋黄，每次加一颗混合差不多再加下一颗；5. 三个蛋黄加入后用蛋抽把蛋黄糊搅拌至顺滑没有颗粒，备用；6. 蛋白内分三次加入砂糖打发至10分；（细腻，有光泽，提起打蛋器能拉出不下垂小尖角）；7. 将蛋白的三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀再加入另外三分之一切拌均匀，之后将其全部倒入剩了三分之一蛋白的蛋白盆中切拌至均匀混合（这步注意手法不要消泡）；8. 拌好的蛋糕糊是细腻、浓稠有光泽，表面看不到小气泡的9. 取一个大号裱花袋将蛋糕糊倒进去，下面剪一个别太小的口，将蛋糕糊挤入摆了纸托的连模中（7~8分满），稍稍震几下，烤箱160度预热，上管160，下管150，烤箱中层大概20分钟左右。

出炉后将纸托取出来放在晒网上放凉即可，不需要倒扣。

4. 戚风纸杯小蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

戚风纸杯小蛋糕的做法 将所有用料备齐。

把蛋黄和蛋白分离，分别放在无水无油的干净容器里。 制作蛋黄糊：20g细砂糖加入蛋黄碗里，用蛋抽顺时针搅至细砂糖基本完全溶化，如上图。

加入油，顺时针搅一会，直到油和蛋液融合在一起。 加入奶，搅至融为一体。

面粉过筛，筛入蛋黄碗里，继续用蛋抽顺时针搅拌均匀，直至细腻无疙瘩，见下图。 这是搅拌均匀的蛋黄糊，这样蛋黄糊就做好了，放在一边，待会儿用。

12连模拿出来，把纸杯摆放好。纸杯很薄，很容易就会把两个当成一个，所以要细心一点，避免浪费。

预热烤箱。上下管170度，15分钟。

蛋清放入打蛋盆。往盆里滴入两三滴白醋去腥（手抖的亲可以先滴在勺子里，再放进蛋清里，免得手抖倒太多） 用电动打蛋器低速打出鱼眼泡。

低速！因为这一步很快就好了。 蛋白用的糖，加入1/3到盆里，开高速搅打。

高速搅打至成为细腻的白色泡沫。 再加入剩下糖的1/2，继续高速搅打。

搅打至蛋白出现若隐若现的纹路，蛋白体积也膨胀了不少。 再加入剩下的糖，现在又恢复低速搅打，低速！低速！免得一不小心打过头了。

打至干性发泡，即停止打蛋器后，拎起打蛋器的头，打蛋头尖端的蛋白出现短小直立的小弯钩，就OK了（也可以只打到大弯钩，出来的成品区别不是很大） 用硅胶刮刀取一小部分蛋白放入蛋黄糊里。 翻拌至基本均匀即可（右手用刮刀从盆子右上方1点钟方向进入，刮过盆底，从盆子左下方7点钟方向出来；左手要一直逆时针转动盆子，一直重复这个动作） 翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里。

翻拌至手酸、完全均匀、无颗粒，就好了。 这就是最后拌好的蛋糕糊了，要细腻无颗粒哦！ 拿一个小汤勺，和纸杯差不多大小的。

用汤勺刮去刮刀上的蛋糕糊。 舀满满一大勺蛋糕糊，勺子底部用刮刀稍微刮干净，避免滴落。

勺子里的蛋糕糊放入纸杯，八九分满就行了。刮刀继续留在盆子上方待用。

如此重复，直到所有纸杯放满。 蛋糕糊全部舀好啦，啦啦啦~现在蛋糕糊的形状不是很规则，别担心，烤好后就变成圆圆的，蓬蓬的啦。

撒上芝麻。不要撒太多，有寥寥几颗装饰就可以了（用白芝麻或者不要芝麻也可以）。

5. 纸杯小蛋糕怎么做如何做好吃

纸杯小蛋糕 主料 低筋面粉50克 辅料 纯牛奶35克 蛋黄43克 蛋白85克 细砂糖43克 色拉油（玉米油）20克 纸杯小蛋糕的做法步骤 1. 干净的盆倒入牛奶和味道比较淡的植物油（我用的玉米油）； 2. 用蛋抽将其混合均匀，下图就是混合均匀后的牛奶和玉米油了（变得浓稠了一些）； 3. 筛入50克低筋面粉，继续用蛋抽搅拌至看不到干粉，不均匀没关系，因为还要加蛋黄搅拌的； 4. 分次加入蛋黄，43克其实就是正常三个鸡蛋的蛋黄，每次加一颗混合差不多再加下一颗； 5. 三个蛋黄加入后用蛋抽把蛋黄糊搅拌至顺滑没有颗粒，备用； 6. 蛋白内分三次加入砂糖打发至10分；（细腻，有光泽，提起打蛋器能拉出不下垂小尖角）； 7. 将蛋白的三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀再加入另外三分之一切拌均匀，之后将其全部倒入剩了三分之一蛋白的蛋白盆中切拌至均匀混合（这步注意手法不要消泡）； 8. 拌好的蛋糕糊是细腻、浓稠有光泽，表面看不到小气泡的 9. 取一个大号裱花袋将蛋糕糊倒进去，下面剪一个别太小的口，将蛋糕糊挤入摆了纸托的连模中（7~8分满），稍稍震几下，烤箱160度预热，上管160，下管150，烤箱中层大概20分钟左右。

出炉后将纸托取出来放在晒网上放凉即可，不需要倒扣。 小贴士 1.没有连模的就用6寸圆模或者18的中空模，但是时间和温度就要调整，大概170度40分钟左右；2.蛋糕糊最后入连模的时候我用了裱花袋，没有的话食品袋一个角剪一个洞也可以，直接拿盆倒的话整的太墨迹了；3.温度和时间要根据自己的烤箱观察和调节，不要扔进去就不管它了。

4.我和小妞现在配合的比较默契了，做了很多次步骤她都记得了，她蛋黄糊搅拌好了我的蛋白也打得差不多了。

6. 可可纸杯小蛋糕的做法,可可纸杯小蛋糕怎么做

可可小纸杯蛋糕的做法

1.

首先把所需要的所有材料都准备好，放在不同的无水干净的容器里面（两个鸡蛋要把蛋清和蛋白分开放置，为了后面打泡用）

2.

首先，我们先用手动的打蛋器把两个蛋黄打散

3.

然后把牛奶倒入打好的蛋黄液里，搅拌均匀（我就是用的打鸡蛋的方法来“搅拌均匀”的）

4.

把色拉油分三次倒入蛋黄液，同时确保每一次都搅拌均匀

5.

加入油搅拌均匀以后就是这样~~

6.

最后把可可粉、泡打粉和低筋面粉先搅拌均匀了以后，筛入第5步的蛋液里。用一根筷子从中间慢慢向外围顺时针搅拌开来（这样能避免面粉成坨），大致搅拌好了以后再用手动打蛋器快速地搅拌成没有面坨的面糊糊

7.

搅拌好之后的面糊长成这样~~

8.

接下来该打蛋清了，用电动打蛋器把蛋清打至微微起泡（如图，我用的是1档/低档来打蛋清），就可以加入5滴白醋继续打了（如果有柠檬汁也可以用柠檬汁，白醋/柠檬汁你们可以任选哦，我是因为没有柠檬汁，所以就用白醋替代了）

9.

蛋清打至起了细腻的小气泡以后就可以加入1/3的细砂糖了（细砂糖分三次加入蛋清，我每个步骤依次告诉大家）

10.

当蛋清被打至像雪一样融合细腻了，就可以加入第二次1/3的细砂糖了（依然是用1档/低档来打蛋清）。当蛋清打发至有明显纹路，提起打蛋器能扯出小尖角时，可以加入最后一次1/3的细砂糖了（原谅我这一步忘记了拍照）

11.

加入了第三次糖以后就开始用5档/快速来打发蛋清了，打发至一根筷子插进蛋清不会倒为止（如图），就算是成功了

12.

然后把打发好的蛋清（步骤11），舀出1/3放入已经搅拌好的面糊（步骤7）中，用手动打蛋器上下轻轻翻搅（千万不要转圈搅动哦，不然会破坏已经打发好的蛋清泡泡）

13.

翻搅好以后的面糊长成这样~~

14.

然后把翻搅好的面糊倒入剩下的2/3打发好的蛋清里，继续上下翻搅

15.

最终翻搅好以后的面糊长这样~~

16.

然后用勺子把面糊（步骤15）依次倒入准备好的小纸杯中（每个纸杯不要倒入太多，免得微震的时候漏出来），都装好了以后，把烤盘微震一下，震掉纸杯中面糊里面的气泡

17.

把烤箱预热150度，再把烤盘放在烤网上，放在烤箱的中间（我的烤箱是三层，我放在中间一层让蛋糕受热更均匀一些）。放入后关闭烤箱门，调上下火、125度、10分钟。时间到了以后打开烤箱门，把烤盘拿出来静置3分钟（如果直接接着烤就会出现蛋糕上色不好看、烤完以后蛋糕塌陷的情况），再把烤盘放进烤箱，这次要把烤盘放到烤箱的最上层（为了让小蛋糕表面上色+让蛋糕熟透）。放入后关闭烤箱门，调上火、125度不变、5分钟（如图），这个五分钟烤完以后再调五分钟（不能直接调成十分钟，否则会把表面烤糊），烤完就可以出锅啦！

18.

烤好的可可小蛋糕就是酱紫啦，怎么样，比较有食欲吧~~请忽略为什么少了一个的问题，那是因为被某货半路偷吃了