干炒红薯干的做法

1. 干红薯干怎么做菜好吃

食材与明细红薯适量难度简单时间三刻钟口味其他工艺其他自制红薯干的做法步骤1. 红薯清洗干净；2. 上锅蒸熟。

如果红薯个头很大，可以对半切开；3. 蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了；4. 将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉；5. 去掉红薯皮和纤维较多的部分；6. 切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上；7. 微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。

每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可；烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。

取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟；8. 加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。

左边的是烤箱版的，右边是微波炉做的。

2. 红薯干怎样炒的家常做法大全怎么做好吃

主料红薯2个 辅料油适量盐适量干辣椒适量葱适量蒜适量

步骤

炒红薯的做法步骤11.红薯2个

炒红薯的做法步骤22.去皮洗净，切丁后用淡盐水泡10来分钟，这样可以减少吃红薯后肚子胀气的现象

炒红薯的做法步骤33.配料图

炒红薯的做法步骤44.起锅下油，放入红薯炒

炒红薯的做法步骤55.加入调料

炒红薯的做法步骤66.加入清水

炒红薯的做法步骤77.没过红薯煮

炒红薯的做法步骤88.煮10来分钟至水份差不时，调入适量盐

炒红薯的做法步骤99.起锅，撒上葱花

3. 红薯干的做法

食材明细

红薯适量

其它口味

其他工艺

三刻钟耗时

简单难度

自制红薯干的做法步骤

1

红薯清洗干净；

2

上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开；

3

蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了；

4

将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉；

5

去掉红薯皮和纤维较多的部分；

6

切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上；

7

微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可；烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟；

8

加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。左边的是烤箱版的，右边是微波炉做的。

4. 红薯干怎么样炒的家常做法大全怎么做好吃视

红薯干怎么样炒的家常做法选薯选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100~150克的鲜薯为宜。

清洗选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。

蒸煮将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。

蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。

剥皮将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。切条将剥了皮的薯块用刀切成长条。

切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1~2厘米之间。火炕将切好的薄长条放在火炕架上，不能重叠，火炕架以竹编的为好。

火炕时，开始火可稍旺点，当炕至半成干时，并逐渐转为小火。火过猛，易将薯条烧焦变味，颜色发黑形成离层、空壳；火过小，炕的时间长，也会影响其品质。

当炕至八成干时，就应取下冷却。为准确掌握炕至的干度，可用口嚼，.口嚼时软而绵，这样硬度最为适宜。

如果炕至过干，吃时嚼不烂，影响其品质，但火候不到，水分多，容易生霉腐烂。

5. 红薯干怎么样炒的家常做法大全怎么做好吃视

红薯干怎么样炒的家常做法

选薯

选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100~150克的鲜薯为宜。

清洗

选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。

蒸煮

将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。

剥皮

将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。

切条

将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1~2厘米之间。

火炕

将切好的薄长条放在火炕架上，不能重叠，火炕架以竹编的为好。火炕时，开始火可稍旺点，当炕至半成干时，并逐渐转为小火。火过猛，易将薯条烧焦

变味，颜色发黑形成离层、空壳；火过小，炕的时间长，也会影响其品质。当炕至八成干时，就应取下冷却。为准确掌握炕至的干度，可用口嚼，.口嚼时软而绵，这样硬度最为适宜。如果炕至过干，吃时嚼不烂，影响其品质，但火候不到，水分多，容易生霉腐烂。

6. 晒地瓜干的做法,怎么做

很多没见过这种地瓜干的人，第一次见了白霜，总以为是地瓜发霉长毛了。

其实地瓜干如果发霉长毛，都是绿色棕色的毛。闻起来也有一种酸腐的味道。

只要有温差存在， 地瓜干就很容易上霜。如果地瓜干晒制成型采用恒温保存，就很少出霜了。

因此做一点也不上霜的地瓜干反而更不容易。 以前没有条件，地瓜干做好了只能放在通风温度较低的地方晾着，否则地瓜干很容易发霉。

但是这样晾时间长了，地瓜干就失去了柔软的特点，变得硬梆梆的，很费牙，吃前需要蒸一蒸。 但是现在有了冷库和真空杀菌包装技术后，地瓜干可以很好的保存，甚至放一年都不会有问题啦。