蘑菇炒油麦菜的做法大全家常

1. 鲜蘑炒油麦菜的家常做法

01鲜蘑用水清洗干净，控干水分，用手撕成片。

02油麦菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。03猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

切好葱，姜，蒜备用。04鲜蘑用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，用冷水过凉，沥干水分，再用手攥一下鲜蘑上的水分。

05锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。06炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入料酒，酱油。

随即放入鲜蘑翻炒，放入一小匙儿蚝油。07炒至鲜蘑变软，放入油麦菜翻炒，放入盐。

炒至油麦菜断生，放入味精，关火出勺。End。

2. 蘑菇和油麦菜怎么做好吃

“醋浸尖椒蘑菇”：

主料：尖椒、蘑菇（最好选择鲜蘑）， 辅料：姜、松仁 调料：盐、酱油、鸡精、陈醋、蜂蜜

做法： 1、将杭尖椒去蒂洗净、取一小碗，放入烤好的松仁、姜末、加酱油、盐、陈醋、鸡精、蜂蜜调成汁备用； 3. 鲜蘑洗净，用热水稍微焯一下，（如果是干蘑， 就需要热水煮一下，然后浸泡至少一个小时，才可以使干蘑泡发，也是切片）。 3.坐锅点火放入油，待油烧热后将尖椒放入煎起皮，成虎皮状取出，再放入鲜蘑片煸炒，加少许的盐，等到快熟时放入尖椒一起翻炒出锅装盘，将调好的汁浇在上面就可以吃啦。

蘑菇炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个，鲜蘑菇100克，牛奶50克调料：植物油，盐

做法：1，鸡蛋打入碗内，加入牛奶，盐（适量）打散；蘑菇去蒂，洗净切片.2锅内倒油烧至七成热，放入蘑菇片翻炒，加如少许盐炒匀，再倒入鸡蛋液，炒散炒熟即可.

tip:1.在鸡蛋中加入牛奶打散可以使口味更加滑软.鲜香，如果不喜欢牛奶的口味，加一点白酒也可以.2.本菜从颜色，口味都很清淡，调料要尽量少放.

蒜蓉油麦菜

原料： 油麦菜300克，蒜末20克。 辅料： 盐、味精各适量。

做法： 准备：油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。 快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。 油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火

豆豉鲮鱼油麦菜

主料：油麦菜 辅料：豆豉鲮鱼罐头 调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油

做法： 1、将油麦菜洗净切成段； 2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。 特点：色泽翠绿、鱼香味美

翡翠鲑鱼卷

原料： 1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量， 6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量

做法： 1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。 2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。 3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。 4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。

紫菜河虾油麦菜

原料： 水发紫菜50克 河虾50克 油麦菜250克 精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

制法： 1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中汆熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。 2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。