炒面茶的做法

1. 如何做牛油炒面茶、有牛油、瓜子仁、花生仁、芝麻、白面等等

材料：

面粉；核桃仁；花生仁；瓜子仁；芝麻；

香油；花椒粉；五香粉；盐；

五仁咸油茶做法和步骤

1准备原料，果仁略微压碎一下，也可以不压碎 这样更有口感；锅中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微发黄；面粉过筛，把面疙瘩散开；

2锅中倒油，小火炒香果仁；倒入面粉，小火继续翻炒；加入花椒粉和五香粉，一比一，不喜欢麻味可以只加五香粉；碗中加一大勺炒好的油茶面；加入沸水冲开搅拌即可，也可以温水泄开用微波炉或者锅煮制。

小贴士：

1、果仁应该还有杏仁最后；

2、油选择牛油最香，油和面的比例基本是1比10:

3、炒制基本全程是中小火；

4、花椒粉麻麻的很提味，喜欢多一些，不喜欢可以不加。

2. 面茶的制作方法是什么

面茶：制作方法：

1、用小米面和成稀糊，锅里烧水时放少量姜粉，水开后将小米面糊倒进开水锅中煮，开锅后盛到碗里；

2、将50克麻仁炒成焦黄色，压碎；用150克细盐炒干压碎与麻仁拌在一起做成芝麻盐；

3、200克芝麻酱和250克油用筷子搅匀；

4、将盛在碗里的面茶浇上芝麻酱、芝麻盐，比较讲究的盛法是：先盛一小勺面茶，淋撒一些芝麻酱和芝麻盐，再盛一小勺面茶，再淋上一些芝麻酱和芝麻盐，这样一层一层的。转着喝的道理就在于此！

3. 自制油茶面的做法步骤图,自制油茶面怎么做好吃

油茶面 油茶面的制作原料 面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖、花生、绿豆、红豆和糖桂花汁各适量。

油茶面的制作方法 步骤1：先用大火清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，后用小火，用面铲将面球打散。 步骤2：等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面。

步骤3：锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。 步骤4：将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。

步骤5：将坚果类，如花生，核桃、绿豆、红豆等打成碎状待用。 步骤6：另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎、绿豆碎、红豆碎等）拌在炒面里。

步骤7：在吃油茶面的时候加糖热水冲泡。 油茶面的品质特点 油茶面又叫做油炒面；油茶面是北京春、秋、冬季应时小吃。

油茶面是北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。

制作油茶面除了用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。

油茶面的营养价值 油茶面的质地滑腻，香气浓郁，营养丰富，特别适合老人和儿童食用。

4. 油茶怎样做

先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热， 文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色，便可起锅入碗。

北京油茶 原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克 制作方法 1。 锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱（挽结），水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。

锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。 2。

标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。 锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。

3。菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。

芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。 4。

吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散（每碗1个），再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。 原料：过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等。

制作方法：锅内放入大小元茴、丁香、花椒等原料，用微火烧开，过细箩；再将过油豆皮、花生米等放入锅中，用旺火烧至要冒烟时，倒入猪骨髓油、面筋在锅内搅拌均匀；将黑白芝麻放入锅中拌匀，最后烧开挂面粉即成油茶。

5. 油茶炒面的家常做法大全怎么做好吃视频

食材食材明细面粉适量 核桃仁适量 花生米适量 白芝麻仁适量 黑芝麻仁适量 瓜子仁适量食用油适量食盐适量 十三香适量步骤/方法1面粉放入干净的炒锅中，小火炒制，直至面粉呈现浅黄色。

2炒好的面粉稍晾凉后过筛。3筛出的面块用擀面杖擀碎，再次过筛，直至筛完。

4核桃仁和花生米切小，但不用切成末。5切小的果仁轻轻吹去外皮。

6炒锅热油，油量要多。油稍有热度时便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒匀。8加入之前过筛的面粉翻炒。

9小火翻炒约五分钟后加入十三香。10加入适量食盐，食盐的量以尝面粉咸度稍重为宜。

11继续小火翻炒至面粉呈较重的黄色。晾凉后装入可以密封的容器中，随喝随取。

12喝时取适量油茶面放入碗中，加入开水，搅拌均匀即可。END注意事项小贴士1、首次炒面粉的时候不用加入任何东西，干锅翻炒即可。

2、切果仁的时候不用切太碎，这样，在喝油茶的时候会时不时地碰到一个小小的惊喜！3、整个炒制过程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。4、调料可根据个人口味换成甜口的。

5、果仁也可根据个人爱好进行调整。6、冲泡油茶的开水一定要够开，不然冲出的油茶会上下分层，不呈糊状。

6. 油茶的做法和配方 m.tulaoshi.com

油茶面，即"油炒面"、"炒面"，是中国特色小吃。主要原料有小麦粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻。用量没有严格限制。

1、清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。

2、等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。

3、锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。

4、将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起

面可能会因余热变糊。

5、另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒面里。

6、吃的时候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶，依据个人口味而定。

7. 油茶的做法

油茶面

原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。

制法：

1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。

2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。

3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。

特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。

除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊

原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克

制作方法：

1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱（挽结），水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。

2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。

3.菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。

4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散（每碗1个），再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。

产品特点：味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳。

8. “茶面”是怎样制作的

最佳答案 油茶面 原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。

制法： 1、在锅内放入面粉，用微火e69da5e887aa62616964757a686964616f31333335313863搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。 2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。

待用。 3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。 特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。

本品又名油炒面。 除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。

若成咸味的也很好吃，风味不逊 原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克 制作方法： 1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱（挽结），水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。

2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。

3.菜油下锅烧熟后，分别舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。

4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散（每碗1个），再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。 产品特点：味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳。

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