青椒?h子鸡的做法

1. 青椒童子鸡的做法步骤图,青椒童子鸡怎么做

用料

童子鸡 一只（约800g）

青椒 3-4个

鲜尖椒 15个

蒜苗 2颗

姜、蒜 若干

花椒 一把

胡椒粉 少许

料酒 三勺

老抽 一勺

生抽 两勺

盐 少许

鸡粉 少许

糖 少许

青椒童子鸡的做法

鸡洗净宰小块（约大拇指大小），沥干水分，加料酒、姜碎、花椒、胡椒粉、盐、生抽、一点点油抓匀腌制约1小时！青椒童子鸡的做法 步骤1

准备配料，重庆人爱辣尖椒必须有！青椒童子鸡的做法 步骤2

油稍微多一点，用菜籽油更香！温油下姜片青椒童子鸡的做法 步骤3

油冒烟了下鸡（鸡下锅前放少许生粉抓匀）不要急于翻动青椒童子鸡的做法 步骤4

炒至变色后加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖，翻炒后加料酒青椒童子鸡的做法 步骤5

然后下青椒、蒜苗、蒜片、鸡粉翻炒均匀即可

2. 四川青椒童子鸡的做法

青椒童子鸡的做法

材料

主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加

火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）

做法

1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）

4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。

5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。

3. 青椒辣子鸡做法

【青椒辣子鸡】

制作材料：肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

青椒辣子鸡做法：

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1、将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀）；

2、红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段；

3、蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）；

4、用淀粉和盐将鸡块抓匀；

5、锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用；

6、锅中留底油，放入蒜末炒香；

7、加入青红尖椒和干辣椒段同炒；

8、加入炸好的鸡块，翻炒；

9、加入酱油、料酒、糖、盐翻炒；

10、加入熟芝麻翻炒；

11、淋入香油，起锅。

【青椒辣子鸡】

做法：1、锅在火上加热，先不放油，直接将切成小块的鸡放如锅中翻炒，加少许盐，老姜丝和花椒，翻炒到没有水气是起锅

2、将辣椒切小块，在锅里翻炒一下，同样的不加油，只加少许盐

3、锅中放适量油，加热至8成热，然后下姜丝，蒜片，和切成小段的大葱，花椒一起翻炒出香味时，将先前炒过的鸡块入锅炒5分钟左右，加少许酱油和白糖调色调味。

4、然后将辣椒放入锅中一起炒，大约5分钟左右就可以加点味精起锅了

4. 青椒炒子鸡有几种做法

主料

鸡半只，尖辣椒1斤

老姜，蒜，大葱，花椒

制作步骤 1、锅在火上加热，先不放油，直接将切成小块的鸡放如锅中翻炒，加少许盐，老姜丝和花椒，翻炒到没有水气是起锅 2、将辣椒切小块，在锅里翻炒一下，同样的不加油，只加少许盐 3、锅中放适量油，加热至8成热，然后下姜丝，蒜片，和切成小段的大葱，花椒一起翻炒出香味时，将先前炒过的鸡块入锅炒5分钟左右，加少许酱油和白糖调色调味。 4、然后将辣椒放入锅中一起炒，大约5分钟左右就可以加点味精起锅了

5. 青椒童子鸡怎么做

有干锅青椒和火锅青椒辣子鸡嘛。

鸡选用仔鸡，买不到用母鸡也行。辅料：青椒，蒜，葱花，辣椒（糍粑辣椒）调料：盐，姜，豆瓣（我用嘞豆瓣酱）鸡精，听装啤酒半瓶，料酒，植物油。

1. 鸡洗净切块；2. 姜洗净切成块；3. 青椒洗净切段；4. 坐锅点火放油温五成热时，倒入蒜瓣、姜块炒出香味，放入鸡块炒至八成熟；4. 再放入豆瓣酱、料酒、精盐、辣椒油、鸡精、啤酒和水炖10多分钟把，最后放入青椒再炖5分钟就可以了。要吃干锅的话，炒鸡过程干一点。

不放水了。我只弄过一次，味道一般般。

6. 青椒辣子鸡的做法 辣子鸡丁的做法

青椒辣子鸡的做法 辣子鸡丁的做法

泰和鸡又称“乌骨鸡”、“武山鸡”、“丝毛鸡”，原产江西泰和。其遍体白毛如雪，反卷，呈丝状。归纳其外貌特征，有“十全”之称，即红冠（红或紫色复冠）、缨头（毛冠）、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨和乌肉。眼、喙、、趾、内脏及脂肪为乌黑色。体小，公鸡体重1~1.25千克，母鸡0.75千克。年产蛋约80个，蛋壳米褐色。即可食用，又可观赏，还可供药用，有美容、抗衰老、抗癌的功效。 浦东鸡原产上海黄浦江（yuan chan shang hai huang pu jiang）以东地区。单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色。公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有 羽。公鸡体重约4千克，母鸡3千克左右。其肉质肥嫩，年产蛋约一百二十个，壳黄褐色。狼山鸡中国著名蛋肉兼用鸡种类之一，原产江苏如东、南通一带，以南通南部的狼山命名。羽毛黑色，亦有白色的。多为单冠。颈部挺立，尾羽高耸，背成“U"字形。胸部发达，体高腿长，多有 羽。公鸡体重约3千克，母鸡2~2.5千克。行动活泼，善觅食。公鸡羽毛红或黄，母鸡多黄色，喙和脚这黄色。体形较大，近于肉用型，肉质佳。公鸡体重约3千克，母鸡2千克。成熟较晚，就巢性级强。年产蛋一百个左右，蛋重约55克，壳多浅褐色。

青椒辣子鸡的做法 辣子鸡丁的做法

7. 云南青椒童子鸡的做法

青椒童子鸡的做法

材料

主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加

火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）

做法

1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）

4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。

5、加入切好的青椒段，。青椒童子鸡的做法

材料

主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加

火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）

做法

1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

2、炒锅注油，小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒，材料所限）

4、加高汤或清水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。

5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材。