可乐卤鸟蛋的做法

1. 可乐卤蛋怎么做

可乐卤蛋原料：

鸡蛋6个、可乐1罐、老抽1大勺、花椒20粒、盐2小勺、清水适量

可乐卤蛋做法：

1.把鸡蛋用清水清洗干净，放进蒸锅，水开后转小火10分钟关火取出

2.把取出的鸡蛋放入凉水中，经过凉水浸泡蛋壳很容易剥

3.取一只锅倒入1罐可乐、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺盐和适量的清水，放在燃气灶上做开

4.把剥好的鸡蛋放入做开的卤汁中煮5分钟后关火

5.把鸡蛋和卤汁倒入一个大碗，晾凉后盖保鲜膜

6.放入冰箱冷藏24小时入味后即可食用

可乐卤蛋小贴士：

1.冰箱拿出的鸡蛋要在室温放置一会再上蒸锅，否则由于热胀冷缩会容易在制熟的过程中崩口

2.蒸制的鸡蛋比煮制的更不易崩口，蛋清吃起来更有韧性，蛋黄味也会更浓郁

3.刚蒸好的鸡蛋放入凉水中浸泡片刻后，蛋壳会很容易剥

4.老抽是用来上色的，可根据自己喜欢的颜色深浅酌情增减老抽用量，卤汁没过鸡蛋即可

2. 可乐卤蛋怎么做

一般卤蛋制造方法卤蛋的制作虽然不需大费周章。

但要做的上乘也还是要一点诀窍的，先将蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剥掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，煮至蛋挂色。然而，这些只是点到为止，真正要把蛋卤制得色、香、味俱佳，掌握火候全在顾盼之间，调和佐 料尽在方寸之内。

这最关键的顾盼与方寸又是只可神会无法言喻的。原料：鸡蛋做法：1.卤汁调制：先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。

若使用红曲，先将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，透出香味后即可；2.将鲜蛋洗净，放入加盐（1小匙）后清水中煮沸6~8分钟，待蛋白凝固后，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，而后捞出剥去蛋壳。

为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹；3.再将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制15~25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，熄火后再焖10分钟，即成卤蛋，食用前切半即可。3五香卤蛋材料：廖排骨浓缩卤汁一包，卤蛋数个。

步骤1、将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡爪浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味，关火，待卤蛋和汤汁放凉。

3、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。温馨提示：剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。

香辣卤蛋制作方法原料：鸡蛋4个香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜一根做法：1、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面 各式各样的卤蛋（14张）金黄，取出备用；2、在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香；3、再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。———装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。

狮子头卤蛋制造方法1、准备肉末， 记住哦！一定要加点肥肉才会香！好吃的蛋啊。

准备料酒、精盐、葱、姜、清水。 在肉末里加少量盐、黄酒、葱、姜和清水，用筷子搅拌均匀。

先加入少量的水，然后逐渐添加清水，以免馅肉过稀！2、将肉馅做成丸子的形状。3、将做好的生狮子头均匀滚上干淀粉，放进油锅里面去炸，记得干淀粉一定要滚匀滚薄！4、拿出可爱的、事先准备好的白白的水煮蛋。

5、把炸好的丸子（狮子头）、水煮蛋、葱、姜放入砂锅，加点酱油、料酒和清水。 首先用大火，然后转小火炖，记得加糖调味哦！别忘了替狮子头和水煮蛋翻身，使其着色均匀、汤香入味！4啤酒酱油卤蛋食材：鸡蛋、啤酒、老抽、酱油、盐、白糖。

做法：1、鸡蛋清洗干净后放在锅中，放少许盐，加水没过鸡蛋，大火煮开转小火煮7分钟再焖一会。（特别提示：煮熟的鸡蛋捞出后会立马干水）2、鸡蛋煮熟后捞出来，放在凉水中，剥壳后放在锅中。

3、倒入啤酒（要没过鸡蛋），酱油、盐、糖适量，用老抽调出自己喜欢的颜色。4、煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感即可关火。

一般煮15分钟即可。5、关火后，酱油蛋不需要拿出来，让鸡蛋继续泡在卤汁中，这样也是为了让鸡蛋入味。

[2]5卤汁大全配方1：白糖、酱油各1千克，茴香、桂皮各75克，丁香、甘草、葱各25克，食盐120克，绍酒750克。配方2：白糖、酱油各1千克，茴香、桂皮各75克，葱250克，姜100克，食盐125克，黄酒500克，水5千克。

配方3：白糖、酱油各2千克，茴香、桂皮各150克，葱500克，姜200克，食盐250克，黄酒1千克，红曲400克，水10千克。配方4：白糖800克，酱油2.5千克，茴香、桂皮各800克，丁香各200克，甘草500克，食盐200克，黄酒500克，水10千克。

配方5：白糖1.5千克，酱油2千克，茴香、桂皮各100克，丁香50克，甘草300克，食盐150克，水10千克。配方6：白糖750克，酱油1千克，茴香、桂皮各50克，丁香25克，甘草150克，食盐75克，黄酒500克，水5千克。

配方7：白糖400克，酱油1.25千克，茴香、桂皮各400克，丁香100克，甘草250克，食盐100克，黄酒20克，水5千克。配方8：冰糖500克，酱油1千克，八角、甘草、橘皮、草果各25~30克，沙姜、花椒、丁香各15克，精盐750克，绍酒500克，水5千克。

———卤蛋易受微生物污染而变质，因此卤好的蛋要保持清洁，最好当天卤制，当天食用，对未售完的卤蛋，要冷藏，且第二天食用前要复卤。———卤蛋后剩余的卤汁不需倒掉，保存下来以便重复使用。

实践证明.卤汁越老，卤出的蛋的风味越浓郁。不过在使用老卤汁时，应适量添加辅料。

3. 可乐卤鸡蛋怎么做

原料：鸡蛋7-10个

调料：可乐250ml、老抽1勺、盐1/2小勺

做法：

1：把鸡蛋冲洗干净，冷水下锅中火煮10分钟；

2：把鸡蛋捞出后立即放入冷水中冷却，剥去蛋壳；

3：汤锅洗净，放入剥好的鸡蛋，将可乐倒入锅中；

4：倒入老抽1勺；

5：再放入1/2小勺盐；

6：大火煮开后，转中小火煮20分钟关火；

7：鸡蛋和卤汁放凉；

8：倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏24小时。

小贴士：

1. 鸡蛋煮熟后，捞出立即放到盛冷水的盆子里，过一下冷水，蛋壳比较容易剥下来。

2. 可乐中已经含有较多的糖分，口感比较甜，在卤鸡蛋的过程中可以不用加白糖。

3、最后放入冰箱冷藏是为了使卤蛋更入味，有嚼劲，带着淡淡的可乐香气。

4. 可乐虎皮鹌鹑蛋的做法,可乐虎皮鹌鹑蛋怎么做

食材鹌鹑蛋12个土鸡蛋3个可乐copy500ml盐适量大料3个香叶2片花椒2g山柰2个水淀粉适量老抽20ml生抽15ml步骤 1准备好食材。

2所有蛋类凉水入锅煮熟。 3煮好的蛋去皮入油锅中炸至2113。

5261 4直炸至外皮起皱皮。 5捞出沥油备用。

6锅中油倒出加入可乐。 7加入调味料。

8加入老抽。 9加入生抽。

10煮出香味。 11再放入鹌鹑4102蛋。

12大火煮至1653汤汁半干加少许盐调味。 13在用水淀粉勾薄芡。

14汤汁浓稠关火。小贴士剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳。

炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点，大火炸至至外皮起皱，这就是虎皮。

5. 可乐卤鸡蛋的做法,可乐卤鸡蛋怎么做好吃,可乐

鸡蛋 12只

啤酒 300毫升

可乐 500毫升蚝油 2汤匙生抽 4汤匙老抽 2汤匙白糖 2汤匙香叶 1片八角 2个干红椒 1个

桂皮 少量

盐 适量

超级好吃的卤鸡蛋的做法

准备好所有的原材料超级好吃的卤鸡蛋的做法 步骤1

锅中做水将鸡蛋煮熟，放凉备用。超级好吃的卤鸡蛋的做法 步骤2

将鸡蛋剥皮后，用小刀在鸡蛋上划几道，方便入味（不喜欢也可以不用划口）超级好吃的卤鸡蛋的做法 步骤3

准备一个干净的锅，放入可乐、啤酒，大火烧。超级好吃的卤鸡蛋的做法 步骤4

再加入生抽、老抽、蚝油、桂皮、香叶、八角、干辣椒、白糖，最后根据汤的浓度调入适量的盐，文火煮15分钟。超级好吃的卤鸡蛋的做法 步骤5

待汤调好后，放入鸡蛋再继续煮10分钟。超级好吃的卤鸡蛋的做法 步骤6

关火，将煮好的鸡蛋以及汤料一并放入容器中，待汤晾凉后，放入冰箱冷藏进行腌制。超级好吃的卤鸡蛋的做法 步骤7

一般情况下，当天晚上做好后，转天早上就可以吃了，非常的美味，大家快来一起试试吧！期待您的作品~~