手打虾滑做法

1. 打虾滑的做法步骤图,手打虾滑怎么做好吃

手打虾滑的做法 我们这儿很难买到新鲜的活虾，所以就用冷冻的开背虾代替了。

先用水泡半小时解冻。手打虾滑的做法 步骤1剥虾皮。

剥着剥着，突然想起去年看一个综艺节目，任重对林心如说，我愿意一辈子给你剥虾皮。

哎脑洞太大了。手打虾滑的做法 步骤2留出四分之一到三分之一的虾一会儿再切，剩下的全部剁成细细的虾糜。

手打虾滑的做法 步骤3留出来的虾，切成小块，随便剁几刀就好。手打虾滑的做法 步骤4把两次剁的虾混合在一起，分离一个鸡蛋的蛋黄和蛋清。

蛋清稍微用筷子打匀。手打虾滑的做法 步骤5将蛋清加入虾糜中，开始朝着一个方向使劲搅拌上劲儿。

大概要打一两分钟。手打虾滑的做法 步骤6盛一勺1teaspoon(15ml)的生粉，分三次加入。

每次加入之后，都使劲搅拌虾糜，混合均匀后再加入下一次。三次全部加完之后，再用蛋抽打一分钟。

手打虾滑的做法 步骤7把虾糜倒在盘子里，用刀抹平。手打虾滑的做法 步骤8盖上保鲜膜放入冷藏室两小时以后就可以啦。

手打虾滑的做法 步骤9准备火锅的其他材料吧。手打虾滑的做法 步骤10火锅里的水开了之后，用小钢勺，挖一坨虾糜，稍微在盘子边上整整形，然后下入火锅里。

等待虾丸从锅底浮上来，就说明熟了，就可以吃啦！美味的虾滑就这么好做，美味无负担，还不快行动。

2. 手打虾滑的做法步骤图,手打虾滑怎么做好吃

材料

主料：

新鲜大虾仁 鲜鱼柳

辅料：

姜末适量，食用油适量，葱末适量，胡椒粉适量，食盐适量，鸡蛋适量，料酒适量 葱适量，开水适量，大白菜叶适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量

做法

1取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状；

2取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用；

3油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤；

4将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。

3. 手打虾滑汤怎么做

打虾滑汤的食材和调料：

新鲜大虾半斤 五花肉或肥瘦相间的肉适量 葱一小根 姜两小片 盐适量 白醋可选 白胡椒粉可选 香菜适量

手打虾滑汤的的家常做法，最正宗手打虾滑汤怎么做好吃

一、葱姜，猪肉剁好，

二、新鲜的大虾去黑线。

三、虾剁到可以轻松粘在一起~

四、以上食材加少许盐混合好。

五、锅内烧开水，小勺（最好长柄）先沾一下开水在一个虾球一个虾球的滚，水不要大滚。+盐。

六、汤碗内放香菜，热汤浇到香菜上。出锅~

七、趁热喝起来哦~

家常美食小贴士：

白醋和胡椒粉按自己口味放~也很好喝哦~

望采纳，谢谢

4. 手打鲜虾滑怎么做如何做好吃

手打鲜虾滑的做法步骤1. 1.将鲜虾剥皮 2.去掉前后虾线 3.用清水洗干净 4.控干水分后2. 用刀背将虾剁成泥3. 肥猪肉清洗干净剁成肉蓉4. 虾泥和肉蓉放到盆里加入两个蛋清 一茶勺盐5. 最好用手搅拌 边搅拌边摔打 直到上劲能立住为止6. 将搅拌好的虾滑 如同汆丸子一样放入沸水中 五分钟即可小贴士1腹部虾线易断 用牙签从虾尾向上沿腹部虾线上滑三四次虾线自然就会出来了2.添加肥肉是为了虾滑口感更弹牙3虾一定要用刀背剁4.将鲜虾放入清水中浸泡10分钟最后虾滑才会变成白色。

5. 自制手打鲜汤虾滑鱼丸怎么做好吃

1、今天闲来无事想用复杂一点的吃法。

2、别人的鱼丸都是草鱼，我直接用鲈鱼，出肉量低但是鱼肉肉质好呀好呀！鱼肉片下来，去骨去皮。

3、准备姜沫，大葱少许，用搅拌机和鱼肉一起打碎。

4、加一个蛋清，淀粉适量然后搅拌上劲（淀粉不要放太少，但也不能因为肉稀就多放太多，要不然吃起来跟超市买的假虾丸似得），加盐，味精，料酒少许，顺时针或逆时针朝着一个方向搅拌，不时摔打一下，千锤百炼，方得WQ爽滑的鱼丸。

5、虾仁也是一样，但是老实说我有点后用搅拌机，所以啊虾仁我是用刀背砸的。肉成泥而不散。

6、老规矩盐味精淀粉蛋清。上劲摔打搅拌，时间要20分钟以上别嫌累要不然汆出来的丸子不够Q哦。

7、水烧开，火关小，左手挤，右手小勺子挖，一颗颗的丸子就成型了（这次我是分开做的，平时家里可以直接用填好味道的高汤加水调味，汆完直接吃）。

8、这个是鱼丸，啧啧不出量啊，下次买大鱼。

9、娃娃菜高汤里煮熟垫底，一碗上汤虾滑鱼丸就做好了，好吃好看有逼格又健康！

10、再配一杯霞多丽，岂不快哉？

6. 手打鲜虾滑怎么做如何做好吃

手打鲜虾滑的做法步骤

1. 1.将鲜虾剥皮 2.去掉前后虾线 3.用清水洗干净 4.控干水分后

2. 用刀背将虾剁成泥

3. 肥猪肉清洗干净剁成肉蓉

4. 虾泥和肉蓉放到盆里加入两个蛋清 一茶勺盐

5. 最好用手搅拌 边搅拌边摔打 直到上劲能立住为止

6. 将搅拌好的虾滑 如同汆丸子一样放入沸水中 五分钟即可

小贴士

1腹部虾线易断 用牙签从虾尾向上沿腹部虾线上滑三四次虾线自然就会出来了2.添加肥肉是为了虾滑口感更弹牙3虾一定要用刀背剁4.将鲜虾放入清水中浸泡10分钟最后虾滑才会变成白色