花枝的做法大全

1. 法式炸花枝的做法

作法：

这道碧绿花枝片其实最关键的地方在于花枝片的加工，相对来说，无论是将墨鱼片成“单飞片”还是“双飞片”对刀工的要求都是比较高的。初学者在片花枝片的时候不要着急，而且刀一定要锋利。

1、将海鲜市场买来的墨鱼加工好后，片成或“单飞片”或“双飞片”，并进行腌制（文后链接有完整的花枝片腌制方法）

2、姜去皮切成小的象眼片（菱形片），葱切小葱度、蒜拍成蒜茸。

3、西兰花洗净，该成小朵状，再次洗净。改西兰花时，要顺着其纹路下刀，这样改好后才更美观。西兰花的梗不要丢掉，可以切片后做汤菜或炒饭的配料。

4、汤锅煮开水，水开后放入西兰花焯水，大约1分半钟捞出。焯水时水中放入一点点盐和色拉油，目的是使西兰花更翠绿。

5、腌制好的墨鱼片也焯一下水，就用焯西兰花后的水就可以，焯之前水中加点料酒，目的是去腥。焯15秒即可。

6、炒锅烧热，倒入适量色拉油，油温成热时，将西兰花倒入，翻炒几下，勾薄芡（盐、鸡分、生粉、水）出锅。摆在盘中呈圆形的一圈，中间留空，一会炒好的花枝片要放在里面。

7、炒锅洗净，烧热，加入色拉油，油要多一些，我们要将花枝片滑一下油。油温6成热时，将花枝片倒入，3秒钟后连油带花枝片一起倒在笊篱里控油（别忘了笊篱下面要放个碗哈，呵呵）。碗中的油可以留作他用，

8、开火，继续使用炒锅中的底油，将葱度、蒜茸、姜片倒入，爆香，迅速放入花枝片，烹料酒，翻炒，30秒后勾薄芡（盐、鸡粉、生粉、水调和而成），最后，撒一点点韭黄，翻炒两下，入明油出锅，铺在西兰花的中间，即可。

小贴士：

花枝片也可以不焯水，直接滑油。朝花枝片勾芡的芡汁要少放盐，因为花枝片本身已经有些咸味了。如果在市场上可以买到完整的墨鱼，加工时取下其背部一块石灰质的骨头（俗称）墨鱼骨，不要仍，这是很好的一味药材，用它研成粉末，有止血的功效。譬如一不小心切菜时将手划破，就可以涂一点墨鱼骨粉，止血的效果好得很。

不知道你说的是不是这个？

2. 东北菜特色菜五味花枝怎么做

材料：花枝（墨鱼）两个，盐1/8小匙，米酒1小匙，香葱2颗，姜丝15克，细地瓜粉120克，植物油500克

五味调味料：蕃茄酱 5小匙，生抽1大匙，朝天红辣椒2颗（切成圈），糖1又1/2大匙，葱花1又蒜末1又1/2大匙，芝麻香油1大匙，香菜碎1大匙，冷开水4大匙1/2大匙

做法：1.购买花枝时要买新鲜的或是冰鲜的，不要买冷冻的，冷冻的腥味很重。2.将花枝表面的黑色薄膜撕去，将头部的根须和身体切开，将眼睛部位切除丢弃。3.将花枝身体切成两半，在内部先横向45度切出花刀，再坚向45度切出花刀，底部不切断。4.将打好花刀的鱼切成块状，根须切成小段。5.在碗内放入姜丝，香葱段，盐，米酒，用手抓捏均匀，放置腌制10分钟。6.盘内铺上细地瓜粉，让花枝表面裹上薄薄的一层地瓜粉。7.锅内放入油烧至160度，放入花枝块炸至表面金黄色，中途要用长筷子不时翻动一下。 炸至表面有些硬身时，取出沥净油放在吸油纸上沥油2分钟，再装入盘内上菜。8.将五味调料汁在碗内混合均匀，即可做蘸料。

该答案来自中华美食网官方网站

3. 急~~纸玫瑰花的花枝怎么做

就是用手揉纸作成的玫瑰花，再配合胶带等材料制成的.

绝对逼真的（PS：连接的图片更清楚）

将折纸向内对折，对折的同时将中心的四方形向下压

将折纸折成这样，上下的纸必须向相反我方向折去

然后折纸的下方翻出就可以看到上面的图了。要注意折完后看上去像风车就对了

按红线将折纸向下翻出

来个侧照，希望大家更明白。

按红线所示将折纸对折再向后折。

四个都折好后

将四片花瓣轻轻向外拉，露出花芯

轻轻按压花瓣的边缘，令花瓣的外端产生一定的弧度，好像是真的花瓣那样

为了让花看起来更漂亮，大家可以多试试不同的纸，因为纸张太厚或太薄都会影响花折好后的样子

花花的最后一个步骤就是将花瓣做适当的修饰，令它们看上去更自然和漂亮。

当然加上枝叶后放入花瓶就更漂亮了！以下介绍如何为花花加上枝叶

叶子的制作很简单，随便剪个叶形的绿色纸，在折出叶脉，就可以了

这些是要准备的材料。大家可以直接在文具店里买用来做花枝的铁线

如果家里已有铁线，也可以在文具店买绿色的黏贴纸（这也是制作花类的必须品），将铁线包裹起来，效果一样！

铁线的顶端打上个圈，有助固定铁线在花里面。

将铁线插入花的底部，并在花的底部贴上一些双面胶纸

将绿色的黏贴纸绕着铁线，将花和枝黏贴在一起

虽然绿色的黏贴纸有一定的黏性，不过如果觉得黏性不够，还可以用双面胶纸来帮忙

这就是为什么我在要在花的底部贴上一些双面胶纸