川子鱼的做法

1. 川工号子鱼的做法美食

川工号子鱼的做法

材料

1条号子鱼（tilapia 约2磅），2汤匙辣豆瓣酱（切碎），8瓣大蒜（切碎），2汤匙姜末，4根葱（切细），1汤匙酱油，1汤匙醋，1汤匙糖，1汤匙料酒，1茶匙盐，1汤匙淀粉（用2汤匙水混合），4汤匙菜籽油 （canola oil）,1杯水

做法

1、先将鱼里外用纸擦干，在鱼两面分别切3斜刀，里外摸上盐。

2、平底锅里加2汤匙油，中火，干煎鱼，每一面2分钟后盛出。

3、锅内加入2汤匙油，爆香姜蒜、豆瓣酱，约1分钟。

4、加入白糖、酱油、醋和料酒，混匀，加水，让它煮沸。

5、当水开了，放入鱼。盖锅，煮10分钟左右。其间往鱼上浇汤汁一到两次。

6、将鱼盛出装入盘里。锅里加入葱和湿淀粉，煮约1分钟。

7、最后将锅里汤汁浇在鱼上，撒上剩下的葱花即成。

2. 正宗川味河鲜鱼的做法

川味河鲜鱼的做法

川味麻辣鱼的做法

主料：鱼

辅料：油 盐 豆腐 青花椒鱼调料 葱 蒜苗 芹菜 鱼香菜

步骤：

1.鱼处理好。

2.准备配料。

3.胡子鱼切段，放腌鱼配料，适量料酒腌制。

4.豆腐切块，配料切段。

5.适量油，放调料包配料。

6.炒出香味后加适量水。

7.锅开后熬煮一会放腌好的鱼。

8.快熟时放豆腐。

9.熟时放葱以外的配料。

10.翻匀装碗，把干料包中的青花椒和辣椒洒在上面。

11.另起锅倒适量油，将烧至8成热的油淋在干料上，洒葱花。

3. 船家子鱼的做法

主料

子鱼

1条

辅料

蒸鱼豉油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

步骤

1.子鱼洗净

2.切块

3.放入碗中用料酒盐腌制几分钟

4.再次洗净上锅蒸

5.准备葱姜

6.蒸熟

7.蒸熟后的子鱼

8.倒出蒸鱼汤汁

9.加入蒸鱼豉油和葱姜加热

10.加热后

11.淋上子鱼即可