鸡架骨汤的做法大全家常做法大全

1. 鸡骨架子熬鸡汤怎么做

鸡架子汤

主料：鸡骨架、鸡头、鸡翅膀

辅料：黄瓜

调料：盐、鸡精、胡椒面、醋、香油、香菜

做法：

1、将鸡架、鸡头、鸡翅膀洗净放入汤锅中加入适量的水，煮30分钟，即成鲜鸭汤，黄瓜、香菜洗净，黄瓜切成片，香菜切成末；

2、坐汤锅点火倒适量香油，油热时放入胡椒面，烹入料酒倒入鲜鸡汤、盐、黄瓜片，待锅开后撇去浮沫，加入鸡精、醋、香油，撒上香菜末即可食用。

特点：鲜香酸辣，回味悠长。

2. 鸡架骨汤如何做好吃

猪排鸡骨汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 乳母食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮猪排鸡骨汤的制作材料：主料：猪排骨（大排）150克，猪蹄150克，鸡骨架150克

辅料：白菜50克，虾米10克

调料：料酒10克，大葱5克，姜5克，花椒5克教您猪排鸡骨汤怎么做，如何做猪排鸡骨汤才好吃1. 将猪排骨，猪蹄、鸡骨架用温水洗净，放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫；

2. 放入葱、姜、料酒、花椒，用急火连续煮2~3个小时；

3. 直至汤汁呈乳白色，浓香扑鼻时捞出；

4. 将浸泡好的海米放入煮肉汤的锅内；

5. 把白菜帮用沸水焯一下，切成长条块；

6. 白菜也放入锅中，用大火煮沸，加入味精即成。

3. 鸡骨高汤,鸡骨高汤的做法,鸡骨高汤怎么做

用料 鸡腿骨 bai4只水 1500毫升虾皮 适量姜 4片鸡骨高汤的做法 鸡腿骨洗净，加水放锅里煮，水沸后刮去浮渣鸡骨高汤的做法du 步骤1姜切片或zhi条，虾皮不用洗哦，一起倒进步骤1里鸡骨高汤的做法 步骤2再次煮沸后小火，盖上锅盖煮30分钟鸡骨高汤的做法 步骤3最后加点盐调味，关火，过滤倒出鸡骨高汤的做法 步骤4我直接用这高汤做了番茄鸡蛋丸子汤，味dao道很鲜哦鸡骨高汤的做法 步骤5小贴士1，如果是直接用来做汤底的，建议可以少版放或者不放盐，因为虾皮本身就有咸味。

2，如果是用来做汤头，可以放多点盐，这权样高汤比较耐放。

4. 筒骨头和鸡架熬法怎么做

原料：鸡骨架（也可配一些鸭骨架和猪骨头）

配料：姜片， 葱段，香菇，草果，胡椒粉

步骤：

一般鸡骨架汤都是用来面的汤头。

1.先把鸡骨架焯水（时间需要焯15至20分钟）然后洗净。

2.然后按照10斤水，3斤鸡骨架的比例，先放水，水里放香菇，姜片，草果，水烧开后放过焯水的鸡骨架下锅大火熬制。

3.然后放葱段和料酒，白胡椒，大火5分钟，转小火熬制30分钟，熄火前10分钟加盐调味即可。

窍门：炖汤时一直用大火出的是浓汤，小火慢炖出的是清汤。

做法：

1.用已加工好的高汤加热备用。

2.将米面用温水泡软。

3.将米面和少许白菜用开水下熟捞入碗中配一点鸡蛋皮或茶干丝。

4.根据品种加一些鸡骨肉、鸭骨肉、猪排或肉圆子和香葱末再浇上高汤即可。