鲅鱼炖西红柿豆腐的做法大全

1. 豆腐西红柿炖鱼的做法,豆腐西红柿炖鱼怎么做

主料

鲤鱼1000克

北豆腐200克

方法/步骤

鲤鱼去内脏去腮，清洗干净，切成三大段。西红柿，葱蒜，都需要改刀，切成小块。

炒锅内放入适量的食用油，爆香葱蒜块。

切碎的西红柿丁也一同进锅进行翻炒，加入盐和五香粉，炒成西红柿酱。

炒好的西红柿酱，加入清水，和黄豆酱，烧开。放入切好的鱼段。

鱼下锅之后，再次开锅，把北豆腐也放进锅里一同煮。所谓千炖的豆腐，万炖的鱼，炖的越久才越香越入味。

炖好的番茄鱼豆腐，起锅的时候，撒上香菜末就可以上桌食用了，鲜香无比。

注意事项

炖鱼的时候，盐可以多加一点，鱼很吃盐的，而且鱼肉偏咸一点更有味道。

2. 西红柿炖鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃

1.锅里烧好热水，把西红柿放入锅里滚几下，拿出来趁热剥皮。

2.西红柿切成1厘米见方的小块。

3.鲅鱼洗净去除内脏，切成1寸左右的鱼段，放入盐、花椒面、料酒腌制10分钟。

4.葱姜切片，放入油锅爆香。

5.倒入切好的西红柿翻炒。

6.炒至西红柿出汁变粘稠。

7.放入腌好的鲅鱼，加入适量的水，再放少量的盐和酱油小火慢炖。

8.炖15钟左右收收汁，放点香菜就可以出锅了。

3. 西红柿炖鲅鱼的做法

菜系及功效：私家菜 乳母食谱 营养不良食谱 中风食谱 动脉硬化食谱 工艺：炖西红柿炖鲅鱼的制作材料：主料：鲅鱼500克 辅料：番茄250克 调料：香菜8克，大葱5克，姜3克，料酒3克，盐3克，胡椒粉4克，香油3克，植物油20克 西红柿炖鲅鱼的特色：肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。

： 1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。 2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食。

4. 西红柿炖鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视

食材用料

鲅鱼1条相克食物

西红柿1个相克食物

葱适量相克食物

姜适量相克食物

蒜适量相克食物

香菜适量相克食物

盐适量

料酒适量

花椒面适量

酱油适量

西红柿炖鲅鱼的做法

1.锅里烧好热水，把西红柿放入锅里滚几下，拿出来趁热剥皮

2.西红柿切成1厘米见方的小块

3.鲅鱼洗净去除内脏，切成1寸左右的鱼段，放入盐，花椒面，料酒，腌制10分钟。

4.葱姜切片，放入油锅爆香

5.倒入切好的西红柿翻炒

6.炒至西红柿出汁变粘稠

7.放入腌好的鲅鱼，加入适量的水，再放少量的盐和酱油小火慢炖

8.炖15钟左右收收汁放点香菜就可以出锅了。

5. 西红柿焖鲅鱼怎么做

材料编辑

鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量。

2做法编辑

1、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。

2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

3、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅即成。

希望能帮助到你~~

6. 西红柿炖鲅鱼怎么做

鲅鱼的营养价值：

1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；

2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；

3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

适用人群

一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

用法用量

1、鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；

2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。

食用功效

中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

贴士

1、吃鱼前后忌喝茶；

2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

西红柿炖鲅鱼的做法一：

用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。

2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。

特色要点：

西红柿炖鲅鱼的鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。 西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克，以及维生素 c、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为，西红柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。 2.西红柿另起勺略炒，待鲅鱼炖好时加入，可去其酸味。

西红柿炖鲅鱼的做法二：

1、把鲜鲅鱼切成段，然后用盐、料酒、葱、姜腌半个小时以上。（盐不要太多，但是也不能太少，太少了滋味会不够，有时间的姐妹可以腌的时间更长一些）

2、再把鲜鲅鱼给用油煎一下，煎的闻到很香就可以出锅了。（油不用太多，因为不是油炸，只是煎一下两面，一定要煎透、煎香）

3、把煎香拿出来后，在煎鱼的油里放入，葱、姜、蒜、八角（大料）、一匙子糖、盐（因为鱼腌的时候已经放入盐了，所以这里放的适合自己的口味为准）放入料酒，老抽，一点点的醋。闻到香味后放入两个不大不小的西红柿。

4、等西红柿软点出味了后放入煎好的鱼，然后就开始炖了。一开始用大火，注意随时翻动，看着快没有西红柿的水了后改小火，之后基本上没有水了后就再放入一个大点的西红柿，一直用小火炖到我图上的那个样子。就可以出锅了。

西红柿炖鲅鱼的小贴士：

这个鱼在炖的时候都是不放水，全是用西红柿出来的水炖的。（西红柿的水份不够，多放西红柿）

7. 西红柿炖鲅鱼怎么做

主料： 鲅鱼 500克

辅料： 番茄 250克

调料： 香菜 8克 大葱 5克 姜 3克 料酒 3克 盐 3克 胡椒粉 4克 香油 3克 植物油 20克 各适量

西红柿炖鲅鱼的做法：

1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。

更多西红柿炖鲅鱼信息见薄荷网食物库/shiwu/xihongshidunbayu

8. 西红柿炖鲅鱼怎么做好吃

西红柿炖鲅鱼的做法

1.锅里烧好热水，把西红柿放入锅里滚几下，拿出来趁热剥皮

2.西红柿切成1厘米见方的小块

3.鲅鱼洗净去除内脏，切成1寸左右的鱼段，放入盐，花椒面，料酒，腌制10分钟。

4.葱姜切片，放入油锅爆香

5.倒入切好的西红柿翻炒

6.炒至西红柿出汁变粘稠

7.放入腌好的鲅鱼，加入适量的水，再放少量的盐和酱油小火慢炖

8.炖15钟左右收收汁放点香菜就可以出锅了。