木糖醇蛋糕糖做法

1. 木糖醇蛋糕配方和做法

主料鸡蛋3个

色拉油35ml

牛奶40ml

低粉65g

木糖醇40g

南瓜350g

配料玉米淀粉5g

盐1g

耗时 准备时间10-20分钟

制作时间半小时-1小时

蛋白里加入少许玉米淀粉和木糖醇，打至硬性发泡，倒扣不会流出来。

2 蛋黄里加入牛奶和色拉油搅打均匀。

3 蛋黄糊里筛入低粉，拌匀。

4 蛋白与蛋黄混合均匀。

5 倒是模具中，大力磕一下，磕去大的汽泡。

6 170度，1小时左右，可以到最后拿牙签试试，熟了的话拔出来是干净的，没有面糊。

7 出炉后立刻倒扣晾凉。

8 南瓜切成片放入微波炉里加热3分钟至筷子能插动。

9 用料理机打成泥。

10 用抹刀把南瓜泥在蛋糕表面抹平，摆上草莓。

用袜花嘴在蛋糕侧面以由下至上的方法挤出一条一条的线来。

2. 木糖醇蛋糕的做法步骤图,木糖醇蛋糕怎么做

木糖醇蛋糕的做法 蛋白中加少许柠檬汁用打蛋器低速打至粗泡，加入30G木糖醇 打蛋器将蛋白打发至干性发泡，提起打蛋机头蛋白霜为短小尖角状 蛋黄中加入24G木糖醇低速打散搅匀，牛奶与玉米油混合充分搅匀，倒入打散的蛋黄液中，打蛋器低速搅打均匀 木糖醇分三次加入 取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊盆中，与蛋黄糊大致翻拌均匀 ⑹倒入蛋白霜中，继续翻拌，与蛋白霜混合拌均 烤箱提前预热好，放在倒数第二层，先设置上火170、下火170度。

入烤箱内烤30分钟。再调整烘烤温度设置上火160度、下火150继续烤20分钟。

从约10CM高处将蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中，操作台面平整的垫上抹布，将蛋糕模从约10CM处轻轻摔震几下，震出蛋糕糊中的大气泡 结束后取出，倒扣30分钟后脱模，用8吋蛋糕模制作的3个蛋木糖醇戚风蛋糕就完成了，无开裂、回缩、收腰，完胜 小贴士。

3. 木糖醇蛋糕怎么做

先看蛋糕胚的做法：

鸡蛋四个，分开蛋黄和蛋白，蛋白装入清洁无水无油的盆中。

这个清洁无水无油的打蛋盆十分重要，否则蛋白就不能打发。 准备蛋糕原料

木糖醇110克 牛奶60ml 菜油60ml 泡打粉一大勺（15cc） 盐半小勺 低筋面粉 面粉过筛备用

打发蛋白，先用中速打到蛋白起粗泡，再用高速搅打，中间分三次加入砂糖，打到硬性发泡。中间插个勺子可以不倒，哈哈。 把蛋黄，牛奶，菜油搅拌均匀，筛入泡打粉、盐和低筋面粉，搅拌到没有颗粒，这个过程要很有耐心哦，否则做出的蛋糕吃起来一粒一粒的面疙瘩。

再把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，慢慢的捞拌均匀，不要搅圆圈，是从下往上轻轻翻匀。然后倒入蛋糕模子，振一振消除气泡。同时预热烤箱180度</P><P>180度烤40分钟，中途观察上色情况，及时盖上锡纸。这个时候，满屋子都飘着蛋糕的香味，比较享受哦。在等蛋糕出炉的时候，可以把打蛋盆，打蛋器的头这些东东洗干净送进冰箱冷藏，一会打奶油要用。再准备一大盆冰水

让修好的蛋糕胚子在冰箱里乖乖凉快几个小时，就可以开始打奶油了。取出提前化冻没有冰渣的奶油，（我用的金钻植物奶油）放入提前冷藏过的打蛋盆，记住要把打蛋盆擦干，然后用打蛋器搅打，底下垫盆冰水。我看这个打奶油的技巧，就是一定要保持低温。奶油打到一定硬度，就可以裱花了，，选择自己喜欢的图案和颜色，不过这个色素还是要少放，点缀一下就好，放了色素的奶油，的确不如白奶油好吃。裱花的过程中，为了防止奶油溶化，要把两只手不断在冰水中降温

4. 想用木糖醇做无糖的蛋糕

8寸木糖醇戚风 用料 鸡蛋 六个 蛋白中木糖醇 45g 蛋黄中木糖醇 15g 无蔗糖牛奶或者水 75g 食用油 60g 低筋面粉 100g 8寸木糖醇戚风的做法 木糖醇蛋糕，必备肯定就是木糖醇啦，我用的是这种蜜福堂的，糖粒比甘汁园的糖粒细很多，尽量选用糖粒比较细的木糖醇，打发奶油也比较好用。

取小碗把蛋白中的45g糖称出来放一边备用，甜悦的八寸戚风量的糖是90g，木糖醇的甜度是普通蔗糖的1.5倍，所以我这里把木糖醇的量减到60克，另取一大碗称好蛋黄糊里的15g糖，加入60g油，加入75g无蔗糖牛奶或者水，搅拌均匀筛入100g低筋面粉，手动打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌分离蛋白和蛋黄，我用的后蛋法即蛋黄糊中鸡蛋最后加入，这样搅拌好的蛋黄糊无颗粒，很细腻。烤箱预热150度，打发蛋白，45g糖分三次倒入打发的蛋白中，高速打发蛋白大气泡时加一次，小气泡时加一次，蛋白打发出现纹路后加一次，打发出现纹路后转低速打发，感觉不到蛋白是干性还是湿性时就要多提起打蛋头看一下，打到干性状态如图打蛋头提起来是小尖角状态时就可以了。

蛋白分两到三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不能画圈式搅拌，不懂翻拌的可以搜网上视频有很多教程。戚风面糊就做好了，很细腻吧面糊量多可以做出一个八寸和一个四寸，想尝一下成品的甜度可以分一点在小纸杯里，如果成品甜度不甜下次再做就适当增加一点，感觉戚风还是比较甜下次再做就适当的减一点，各人口味。

放入预热好的烤箱中，150度60分钟，看戚风要看自家烤箱温度，有条件可以买个好点的温度计，哪里都用得到。木糖醇戚风烤出来非常软，适当加时10分钟左右烤的稍微老一点。

出炉后正面震几下模具立马倒扣在晾网上，凉透后再脱模，就好啦~。

5. 木糖醇海绵蛋糕怎么做

用料

低筋面粉 60克

木糖醇 50克

鸡蛋 3个

色拉油 25克

白醋 少量（2到3滴）

木糖醇海绵蛋糕的做法

称量好所需各材料。蛋糕模具内涂抹少许油。

将蛋黄与蛋白分开，分别放于无水无油的两个容器内。将盛有蛋白的容器置于冰箱冷藏。

烤箱预热170℃。

在盛有蛋黄的容器内倒入约三分之一的木糖醇，隔热水（约60℃）打发至蓬松发白的状态。

取出冷藏的蛋白，用打蛋器打发至硬性发泡。打发过程中将剩余的木糖醇分2到3次放入，幷滴加2至3滴白醋。（具体可参考戚风蛋糕蛋白的打发）

舀取少量打发的蛋白与蛋黄糊混合，将混合后的蛋糊倒回盛有蛋白的容器，用橡皮刮刀翻拌均匀。

分两次筛入低筋面粉，每次都要翻拌均匀。

舀少量面糊到放有色拉油的容器内，搅拌均匀后，倒回盛面糊的容器，再次翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入模具，入烤箱，170℃烤约20分钟。

6. 无糖蛋糕的做法,无糖蛋糕怎么做

主料鸡蛋4个 辅料低粉80克 鲜奶40克 橄榄油40克 木糖醇40克 椰丝少许 糖尿病点心---木糖醇椰香蛋糕的做法步骤1. 取两个无bai水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入约15克木糖醇，用du打蛋器搅拌至糖溶解。

依次加入橄榄油、牛奶，搅拌均匀。筛入低zhi筋面粉。

用橡dao皮刮刀搅拌成均匀的蛋黄糊。2. 打蛋白：用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入木糖醇25克的1/3，继续搅打蛋白，再分次加入木糖醇，搅打至偏干性发泡（提起打蛋器行程小弯钩不变形）。

3. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下拌匀（不可划圈搅拌会消泡）。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，搅拌均匀。

少许椰内丝洒在蛋糕浆面上。4. 烤箱预热后170度烤25分钟，用牙签插不黏即可。

小贴士没有买蛋糕烤具，就试着用家里8寸不锈钢碗，在不锈钢碗里先抹容上一层油，烤完冷却后用脱模刀就可以很轻松脱模。

7. 无糖蛋糕的做法步骤图,无糖蛋糕怎么做好吃

无糖蛋糕的做法

1.玉米淀粉，家里没有低筋面粉的，可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做

2.木糖醇

3.蛋白分开放在一个容器中

4.鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中

5.用手动打蛋器将蛋黄搅散，

6.再分次加入牛奶和油，慢慢地搅拌好

7.再加入低筋面粉搅拌好，备用

8.蛋白分三次加入木糖醇，慢慢地打至硬性发泡

9.用铲子，自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好

10.倒入6寸的容器中

11.烤箱140度预热，倒数第二层放入模具

12.10分钟后，蛋糕惭惭发起

13.40分钟后的蛋糕

14.取出后，用牙签试一下，牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了.