酸辣粉片的做法在线观看

1. 重庆酸辣粉怎么做 酸辣粉怎么做的 酸辣粉怎么做

食材用料红薯粉丝200克

姜1片相克食物

蒜3瓣相克食物

花椒15克

葱一棵相克食物

香菜一棵相克食物

白芝麻10克

辣椒粉15克

玉米油适量

生抽适量

醋适量相克食物

胡椒粉适量

耗油一勺

郫县豆瓣酱一勺

酸辣粉的做法1.粉丝提前泡4个小时，泡发。2.姜蒜切粒，葱切粒，香菜切段。3.把粉丝放入开水锅里煮约30分钟。（我这是乡下带来的粉丝，特别劲道，所以要多煮一会儿）4.另起锅，热锅放油。5.加入花椒煸炒出香味。（小火）6.捞出花椒，加入姜蒜煸炒出香味。7.加入辣椒粉。8.炒出红油，加入一勺郫县豆瓣酱。9.翻炒均匀。10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮开，加入白芝麻，关火。11.粉丝煮透至看不见白芯，捞起。（各地粉丝粗细不同，煮的时间也不同，只要煮至看不见白芯就可以捞起了。）12.捞起粉丝，舀两勺原汤碗里。13.加入熬好的酱汁，撒上葱花和香菜。

红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。

第一步、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。

第二步、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。

第三步、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。

第四步、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

2. 酸辣粉的做法视频 酸辣粉怎么做

酸辣粉食材明细 红薯粉适量 青菜、油炸花生、白芝麻适量 香菜、蒜泥适量 盐、食用油、豆瓣酱、美极鲜适量 辣椒粉、醋、十三香、花椒粉适量 鸡精适量 中辣口味 煮工艺 一小时耗时 普通难度 酸辣粉的做法步骤 1 1、准备好红薯粉、青菜 2 2、用温水将红薯粉浸泡半小时 3 3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟 4 4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里 5 5、青菜洗干净后放开水里焯水 6 6、焯好水的青菜捞出放粉上面 7 7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油 8 8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味 9 9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上 10 10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可 。

3. 酸辣粉怎么做 酸辣粉的做法及配方 视频

红薯粉适量

青菜、油炸花生、白芝麻适量

香菜、蒜泥适量

盐、食用油、豆瓣酱、美极鲜适量

辣椒粉、醋、十三香、花椒粉适量

鸡精适量

中辣口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

酸辣粉的做法步骤

1

1、准备好红薯粉、青菜

2

2、用温水将红薯粉浸泡半小时

3

3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟

4

4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里

5

5、青菜洗干净后放开水里焯水

6

6、焯好水的青菜捞出放粉上面

7

7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油

8

8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味

9

9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上

10

10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可

4. 酸辣粉的做法视频 酸辣粉怎么做好吃

1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒

2、加入一勺醋

3、加入生抽和香油

4、滴入几滴花椒油

5、加入一勺油辣椒

6、倒入煮开的肉汤

7、另一个锅中放水，加盐煮开

8、下入泡好的宽粉快速烫一下

9、捞出放汤中加入香菜即可

烹饪技巧

1、个人觉得这个放猪油做出来的更香哈，怕胖的就换成素油吧，但素油得提前炸一下

2、宽粉烫十秒钟就可以，煮的时间太长就会烂掉没嚼劲了

3、注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，汤就更鲜香醇厚咯

5. 酸辣粉的家常做法大全怎么做好吃视频

食材主料红薯粉丝200g 辅料烤花生适量 香菜适量 蒜适量 姜适量 麻辣酱适量 辣椒油适量春菜适量 香醋适量

步骤

1.香菜切寸断，蒜和姜剁成末，花生捻碎待用

2.颗粒辣椒碎（你也可以直接选择辣椒面，那样更细腻些）、白芝麻、五香粉混合后

3.浇上热油拌匀待用

4.锅内爆香蒜和姜末

5.加入麻辣酱继续小火炒出香味

6.倒入水，加点盐，然后放入泡发的红薯粉丝

7.煮开，将粉丝盛出在碗中，

8.继续将春菜放入稍微焯烫变色即可捞出码在粉丝上

9.汤汁中根据自己口味可以适当放点鸡精，最后将红油汤汁浇上，舀一勺的五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎和香菜，成了

6. 酸辣粉怎么做如何做酸辣粉好吃

1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。 3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。 5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。

6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。 7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。 。