炸羊腿做法

1. 炸羊腿怎么做好吃 羊腿的做法大全

主料

羊后腿

大茴

花椒

盐

烧烤调料

简易炸羊腿的做法步骤

1. 烧一锅水，把羊腿、大茴，花椒，盐，放在一起煮一小时以上（煮熟为止）。

2. 把煮好的羊腿放入油锅中炸至金黄（因为炸的时候不好拍，就没拍照）。

3. 炸好后撒上烧烤调料。

4. 同方法制作的羊排。

2. 烤羊腿的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

羊腿1000克

辅料

孜然

10克

食盐

4克

烤肉酱

20克

高度白酒

10毫升

辣椒粉

10克

葱

1段

姜

1块

蒜

3瓣

烤羊腿的做法

1.

首先将羊腿化开

2.

我怕太厚了烤不熟，而且我俩也吃不了，所以给羊腿上的肉踢下来一些，然后将肉划几个口子，一直划到骨头，以便腌制更容易入味

3.

准备一些洋葱切成末，蒜切成片，姜切丝

4.

将佐料撒在羊腿上

5.

加入适量盐

6.

加入适量高度白酒，按摩一会儿，腌制4小时，期间再按摩数次以便更好的入味

7.

烤盘内铺上锡纸，将羊腿和调料放在上面

8.

用锡纸把羊腿包好

9.

放入200度预热好的烤箱内烤60分钟

10.

将烤肉料倒在一个碗里

11.

60分钟后将羊腿从烤箱内取出，打开锡纸，注意别烫手，将汤汁倒出去

12.

将调料扒拉开，然后将烤肉酱用羊毛刷子刷到羊腿上

13.

将整颗的孜然粒放在研磨瓶子里

14.

直接研磨碎了均匀的撒在羊腿上，然后敞开锡纸在放进烤箱烤15分钟，将表皮烤酥

15.

15分钟后表皮酥酥的烤羊腿就烤好啦

3. 熏羊腿做法的制作视频

熏羊腿1

• 材料：羊腿

• 调料：丁香、砂仁、花椒、胡椒面、白糖、盐、葱、姜、酱油、醋、辣椒油、味精。

• 做法：

1、羊腿洗净，待水开后放入锅中，加入适量盐、丁香、砂仁，葱、姜、花椒、胡椒面、白糖、醋、煮40--60分钟，煮至熟而不烂为宜。

2、捞出羊腿，在表面涂酱油、胡椒面、味精。

3、铸铁锅底加适量白糖（500克羊腿加一汤勺糖）、大米，加锅箅 子，放入羊腿，盖上锅盖，加大火烧至锅盖边冒出黄烟待半分钟，停火待烟散后取出羊腿，如色味淡可翻个后再熏一次。

4、取出羊腿，在表面涂一层辣椒油即可。

• 熏制食品制做大至相同，如熏干豆腐卷：干豆腐用鸡汤加适当的调料煮10分钟、卷成卷、上锅熏制。

• 熏制食品的特点是，味道特殊，益于保存，但据说熏制食品多吃不益健康。

熏羊腿2

• 材料：羊腿

• 调料：花椒面、胡椒面、白糖、盐、葱、姜、酱油、醋、辣椒油、辣椒酱、味精。

• 做法：

1、羊腿洗净，表面涂上用花椒面、胡椒面、白糖、盐、酱油、醋、辣椒酱、葱末、姜末、味精调和的酱汁，用塑料食品袋将涂好调和酱汁的羊腿包严，腌（喂）1小时以上。

2、将包好的羊腿放入微波炉，强火微15分钟，翻个再微15分钟，（熟透为止）取出，去除表面材料。

3、铸铁锅底加适量白糖（500克羊腿加一汤勺糖）、大米，加锅箅子，放入羊腿，盖上锅盖，加大火烧至锅盖边冒出黄烟待半分钟，停火待烟散后取出羊腿，如色味淡可翻个后再熏一次。

4、取出羊腿，在表面涂一层辣椒油或花辣油即可。

表面涂辣椒油或花辣油一是控制水份挥发，保持表面光泽，二是为增加味道，如不愿吃辣味，也可涂熟油。

4. 酥炸羊腩的制作方法是什么

材料：羊肉500克，发面250克，发酵粉25 克，大油150克，碱10克，大料10克，料酒12 克，盐10克，白糖50克，酱油150克，味精5克， 葱末30克，姜末20克。

1做法：将羊肉切成长12厘米、宽3厘米的长 块，放入汤盆中，加入料酒、酱油、白糖、盐、葱末、姜末、大料及少量的汤，上笼屉用旺火蒸 20 ~30分钟，用筷子穿扎试熟烂后，取出来冷却。 将面粉用水合匀，加人碱搅拌均匀，再加人发酵 粉合匀。

炒勺内倒人大油，用旺火烧7 ~8成热，将羊肉 块上抹上一层发酵粉后，投入油内炸至皮坚硬呈黄 色，捞出沥油。将炸好的羊肉切成1厘米见方的小 块，盛于盘内上席。

吃时另带葱酱、椒盐、辣椒 酱油。