干炸炸羊排的做法

1. 干炸羊排的做法

干炸羊排骨

主料：羊排1000克 辅料：面包屑100克 奶酪50克 淀粉（玉米）25克 鸡蛋100克 调料：植物油100克 盐8克 胡椒粉5克

做法：

1. 将排骨用刀背砸软；

2. 鸡蛋磕开打散，加入精盐、胡椒粉和少许植物油拌匀；

3. 干酪切成丝，与面包渣拌匀；

4. 将排骨裹上淀粉，再蘸满蛋液，然后滚上面包渣和干酪丝；

5. 锅内注油烧至六成热，一顺一段放入两块排骨，用温油炸5分钟；

6. 翻过来另一面，捞出控油；

7. 全部炸好后每盘2块上桌。

2. 干炸羊排

用料 小羊排 2斤左右葱段 适量姜片 8-10片（薄片即可）花椒 2-3勺（为了去膻味）五香粉 1-2勺孜然 2-3勺料酒或鱼露 1小勺鲜味汁 1勺生抽 1勺老抽 1小勺（为了上色用的）食用油 1勺蚝油 1勺盐 适量面粉、生粉（炸排时用） 1:1的比例香酥炸羊排的做法 小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中； （斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）以上所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面（这里我用的电磁炉和不沾锅，恒温且方便）。

3. 新疆风味干炸羊排的做法

干炸羊排的做法

主料

羊肉排

3斤

山药

1斤

辅料

八角

适量

桂皮

适量

料酒

适量

酱油

适量

孜然粉

适量

辣椒粉

适量

盐

适量

香菜

适量

步骤

1.准备羊排

2.取出皮肉部分

3.焯水后下锅加少许盐炒干炒香

4.加入淮山焖煮1小时，一大锅美味的淮山羊肉汤完成

5.取出的羊排水煮后捞出，加入八角桂皮茴香粉和酱油、料酒腌制半天

6.备点孜然粉和辣椒粉

7.备点香菜铺在盘中

8.锅里加油烧至七成热，放入腌制入味的羊排

9.开炸

10.炸至干水、变色发出浓香

4. 炸羊排怎么做

用料：小羊排2斤左右、葱段适量、姜片8-10片（薄片即可）、花椒 2-3勺（为了去膻味）、五香粉1-2勺 、孜然 2-3勺 、料酒或鱼露 1小勺、鲜味汁1勺、生抽1勺、老抽1小勺（为了上色用的）、食用油1勺、蚝油1勺、盐适量、面粉、生粉（炸排时用） 1:1的比例香酥炸羊排的做法 小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中；（斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味）以上所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面（这里我用的电磁炉和不沾锅，恒温且方便）注：在方子中提到的勺指的是平时喝汤用的那种勺子。

5. 炸羊排的做法

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：碎屑料炸炸羊排（二）的制作材料：主料：羊排175克 调料：鸡蛋25克，面包屑20克，植物油30克，小麦面粉10克，盐2克，胡椒粉1克 炸羊排（二）的特色：色泽金黄，外焦里嫩，香酥甜美。

炸羊排（二）的做法： 1.将鸡蛋打散成蛋液。 2.将羊排肉洗净，剔净筋皮，切成2片。

用刀背拍打成薄片，将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，拍一层干面粉，刷一层蛋液，再裹一层面包兴，压实即成羊排。 3.当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可装盘。

炸羊排（二）的制作要诀：1.起菜时可配上炸土豆条、炒胡萝卜条、炒扁豆一起上桌食用。2.因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。