家常猪寸骨做法

1. 红烧猪寸骨的家常做法大全怎么做好

用料主料猪寸骨1000克冰糖20克八角5克葱段适量生姜数片辅料盐适量生抽酱油适量老抽适量玉米油适量料酒适量红烧猪寸骨的做法1.首先把猪寸骨洗净，放入冷水中氽一下，再用清水冲洗并控干水分。

2.锅内放玉米油烧热，放入猪寸骨煸炒。3.加入冰糖炒化后，再依次加入料酒、老抽、生姜、葱、盐，开水漫过骨头盖上锅盖中火炖烧。

4.烧40分钟左右，打开锅盖大火收汁，汤汁收至浓稠即可。5.装盘，美美的开吃吧！烹饪技巧1、寸骨氽水时一定要冷水下锅，而红烧时一定要加开水，这样可以保持肉质的鲜嫩。

2、调味料可根据个人口味而适当调整。

2. 红烧猪寸骨的家常做法大全怎么做好

用料

主料

猪寸骨1000克

冰糖20克

八角5克

葱段适量

生姜数片

辅料

盐

适量

生抽酱油

适量

老抽

适量

玉米油

适量

料酒

适量

红烧猪寸骨的做法

1.

首先把猪寸骨洗净，放入冷水中氽一下，再用清水冲洗并控干水分。

2.

锅内放玉米油烧热，放入猪寸骨煸炒。

3.

加入冰糖炒化后，再依次加入料酒、老抽、生姜、葱、盐，开水漫过骨头盖上锅盖中火炖烧。

4.

烧40分钟左右，打开锅盖大火收汁，汤汁收至浓稠即可。

5.

装盘，美美的开吃吧！

烹饪技巧

1、寸骨氽水时一定要冷水下锅，而红烧时一定要加开水，这样可以保持肉质的鲜嫩。

2、调味料可根据个人口味而适当调整。

3. 猪寸骨怎么炖好吃

对于爱美的女性，喝上这样的汤，可以免去主食了，而且山药又有一些特色的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，减少皮下脂肪沉积，可以避免出现肥胖。总之，经常喝上些这样的汤，是非常滋补养颜的哦。

原料：筒骨1000g、天目山干笋100g、山药500g(1根)、芋艿子500g、胡萝卜200g(1根)

调料：生姜5片、大葱段3段、无核红枣4粒、枸杞8粒、花椒8粒、香叶2片、甘草10g、盐1茶匙、料酒1/2汤匙、醋几滴、胡椒粉少许

做法：

1、天目山笋放入清水里面浸泡30分钟，撕成细丝，后搓洗干净备用。

2、筒骨先冷水里浸泡20分钟，再在滚水里面（滚水里加入料酒）烫变色后捞出，流动水冲洗干净后备用。

3、把红枣、枸杞、花椒、香叶、甘草放入过滤球内（或者纱布里扎好）放入大砂锅，把筒骨、生姜、大葱段放入砂锅里，倒入足够的清水（一次加足），加入几滴醋。

4、大火烧开后放入天目山笋，如果上面有泡沫，用勺子撩去泡沫，然后小火炖2个小时。

5、等到筒骨快好的时候，芋艿子剥皮切块；山药剥皮切滚刀块；胡萝卜洗净削皮后切滚刀块，一起倒入砂锅内继续炖20分钟。

6、最后调入盐，白胡椒粉即可。

小贴士：

1、那些小而碎的调料最好用纱布或者专门用的过滤球包起来，等汤煮好了可以捞出弃之，而不会洒乱在汤里。

2、在处理山药和芋艿的时候最好是带上一副手套，防治它们的粘液弄到手上引起搔痒和过敏。

3、无核的红枣不易上火，醋可以增加骨头里钙质的释放。

4、这样的汤非常鲜美，不要再用味精类的产品来调味哦，那样反而破坏了原汁原味。

炖时记得加点醋这样有利于骨头里面的钙游离到汤里面.

4. 脆皮寸骨的家常做法大全怎么做好吃视频

脆皮寸骨的做法

1.寸骨入冷水锅烧开，飞水去除血腥后捞出

2.将寸骨放进卤水中卤熟，并在卤水中浸1小时左右

3.将花生、松仁和芝麻入食品料理机用打碎

4.加入孜然粉和盐拌匀成料粉

5.卤好的寸骨薄粘一层淀粉

6.再裹上一层蛋液

7.在料粉中滚一滚，周身粘满

8.锅入植物油烧五成热，下入寸骨炸1分钟左右至表面金黄后沥油捞出

9.骨头上包上锡纸即可盘食用

5. 猪寸骨怎么炖好吃

对于爱美的女性，喝上这样的汤，可以免去主食了，而且山药又有一些特色的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，减少皮下脂肪沉积，可以避免出现肥胖。

总之，经常喝上些这样的汤，是非常滋补养颜的哦。 原料：筒骨1000g、天目山干笋100g、山药500g(1根)、芋艿子500g、胡萝卜200g(1根) 调料：生姜5片、大葱段3段、无核红枣4粒、枸杞8粒、花椒8粒、香叶2片、甘草10g、盐1茶匙、料酒1/2汤匙、醋几滴、胡椒粉少许 做法： 1、天目山笋放入清水里面浸泡30分钟，撕成细丝，后搓洗干净备用。

2、筒骨先冷水里浸泡20分钟，再在滚水里面（滚水里加入料酒）烫变色后捞出，流动水冲洗干净后备用。 3、把红枣、枸杞、花椒、香叶、甘草放入过滤球内（或者纱布里扎好）放入大砂锅，把筒骨、生姜、大葱段放入砂锅里，倒入足够的清水（一次加足），加入几滴醋。

4、大火烧开后放入天目山笋，如果上面有泡沫，用勺子撩去泡沫，然后小火炖2个小时。 5、等到筒骨快好的时候，芋艿子剥皮切块；山药剥皮切滚刀块；胡萝卜洗净削皮后切滚刀块，一起倒入砂锅内继续炖20分钟。

6、最后调入盐，白胡椒粉即可。 小贴士： 1、那些小而碎的调料最好用纱布或者专门用的过滤球包起来，等汤煮好了可以捞出弃之，而不会洒乱在汤里。

2、在处理山药和芋艿的时候最好是带上一副手套，防治它们的粘液弄到手上引起搔痒和过敏。 3、无核的红枣不易上火，醋可以增加骨头里钙质的释放。

4、这样的汤非常鲜美，不要再用味精类的产品来调味哦，那样反而破坏了原汁原味。 炖时记得加点醋这样有利于骨头里面的钙游离到汤里面。