无脂吐司做法

1. 无油土司面包怎么做

土司面包怎么做材料奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克做法1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵）发酵至2倍大4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。

6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

2. 无脂,健康全麦吐司面包怎么做

无糖无油的健康全麦面包的做法步骤

无糖无油的健康全麦面包的做法图解11. 酵母和水混合。

无糖无油的健康全麦面包的做法图解22. 所有的粉和盐混合。

无糖无油的健康全麦面包的做法图解33. 把酵母水倒入面粉里。

无糖无油的健康全麦面包的做法图解44. 揉至看不到干粉就可以停止了。然后盖上盖子静置10分钟。

无糖无油的健康全麦面包的做法图解55. 10分钟以后，拉起面团的一边从侧面按到中间，稍稍转一下盆，重复这一动作，使其他部分的面团都按到。心里默数这个动作9次，整个过程应该只有10秒钟左右。然后盖上盖子继续松弛10分钟。一共重复这个动作4次，每次都静置10分钟。

无糖无油的健康全麦面包的做法图解66. 第4次折叠面团以后，把面团翻过来，盖上面团，室温进行第一次发酵。发酵刚才上边已经讲过了，这里不说了。面团发酵至2倍大。

无糖无油的健康全麦面包的做法图解77. 取出面团排气压扁。

无糖无油的健康全麦面包的做法图解88. 把左右两边的面团向中间对折。

无糖无油的健康全麦面包的做法图解99. 再从上至下卷起来。

无糖无油的健康全麦面包的做法图解1010. 然后放到吐司盒子里。

无糖无油的健康全麦面包的做法图解1111. 表面盖上保鲜膜20—27度室温发酵至原来的2倍大。如果室温过低或者空气太干，可以放到烤箱里，底下放一碗温水发酵。

大约发酵1小时左右，指尖按下面团，表面有微凹陷即可。

无糖无油的健康全麦面包的做法图解1212. 烤箱预热200度10—15分钟，预热的时候底下放个烤盘，等预热好，倒一杯水在烤盘里。这样可以制造一些蒸汽。

无糖无油的健康全麦面包的做法图解1313. 把吐司盒子放到烤箱中下层200度烤40分钟。你们想要皮更脆点可以210度，注意别烤糊。

无糖无油的健康全麦面包的做法图解1414. 烤完放在烤架晾凉就可以切开品尝了。个人觉得还是烤完当天吃好吃，皮是脆脆的，里边的组织很软。

3. 无油吐司怎么做

无油吐司用料 高筋粉 250g 干酵母 4g 鸡蛋 一个（约50g） 盐 4g 白砂糖 40g 纯牛奶 120g 自榨花生油 15g 无油土司面包的做法 干酵母、糖、鸡蛋加入牛奶中，用打蛋器打均匀，使糖等充分溶解，激活酵母。

盐加入花生油中，使充分溶解。 高粉筛入牛奶溶液中，充分混和后揉成面团。

花生油、盐混合液加入面团中，继续揉至起膜。 揉好的面静置发酵约一个小时，面团发至2倍大。

分割成三份，用撼面杖撼成长条形后卷起，整形后放入土司盒中。 烤箱开火三分左右，控制箱内温度40度以下。

整形后的面团放入烤箱，放入一碗热水。 待面团二次发酵至土司盒九成满时取出。

烤箱170度预热。 烤箱上下170度，时间35分钟。

4. 无糖无油吐司面包的做法步骤图,怎么做好吃

烹饪步骤

1/8

混合所有材料 揉至完全扩展状态 可以不用像我那么揉到怎么薄的手套膜

2/8

揉好后的面团滚圆 放入容器 盖上保鲜膜 发酵

3/8

发酵至2.5到3倍 28摄氏度 50分钟差不多 我放冰箱过夜 好像有点过了

4/8

手上沾些油排气 分三份滚圆 再发酵半小时

5/8

杆长 卷起 再重复一次 放吐司盒发酵

6/8

发酵ing

7/8

发到8、9分满 刷蛋液 我米有刷 烤箱 185 放底层 盖盖的话40~45分钟 不盖盖 40分钟够了 上色深的话 中途盖锡纸

最后一步

加盖烤了40分钟 二发和烤的时间可以再加一些

5. 无麸质吐司的做法步骤图,无麸质吐司怎么做

用料 无麸质面包粉 250克 椰浆全脂 30克 泡打粉 2克 酵母 3克 寿司醋（可不加） 3ml 米奶 190ml 素芝士粉（可不加） 10克 自制素芝士片（可不加） 橄榄油 8ml 猪油 4ml 盐 3克 木糖醇 20克 无麸质吐司的做法 250克无麸质面包粉 面包粉这个牌子口感蓬松，推荐 木糖醇20克 盐三克一并放入面包桶 素芝士粉提高面包香气，手边没有的可以不加 酵母跟泡打粉一起放入30ml温水里面，搅匀静置五分钟倒入面包桶 我用米奶替代水，手边没有米奶的可以替代椰奶，土豆奶，纯水或者纯豆浆。

娃很挑，尽量服务他的口味 这款全脂椰浆口感很好，里面有椰油，做面包口感可以替换黄油。不要选择低脂或者脱脂椰浆，做出来的面包会很柴。

这款椰浆是固态的，上锅蒸五分钟画成液体加水30ml一并放入面包桶 橄榄油也放入面包桶，家里还有姥姥熬的猪油也放入，橄榄油椰浆以及猪油的是为了替代黄油的口感，虽然无麸质粉做不出小麦面粉的拉丝面包口感，但是这几种油必不可少，注意用量，太多面包不好发酵，太少口感会很菜。适量的三种油的加入会让面包软香细腻 加入一片自制素芝士片，素芝士片成分主要是素芝士粉，糯米粉，寿司醋，黄原胶，米奶。

最后成品没拍，娃着急吃了。口感比市面无麸质素食面包口感好很多，很香甜就是弹性少一些，毕竟缺少麸质的弹性。

但是口感已经很好了。今天娃郊游，所以用了其中两片做了口袋饼。

6. 无油版小吐司的做法,无油版小吐司怎么做好吃

材料

主料：高筋面粉250g、奶粉15g、酵母3g、鸡蛋1个、白砂糖20g、水130g;

辅料：盐1g

无油版小吐司

1

将全部材料放入面包机，按下和面程序按键。

2

将面团揉至完全扩展阶段，取能拉出大片薄膜。

3

让面团在面包机里发酵至两倍大左右。

4

将面团取出，擀压排气，盖上保鲜膜，醒15分钟。

5

将面团分成8等分。

6

取出一个面团，用擀面棒从上往下擀压成椭圆形。

7

将面片从上往下卷起来。

8

收口处卷好。

9

醒10分钟。

10

取出一个醒发好的面团。

11

将面团从上往下擀压，排气。

12

再卷起。

13

将卷好的面团依次排入吐司模，放置温暖处进行二次发酵。

14

发酵好的面团为吐司盒的八分满。

15

在面团表面轻轻刷上蛋液。

16

预热烤箱180度，中层20分钟。

17

上色漂亮的小吐司出来啦！在表面刷上蜂蜜，增添光泽和口感。

18

瞧瞧里面的组织，白白的拉丝效果，棒级了~

小贴士

1、配方中的水分要视乎面团的吸水力酌情增减。2、揉面时要揉出能拉出大片薄膜才会有拉丝效果。3、如果在整形时较粘的话，可以适当抹少许玉米油帮助整形。

7. 无糖无油吐司记录（不是菜谱只是记录）的做法

无糖无油吐司用料 无油无糖步骤 全麦平顶：吐司面粉250，水228，酵母3克成品还不错，但是内部还是有洞的步骤 2这是上一个吐司的揉面出的膜，但是大水量，比较难整形，而且大水量吐司好像不适合一发，嗯步骤 3水，一颗百香果总液体量228，一整个柠檬皮，面粉250，酵母3克，揉膜50~60分钟步骤 4这个吐司也是大水量吐司，并且是一发的，因为个人原因还发过了，所以出现了回缩，内部有大洞的问题，但是胜在味道是好的，一是发酵过头，二是大水量吐司不是很适合一发，嗯，大概是这样步骤 6水量：牛奶加蛋液134，水106，面粉250克（手抖，多放了几克面粉），法芙娜可可粉10克，水量一般，不算大，揉出的膜比较厚，所以加了5克橄榄油步骤 7加橄榄油揉成阶段步骤 8没加橄榄油的扩展阶段，比较厚的膜步骤 9无油无糖柠檬吐司完成。

8. 中种无油土司的做法,中种无油土司怎么做好吃

食材

主料

面包粉

300g

水

120g

酵母

4g

糖

50g

鸡蛋

1个

辅料

盐

2g

步骤

1.先制作酵头：将150克面包粉，100克水，12克糖和4克酵母混合拌匀盖上保鲜膜冷藏发酵一夜。

2.将剩余的水和45克鸡蛋液倒入面包桶内，对角位置放上糖和盐

3.加入酵头

4.倒入剩余的面包粉

5.开启两个揉面程序，使面揉成光滑的面团

6.放入容器中置于温暖处发酵至2-2.5倍大

7.取出排气

8.分成均匀的四份，揉圆盖上保鲜膜静置10分钟

9.10分钟后取一份面团擀开成长形

10.从一头卷起来

11.摆入土司盒中，送入烤箱进行二次发酵，到7-8分满

12.发酵好以后，取出刷上蛋液，送入预热好的烤箱中190度上下火40分钟即可。中途上色后要加盖锡纸。

小贴士

1面粉吸水性不同，加水的时候要预留一些，不要都加进去。

2烘焙温度和时间要灵活一些，根据自家烤箱温度设定。

出炉后要立即脱模侧扣晾凉。

9. 无糖无油全麦吐司怎么做

用料 全麦粉（中种） 250g 牛奶（中种） 130-140g 酵母（中种） 2g 蛋清（中种） 17g 奶粉（主面团） 18g 盐（主面团） 3g 全蛋（主面团） 25g 酵母（主面团） 2g 无糖无油100%全麦吐司的做法 先把材料备齐。

鸡蛋中等个头的一个，分三次用，第一次把17g蛋清放到中种面团里，剩下的全蛋绝大部分用在主面团里，留一点点蛋液二发完成后刷表面。 把中种配料全丢面包机里，按“发面团”程序。

我的面包机发面团程序默认是1.5小时，半小时揉面1小时发酵。不必等程序完结，看到面团发到1.5-2倍大就可以了 目测一下大小，不用多精确，我懒得用手去戳7a686964616fe4b893e5b19e31333363393732洞看是否发酵完成，一发欠一点不打紧，后面还要二发的 把面团揪成小块儿，和主面团配料一起放面包机里，揉一个“和面”程序，大概30分钟 和面完成以后，面团拿出来排气，分成3等份，滚圆 擀成椭圆形，卷起。

把面卷再一次擀成椭圆形，卷起 放入吐司盒 放入烤箱二次发酵，用烤盘接热水放在下层，发到9分满，2小时左右烤箱预热185度，面包表层刷蛋液，可以撒上燕麦片杏仁片之类的，根据个人喜好 185度，30分钟，中途根据上色情况加盖锡纸。