1.榨菜鱼的做法 榨菜鱼怎么做好吃 榨菜鱼如何做
主料
鱼
辅料
花椒适量 泡姜适量
泡椒适量 榨菜适量
郫县豆瓣适量 老抽少许
醋少许 黄酒少许
糖少许 蒜适量
葱适量
榨菜红烧鱼的做法步骤
榨菜红烧鱼的做法图解11. 先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干。
榨菜红烧鱼的做法图解22. 另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。
榨菜红烧鱼的做法图解33. 锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
榨菜红烧鱼的做法图解44. 等汁快收干时候下香菜，起锅！
2.榨菜豆腐鱼头汤的做法步骤图,怎么做好吃
用料
草鱼头 一个
北豆腐 两块
榨菜（乌江） 拳头大小一个
香菜 几根
姜 一大块
油 适量
盐 适量
榨菜豆腐鱼头汤的做法
鱼头请卖鱼老板处理成小块，煲汤用的，老板们都会懂的，洗净，用厨房纸擦干
锅放适量油，姜片，油稍热放鱼头，中小火煎至发白，煮一壶热水，鱼煎好倒入清水，再放姜片，煮开撇沫，撇干净后放榨菜调小火慢慢煮半小时
煮至汤水发白满意的程度即可，放豆腐煮开，加盐，可选择性的再放点点油，放香菜，关火。
3.榨菜蒸鱼的做法步骤图,榨菜蒸鱼怎么做好吃
食材清单
开刀草鱼一块
榨菜一包
姜丝少许
烹饪步骤
1/7
准备以上食材
2/7
在姜丝里放一点盐、一点酱油、少许油，调料视鱼的多少自己掌握
3/7
把调好的酱料淋在鱼的上面
4/7
把榨菜冲一下水没那么辣和咸，喜欢辣的可以不冲洗
5/7
把榨菜铺在淋了酱料的鱼上面
6/7
煲饭时放到电饭锅里面一起蒸就行了，既简单又方便，也可以用锅水开时放下去蒸8分钟闷5分钟
最后一步
开饭啦，嫩滑下饭哦
4.青椒榨菜炒鳝鱼的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鳝鱼 250g 五条 20元
青椒 9
蒜子 7
姜 1
青椒炒鳝鱼的做法
洗血水
切
斜着切
片片
片片
一半的姜，加味精，锅铲拌起
,
大火，多油，荤菜油烧老点。
碗倒进去立马翻炒，炒一下装出来，叫走油，为了快熟。留油。加盐
辣椒生姜倒进去，中火，翻炒
鳝鱼加蒜子一起炒
先放盐再放酱油党炒匀出锅