土豆酸辣粉做法大全家常做法教程

1. 健康好美食 重庆酸辣粉的做法怎么做视频教程

用料 主料 粉丝 50g 辣椒 适量 辅料 黄豆 50g 醋 适量 大蒜 适量 香菜 适量 胡椒粉 适量 高汤 适量 #重庆酸辣粉#的制作步骤 1. 黄豆泡发四小时。

2. 姜切末，蒜要碎，豆瓣酱剁细，粉丝一把。 3. 锅放油，开小火，黄豆用厨房纸吸干水分，放在油里慢火炸。

4. 改大火为，将黄豆炸至浮起，捞出。 5. 黄豆中加少许盐拌匀。

6. 锅中加水，放入粉丝煮熟。 7. 熟粉丝捞出盛碗中。

放盐，鸡精，胡椒粉，白糖，加入生抽和醋。 8. 高汤加入豆瓣酱，姜和蒜烧开，浇在碗中，最后放入香菜末，黄豆和香油。

2. 酸辣粉怎么做 酸辣粉的做法及配方 视频

红薯粉适量

青菜、油炸花生、白芝麻适量

香菜、蒜泥适量

盐、食用油、豆瓣酱、美极鲜适量

辣椒粉、醋、十三香、花椒粉适量

鸡精适量

中辣口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

酸辣粉的做法步骤

1

1、准备好红薯粉、青菜

2

2、用温水将红薯粉浸泡半小时

3

3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟

4

4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里

5

5、青菜洗干净后放开水里焯水

6

6、焯好水的青菜捞出放粉上面

7

7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油

8

8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味

9

9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上

10

10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可

3. 酸辣粉的做法视频 酸辣粉怎么做好吃

1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒

2、加入一勺醋

3、加入生抽和香油

4、滴入几滴花椒油

5、加入一勺油辣椒

6、倒入煮开的肉汤

7、另一个锅中放水，加盐煮开

8、下入泡好的宽粉快速烫一下

9、捞出放汤中加入香菜即可

烹饪技巧

1、个人觉得这个放猪油做出来的更香哈，怕胖的就换成素油吧，但素油得提前炸一下

2、宽粉烫十秒钟就可以，煮的时间太长就会烂掉没嚼劲了

3、注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，汤就更鲜香醇厚咯

4. 酸辣粉土豆丝的做法,酸辣粉土豆丝怎么做好吃

食材明细

土豆一个

胡萝卜一个

青椒半个

干红椒五个

干花椒十粒

蒜籽五个

盐适量

鸡精一茶匙

糖半茶匙

白醋半汤匙

香油一茶匙

酸辣口味

爆工艺

十分钟耗时

简单难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1

胡萝卜，青椒，切丝，土豆切丝放凉水中冲洗干净。

2

蒜拍碎，干红辣椒切丝。

3

小火炸香花椒，捞出花椒不用。

4

炒香蒜碎，干红椒。

5

放胡萝卜翻炒均匀。

6

下土豆丝，大火翻炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，余温放剩下的醋，一茶匙香油即可

5. 酸辣粉的家常做法大全怎么做好吃视频

食材主料红薯粉丝200g 辅料烤花生适量 香菜适量 蒜适量 姜适量 麻辣酱适量 辣椒油适量春菜适量 香醋适量

步骤

1.香菜切寸断，蒜和姜剁成末，花生捻碎待用

2.颗粒辣椒碎（你也可以直接选择辣椒面，那样更细腻些）、白芝麻、五香粉混合后

3.浇上热油拌匀待用

4.锅内爆香蒜和姜末

5.加入麻辣酱继续小火炒出香味

6.倒入水，加点盐，然后放入泡发的红薯粉丝

7.煮开，将粉丝盛出在碗中，

8.继续将春菜放入稍微焯烫变色即可捞出码在粉丝上

9.汤汁中根据自己口味可以适当放点鸡精，最后将红油汤汁浇上，舀一勺的五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎和香菜，成了

6. 酸辣粉的家常做法大全怎么做好吃视频

食材主料红薯粉丝200g 辅料烤花生适量 香菜适量 蒜适量 姜适量 麻辣酱适量 辣椒油适量春菜适量 香醋适量步骤1.香菜切寸断，蒜和姜剁成末，花生捻碎待用2.颗粒辣椒碎（你也可以直接选择辣椒面，那样更细腻些）、白芝麻、五香粉混合后3.浇上热油拌匀待用4.锅内爆香蒜和姜末5.加入麻辣酱继续小火炒出香味6.倒入水，加点盐，然后放入泡发的红薯粉丝7.煮开，将粉丝盛出在碗中，8.继续将春菜放入稍微焯烫变色即可捞出码在粉丝上9.汤汁中根据自己口味可以适当放点鸡精，最后将红油汤汁浇上，舀一勺的五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎和香菜，成了。