家常海蛎汤的做法大全

1. 海蛎子汤的做法

材料：海蛎和香菜[没有香菜用葱代替]，地瓜粉，其他就是辅料芝麻油，味精[鸡精]，盐.

海蛎子选福建罗源那地方海蛎比较好，颗粒小，肉润滑，海蛎肚小.今天就是买罗源的海蛎.

煮起来味道更美，买回来后轻洗一下，汁可以放在那里沉淀，做汤汁时还用得上.

尽量将汁剩干，水份太多地瓜粉用多了也不好吃.倒入地瓜粉，用筷子轻轻搅拌.是地瓜粉溶解在海蛎里

将锅汤快烧开时，用筷子将海蛎慢慢往锅边推，每次不可推太多，然后盖上锅盖，汤开后，加点调料，盐，芝麻油，用勺将做好的海蛎汤装进碗里，再在碗上加香菜，香菜可以随爱好，多点少点都可以.一碗丰美的海蛎汤就做好了.

2. 海鋫汤怎么做啊

楼主你好，你说的应该是海蛎汤吧？ 海蛎汤 简介：海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。

在厦门，海蛎是餐桌上常见的一种食材，比较出名的就是海蛎饼，海蛎煎等。但在小小厦门，每个地区的海蛎做法也是不一哦，口味也是不一哦！ 海蛎煎，经过油煎后，为比较油腻，海蛎的鲜味没有体现出来，那来个汤，海蛎的鲜美完完全全的释放出，真是美味哦！（展开） 食材 主料 海蛎 150g 辅料适量 味精 适量 蒜苗 50g 姜丝 5g 地瓜粉 适量 步骤 1.新鲜的海蛎，清洗下。

2.隔上适量的地瓜粉。 3.轻轻搅拌均匀。

4.锅内烧开水。 5.姜切丝条，蒜苗切细末。

6.水开后放入姜丝。 7.接着放入海蛎，轻轻拌下。

搁入蒜苗末。加入味精和盐调味。

8.当烧开后，就可关火。 小贴士 制作过程的搅拌均都要轻轻的，海蛎易破，破掉的就不那么鲜美了。

3. 海蛎汤怎么做

原料：

10个新鲜的海蛎子、10新鲜的蟹棒、3个日本豆腐、10棵小油菜、1小把细粉丝。

辅料：

葱切小段、姜切丝、蒜切片（备好留用）。

做法：

1、首先将海蛎子拿冷水冲一下，蟹棒（分五分之一）切成小段、油菜洗净；

2、然后在锅内添加少许香油，随后把葱姜蒜放入锅中，加入少许白胡椒粉；

3、紧接着（根据人数3人）倒入三碗清水，过两分钟将蟹棒和粉丝倒入锅中；

4、盖上锅盖等待两分钟后，随后将海蛎子和小油菜放入锅中；

5、盖上锅盖最后等待两分钟后--放入日本豆腐--半分钟后加入少许盐就Okay啦！

4. 牡蛎豆腐汤的做法,牡蛎豆腐汤怎么做好吃,牡蛎

用料

海蛎 400克

豆腐 一块

大白菜 3-4叶

芹菜 一小棵

大骨 300克

盐

白胡椒粉

生姜

大骨洗净，焯过后，倒水熬汤。大白菜取三四叶，洗净，切成细长条。芹菜洗净，切成细段。豆腐切成均匀的小块。海蛎洗净，加两汤勺的淀粉，搅拌均匀

热锅里倒少许油，倒入大白菜，大火热炒到白菜软掉后，倒入大骨汤和豆腐，放适量的盐

汤烧开后，倒入裹了淀粉的海蛎，大火将汤烧开一分钟左右后，将可能糊成团的海蛎捣开

在起锅前，放进少许生姜丝，撒少许的白胡椒粉，最后放进芹菜段，搅拌匀后就可出锅了

5. 海蛎子汤怎么做

海蛎子炖豆腐 原料：去壳海蛎肉150克 豆腐100克 白菜头80克 干辣椒2克 葱姜末10克 食盐4克 味精 1克 香油1克 色拉油20克 做法：1.海蛎子洗净 ，豆腐切块 ，白菜撕块。

2.色拉油20克烧热下葱姜末爆锅下入白菜豆腐略炒，加入水烧开加入海蛎子调味烧开装碗。 姜汁海蛎子 原料：带壳海蛎子 16个 姜末10克 醋40克 食盐 1克 味精 0.5克 香油一滴 做法： 把外壳用刷子洗净污物，放大火上蒸，见壳口张开关火，时间久了，蛎肉就老了.原汁原味，蒸好后用把外壳用刷子洗净污物，放大火上蒸，见壳口张开关火，时间久了，蛎肉就老了用 姜末、醋、食盐、味精 、香油兑成的调和汁蘸着吃. 干炸炸蛎黄 原料：鲜海蛎子400克。

调料：精盐2克，料酒5克，面粉100克、蛋黄2个，花椒盐：1小碟，色拉油1000克（约耗80克）。 做法： 1.将海蛎子砸开，取出蛎黄，用清水冲去泥沙，沥干水分，放入精盐、料酒拌匀。

2.炒勺内放入色拉油，烧至九成热时，将蛎黄在面粉预鸡蛋调的糊中沾匀，下入勺内。炸至稍一紧皮时，快速捞出，待油温再升高时，重油炸一遍捞出装盘。

上桌带1小碟花椒盐。 韭菜炒海蛎子 原料： 鲜海蛎子肉500克，韭菜150克，精盐4克、味精2克、料酒5克、猪油50克、香油1克。

做法：1. 鲜海蛎子肉洗净，用开水一氽，捞出控净水。韭菜洗净切成2.5厘米长的段 2. 锅内加入油50克烧热加入葱姜末炒锅，随即加上海蛎子肉、精盐、料酒、韭菜急火炒12秒钟，颠翻炒锅，加上味精搅匀，淋上香油盛入盘中。