冬瓜、海带和排骨的做法大全

1. 冬瓜海带排骨汤怎么做

冬瓜排骨汤

配料

500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒

做法

1.把排骨洗净，切成小块。

2.把冬瓜洗净，切块。

3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。

4.用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。

5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。

6.用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可（我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变的好喝些，因人而益哦）

先把买来的小排骨洗一洗（用水冲一下），然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精（根据自己的口味），再煮上一会儿就可以了。

骨先用水焯一下，然后放在沙锅里加适量水，放几片姜，等水开后用小火煮40分钟左右，放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤.

具说此汤特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同时补脾涩肠的功效。

润泽肌肤-海带排骨汤（一）

原料：

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制法：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

特点：

此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

功效：

《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。

《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。

所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

（二）

材料：猪排骨、海带。

制法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮

（三）

原料：排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精

做法非常简单：

1、将排骨洗净，放入开水中去除血泡后将排骨捞出；

2、将浸泡好的海带捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用；

3、在沙锅内放大半锅水，水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟；

4、把海带加入排骨汤中，改用小火煲一小时后就可以了。当然最后别忘了加入盐和味精；

（四）

1。选猪腿骨两斤，鲜厚海带（薄海带炖不烂）7两，姜一块。

2、猪骨加适量水、盐炖汤，待骨头炖至8成熟后，将切成条状的海带下入锅内同煮，炖烂即可。

此道菜汤味道鲜美钙质丰富，海带面而且有肉汤味，不仅孩子爱吃，大人也非常喜欢。

（五）

用 料 猪排骨300克，海带100克，精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。

制 法 将海带温水泡发，洗净后切成菱形。将猪排骨洗净，顺脊骨切开。斩成段，放沸水锅中焯一会，捞出再用温水冲洗干净，锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫，用小火炖至肉熟，加入海带、精盐烧至入味，拣出姜、葱即可。

用 法 佐餐服用，用量不限。

注 释 猪排骨，具有骨与肉之综合功用。富含蛋白质，能保护肝细胞，维持血浆蛋白水平。海带有乌发秀发的作用。常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢。

2. 冬瓜海带排骨汤的做法

猪排骨750克、冬瓜750克、海带25克、香菜2根，油、盐、鲜姜、料酒、醋、糖适量。

材料要求

排骨：宜选择肥肉少、油少的仔排；

海带：不要太多（吃多了胃不舒服）。用一大根的1/3就可以，去掉边沿，要中间厚的部分，切成大块方形，用开水烫煮一下，淘洗干净捞起待用；

冬瓜：把瓤去掉，切成大块（小块易化掉，影响汤的清爽度）！

步骤

想做几碗汤就放多少水（如果煲汤的锅容易蒸发就多放点，不能老揭锅），把拍的姜放进去，再放一汤勺料酒（去肉的腥气）、一小勺醋（好让骨头里的钙质溶入汤中，同时防止肉紧），用大火烧开煮30分钟，再用小火煮1小时，放入蒸好的海带，再煮30分钟。吃之前放冬瓜，为了提味，再放点糖，煮20分钟，盛出来之前稍微放点盐和香菜。

注意事项

需要特别提醒的是，汤里别放其他调料，尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。

3. 排骨冬瓜海带汤怎么做好吃

材料： 猪排骨750克、冬瓜750克、海带25克、木耳20g，油10ml、盐2勺、鲜姜1个、料酒2勺、糖1勺、味精1勺 做法： 1.冬瓜去皮去瓤，切小方块。

2.鲜海带洗净，切小方形。 3.木耳温水泡发，去蒂，清洗干净。

4.排骨泡血水后，洗净。 5.将排骨放冷水中，加少许料酒去腥，煮开飞水。

6.将飞水的排骨捞出，过一遍清水。 7.锅中注入水，放入排骨 8.加入葱段姜片。

9.大火煮开后，撇去汤中浮沫。 10.加海带，盖锅，大火煮开转中小火，煨烧三十分钟以上。

11.开锅，将表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜。 12.倒入木耳，盖锅，中火烧十五分钟。

13.调入盐。 14.调入味精，即可出锅。

4. 排骨冬瓜海带汤的做法

我是这样做的，也许不正宗，但是自己感觉味道挺好的——

排骨焯水去掉血沫。

冬瓜切块，海带切片。

锅里放几滴油（一定要少）

姜片稍微煎一下。

然后加水。（我都是加开水）。

水开了之后放入排骨。

半小时之后放入海带，和排骨一起炖。

一个小时之后海带和排骨差不多都炖透了，再放入冬瓜。

等到冬瓜熟了之后，就可以调味起锅了。

放少许盐和鸡精，也可以加点醋。

5. 排骨和冬瓜,海带一起炖好吗

有一道汤就叫冬瓜海带排骨汤，味道挺不错的。做法如下：

主料：排骨300g冬瓜1块

辅料：海带8片、盐3g、马蹄10个、醋1勺、姜1块、

步骤：

1、冬瓜切大块，姜切小块，马蹄准备好

2、排骨冼去血水再焯水去味

3、飞过水的排骨捞起放进锅中，加入姜片

4、马蹄也放进来，一次加入足够的清水，再倒点醋后开始煲汤

5、待一个小时后打开加入海带

6、再加入冬瓜，继续煲40分钟

7、煲好后放盐调味即可

6. 排骨冬瓜海带汤怎么做好吃

材料：

猪排骨750克、冬瓜750克、海带25克、木耳20g，油10ml、盐2勺、鲜姜1个、料酒2勺、糖1勺、味精1勺

做法：

1.冬瓜去皮去瓤，切小方块。

2.鲜海带洗净，切小方形。

3.木耳温水泡发，去蒂，清洗干净。

4.排骨泡血水后，洗净。

5.将排骨放冷水中，加少许料酒去腥，煮开飞水。

6.将飞水的排骨捞出，过一遍清水。

7.锅中注入水，放入排骨

8.加入葱段姜片。

9.大火煮开后，撇去汤中浮沫。

10.加海带，盖锅，大火煮开转中小火，煨烧三十分钟以上。

11.开锅，将表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜。

12.倒入木耳，盖锅，中火烧十五分钟。

13.调入盐。

14.调入味精，即可出锅。