利川特色手抓饼做法

1. 特色手抓饼,如何做手抓饼好吃 最正宗的做法视频

材料A：面粉100克，沸水50克，B：面粉100克，盐2克，温水（50度）60克，辅料：葱油，椒盐，芝麻做法1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团.2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团.3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟.4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻.5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯.6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄.7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。

2. 台式风味手抓饼的做法,台式风味手抓饼怎么做

食材

主料

手抓饼

一块

黄瓜

半根

火腿切片

2~3片

鸡蛋

一个

辅料

油

适量

步骤

1.准备好材料

2.黄瓜洗净削皮

3.切丝装盘备用

4.把手抓饼放入煎锅（超市里有卖的袋装手抓饼，一袋大概五到十个）不用放油

5.不停翻动手抓饼煎直焦黄即可拿出

6.装盘备用

7.往锅中加入少许油

8.煎蛋（想必大家都会）

9.蛋煎好叠加在手抓饼上

10.煎火腿

11.叠加在煎蛋上

12.加入黄瓜丝即可（若觉得没有味道还可添加番茄酱或沙拉酱）

3. 手抓饼怎么做 在家做美味葱香手抓饼窍门

折好的面团自一端卷起8：香葱、盐1，温水145克（水量请根据自家面粉的吸水量调整）油酥、桂皮、花椒配料，至香味渗入油中.首先启动厨师机将面揉匀.将面片象风琴一样折叠7。

去除油中的所有调料。可先将面粉倒入厨师机，加入一半水，启动程序1，自动运行1'30”厨师机会自动跳转至程序2继续揉面，这一过程中根据面团吸水量逐步将水倒入，调成较稀的油酥备用4.饧好的面团分两份，将油倒入面粉中。

整个过程五六分钟，面团就揉好喽2.揉好的面盖湿布温暖处饧20分钟3，取一份擀成方形薄片5.表面刷油酥，撒上盐，撒上香葱碎6.饧面的同时制作油酥，将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右：中筋粉250克，油50克，葱段，可以放置一会，擀面圆形9.锅中涂油主料水145克面粉275克辅料细香葱适量调料食盐适量葱适量姜适量八角适量花椒适量桂皮适量植物油50克葱香手抓饼的做法面团：面粉25克，把收尾处压在面团下面，压扁、姜片、八角.卷好后。

4. 有人吃过手抓饼吗.南方的特色小吃

很好吃的，可以教你学会制作手抓饼

食材明细

面粉600

温水300-350克

油50克

盐6-7.5克

咸鲜口味

其他工艺

三刻钟耗时

简单难度

手抓饼的做法步骤

1盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

2案板上抹油，将面团擀成长方形。

3将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

4撒上葱末。

5将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

6将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

7

将面片合在一起。

8

从一头将面片卷起来。

9

轻轻地擀成薄饼。

10

电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

11

用筷子抖一抖，即成手抓饼。

5. 利川有什么好吃的

特色的吃的

1、早餐的“格格”。一般是“瘦肉格格”“肥肠格格”“排骨格格”“羊肉格格”，是那一带很有特色的做法，一般早餐店都有。一般是6-8元，看店面大小的。

2、早餐的“豆皮”。这是绝对的独有的利川特色，外面绝对没有滴美味！！也是一般早餐店都有，类似面条哪一类的。去利川，肯定得试试这个。。那是无数游子梦中的家乡美食呀！！一般也是6-8元。

3、炸酱面。这个建议也可以吃吃，因为主要是炸酱的做法跟别的地方不同，味儿不同，吃的时候让老板加点儿酸菜啊什么的更好吃。也差不多是7、8块。

4、神豆腐，又叫鬼豆腐。一般是加斑鸠柞树叶树汁儿制作成，吃起来很清爽爽的味儿。

5、柏杨豆干。也是属利川特色，在超市、买特产的点里都有卖成包成包的，不过如果你去柏杨大水井玩儿的话，就可以在柏杨街上买点儿新鲜的豆干儿试试，别是一番风味啦。

6、汪营泡粑。也是绝对的特色！没事！算是一种发糕吧，这个没有包装了的，一般是到汪营去买，最多可以带回家冷藏一两天，这个冷热两吃，都很不错。最还能去汪营的“刘家泡粑”买，那儿最正宗。一般是1元/3个。

7、福宝山莼菜。这个质量很好的，比什么太湖莼菜好吃多了，我觉得是我吃过的莼菜里头最正宗最好的了。

8、土家腊肉。可以试试，不过看个人口味，我是不怎么喜欢吃腊肉的，但是不得不承认，土家腊肉，很有一种特别的香味儿，有兴趣的话可以试试。

6. 利川有什么特色小吃

柏杨豆干简介： 柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴，因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。

明清以来，在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，其中尤以柏杨豆干作坊生产的豆干最为有名，并被当地官员列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的喜爱，康熙皇帝还给柏杨豆干作坊亲笔御赐“深山奇食”金匾，从此柏杨豆干就改称为深山奇食柏杨豆干，并以皇恩御赐为荣，使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今，成为人们喜爱的地方风味小吃。 柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。

柏杨豆干在整个制作过程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品，奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。是制豆腐业中的一绝。

柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验，产品符合国家标准，内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可达8个月以上，有“固体豆浆”之美称。

（潘兰芝、蒋代伦等）。

7. 特百惠制作手抓饼的方式

手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。

04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃……04年至今，一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。

河北育英小吃培训中心传授千层大饼技术，种类有：千层饼、土家酱香饼、手抓饼、金丝回头饼、葱油饼、折饼、肉丝卷饼、熏肉大饼、糯米饼、饼丝、菜汁饼、鸡蛋灌饼、鸡蛋卷饼、鲜肉馅饼、蔬菜卷饼。河北育英小吃培训中心专业传授、加盟各地特色小吃。

学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合同、随到随学、学会为止、每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。 加盟各地。

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