苦瓜皮蛋瘦肉汤的做法

1. 苦瓜皮蛋汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 祛痱食谱 糖尿病食谱 工艺：烧苦瓜皮蛋汤的制作材料：主料：苦瓜200克辅料：松花蛋（鸭蛋）150克调料：盐2克，味精1克，料酒10克，葱汁5克，姜汁3克： 1. 苦瓜洗净去籽、瓤后切条；2. 皮蛋去壳后切块；3. 往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。

苦瓜皮蛋汤的制作要诀：做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。